林俊杰最爱吃的它,教你在家3步搞定,香甜

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俗话说，要想生活过得去，餐桌必须来点绿。（并没有，我瞎编的。）说回正经的。朋友们！今天给你们准备的，是一款清新的绿色下午茶——这个“绿蛋糕”，其实就是斑斓戚风蛋糕，在新加坡属于国宝级的蛋糕，也是有名的伴手礼之一。以前去新加坡玩，卡卡一吃就爱上了，还特意人肉背回国，给家人品尝。轻咬一口，柔软绵密，淡淡的米香混合草木香气，还有椰香在口腔中绽放，糯而不腻。不光是卡卡，林俊杰也是它的头号粉丝。当年录制《梦想的声音》，JJ可是凭一人之力，带火了斑斓戚风。嘉宾导师尝过后，无一不折服在它的美味之下。连张惠妹也放下狠话：没吃这个绿蛋糕，你就等于没去过新加坡！▲图片取自《梦想的声音》戚风卡卡已经教你们做过不少，但这款斑斓戚风，关键在斑斓二字。斑斓叶是东南亚常用的香草之一，轻轻揉搓后，会闻到一股清新的芳香，就跟刚煮好的大米饭似的。很多泰式料理、糕点和饮料都会用上它，网购的话十多块钱就能买到一大把。斑斓叶榨汁后，香气会更加浓郁迷人。加入蛋糕里，不仅能增添风味，也能让蛋糕呈现出自然清新的绿色，是安全健康的天然植物色素！为了贴合斑斓叶的东南亚风情，我还用椰子油替代了常规的玉米油，热量更低。而且入口自带有一股清甜的椰子味，好吃又不怕胖！斑斓戚风单吃已经足够好吃，想要口感更丰富，还可以切开蛋糕，挤上奶油，搭配上新鲜的水果。吃一口，顺滑的奶油和绵软的戚风在口中交缠，再咬到脆甜的水果，清爽不腻，简直让人欲罢不能。手捧一杯热咖啡，再加上一口好吃的蛋糕，最幸福的事情莫过于此了~-步骤-1.斑斓叶取g洗干净切成小块，加入g水，用榨汁机榨汁，过滤去渣备用用不完的斑斓叶，可以剪开后，放到密封袋里，冷冻保存，可放一个月左右。2.取60g新鲜斑斓汁，加入椰子油，用蛋抽搅拌混合，充分乳化3.加入过筛后的低筋面粉，用蛋抽z字形搅拌均匀注意不要翻拌太多次，以免产生筋度，影响蛋糕的口感4.加入蛋黄，继续用蛋抽z字形搅拌均匀5.蛋白分三次加糖，打发至中性发泡，提起有小尖勾即可6.先舀1/3蛋白霜和蛋黄糊混合，然后将面糊倒入剩下的蛋白中，继续硅胶棒切拌均匀7.蛋糕糊均匀倒入6寸中空模具中，放入预热好的烤箱，上下火摄氏度，烤25分钟左右8.出炉后，先磕几下震出热气，然后倒扣晾凉，再脱模切成小块，挤上奶油，加上自己喜欢的水果点缀，今天的朋友圈主角有了~斑斓戚风蛋糕松软而弹性十足，吃起来自带一股植物香气，搭配丝滑的奶油，清甜不腻，一口接一口停不下！Tips1、买不到新鲜斑斓叶怎么办？可以用斑斓香精来代替，6寸的用量是3克，8寸的用量是5克，但记得要加65克的椰浆或是牛奶。2、椰子油可以换成玉米油吗？可以的，用椰子油是因为脂肪含量更低，增强椰香味，用玉米油的话则是蛋香味比较浓。

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