把红枣倒进滚烫的开水里,3秒变美食,柔软

给食客们请安啦。今天教大家一个红枣发糕，简单说来就是把红枣和面放到蒸锅里去煮，过了几分钟就变美食啦，卫道士柔软又香甜，不但大人喜欢，小孩子也超爱吃！不信？请跟我来看看，让阿三我给您展示一下这道红枣发糕。

红枣克，鸡蛋2个，白糖10克，酵母粉3克，面粉克。

1.首先把准备好的克红枣放入碗中，倒入清水，用手搓洗一下，一般的说法是，用40度左右的温水清洗红枣可能效果更好，不过一定不可以用热水哦，因为热水会让红枣的营养流失。洗好以后要控干水分，盛放在盘中待用。

2.支锅起灶，倒入清水，等水烧开后把待用的红枣倒入锅中，盖上锅盖，开小火，煮上5分钟，5分钟时间到后将红枣用漏勺控水捞出。然后拿剪刀把红枣剪成片状，当然是要避开枣核了，煮过以后的红枣口感当然会更好，主要是变得非常柔软，剪成片也不是很困难。最后把枣片放在案板上，切成碎丁。

3.把枣的碎丁盛入大碗中，然后在碗中打入两个鸡蛋，还有10克白糖和3克酵母粉，拿筷子不停搅动，把食材搅散搅匀，搅匀后加再入克面粉，一边撒一边搅拌，直到搅成糊状，觉得枣糊糊搅拌好搅匀后在碗上裹上一层保鲜膜，放在一旁饧发个一小时。时间到后把保鲜膜打开，用筷子搅动一下，排排面粉里面的气；

4.准备三个小碗，在每个碗中用小刷子刷满食用油，这里的刷满是指碗的内侧都要刷遍，都要沾上食用油。然后把排完气的枣糊糊依次的倒进三个小碗里，倒的时候还是要借助工具筷子之类，把枣糊糊赶进碗里，表面抹平。

5.另一边支上一大口蒸锅，向锅内倒入冷水，冷水的水量大约是蒸锅的三分之一吧，装上帘屉，这里要注意先不要开火烧水。先把盛在碗中的枣糊糊放在帘屉上二次饧发二十分钟。二十分钟过后再盖上盖子，开大火，蒸上个三十分钟。时间到就可以关火取出来了。

等蒸好后使用磨具把碗里的枣糕取出来，盛放整齐，就是这样，美味的红豆发糕就做好了，吃起来甜香面酥，营养丰富，带给大家清新的口感，也可以作为早餐，这种发糕吃起来特别的解饿，还很有营养，很像我们小时候过年吃的那种感觉，工艺也很简单，相信食客们很快就能够上手。

1.二次饧发是最重要的步骤，保证20分钟后再开火蒸。

2.枣糕蒸好后从碗里取出来需要磨具做辅助，要不枣糕很容易碎掉。

今天的美食就分享到这里了，我是阿三，每天为大家分享一道家常菜，喜欢迎的朋友帮忙点赞，转发，