回锅肉的做法和椰子炖鸡的做法

回锅肉的做法

主料

五花肉克青椒2个洋葱半个

辅料

郫县豆瓣酱1汤匙绵白糖1小勺葱姜蒜适量

回锅肉的做法

1.准备好食材

2.青椒切块，洋葱切丝，葱姜蒜切碎

3.锅中加水，放入姜片，加入洗净的五花肉煮15分钟左右

4.煮好的五花肉能用筷子插进就可以装盘

5.煮好的五花肉洗净放凉后切成薄片，越薄越好

6.锅中加油，放入葱姜蒜末爆香

7.倒入肉片煸炒

8.煸炒至肉片微卷出油，捞出肉片

9.锅底留油，倒入2勺豆瓣酱翻炒出红油

10.加入肉片翻炒

11.加入洋葱继续翻炒

12.最后加入青椒翻炒

13.翻炒至青椒发软时加入1勺白糖翻炒

14.翻炒均匀后装盘即可

烹饪技巧

肉片一定要切薄片煸炒出油，这样口感才肥而不腻

椰子炖鸡的做法

食材介绍

鸡(一条)椰子(1个)薏米(少量)红枣(8颗)煲汤材料(1包)

椰子炖鸡的做法步骤

1.把一只处理好的鸡内脏掏出来，洗净鸡内部放置盘中。

2.把薏米和红枣洗净，先用牙签将鸡的开口一端缝住，把洗净的薏米和红枣塞入鸡内部，塞完后，用牙签把另一头开口缝住。

3.把鸡和煲汤材料放入自动高压锅，选择鸡肉煲汤的选项，等待30分钟。

4.把砂锅洗净，把煲好的鸡肉拿出来放入砂锅中，再把处理好的椰汁和椰肉放入。如果不够汤，可将电压力锅的汤汁倒入一部份，小火炖10～20分钟。把剩余的高压锅中的鸡汤盛出，留着下次煮面吃。

5.把炖好的鸡单独拿出来，因为炖的很烂，可以直接把鸡肉撕成小块，自己用红辣椒和酱油单独做一个辣椒碟沾着吃，汤单独喝，无需放任何调料。

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