ldquo国民老公rdquo王校
只要是来到海口，不管向来嗜辣的川湘贵朋友，或是从北方远道而来的姐妹，都莫名对椰子鸡爱得热烈，它属于必吃列表中的前三项。
也是奇怪，这道看似平凡无奇的椰子鸡，霸占了广东海南人的餐桌已久，炎炎夏日不爱重口时，它还提供了麻辣火锅的另外一种打开方式。
不瞒大家，因为家住在吾悦广场附近，这家“椰小鸡”是我吃得最多，也是好评率极高的一家。不仅我的团购网站订单全是它，还按头安利给了所有朋友，真的私藏太久，也是时候分享出来了。
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椰小鸡
王校长的店？
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轻车熟路走到3楼的最角落，一家翠绿色小清新的门面便是了。装修极具海岛热带风情，门口招待的是带着草帽墨镜的椰小鸡本鸡，在循环播放：“王校长请你吃椰小鸡啦~”（印象中大概是这个意思）
说起国民老公王校长，听说椰小鸡在三亚第一家店他就有去刷过两次，林更新、陈赫、戚薇等明星都去打卡过，现在也逐步将分店开到其他城市了。有这么多流量加持，不知道它能不能算得上椰子鸡界的顶流？
环境好、开间多、座位分隔适当...是我特别喜欢的椰小鸡的一点，相比热热闹闹的火锅店，进去的第一感觉就是既有吃火锅的氛围，但又不会觉得拥挤嘈杂，是一个很适合聚餐聊天和认真干饭的地方。
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椰小鸡
三个椰子一锅鸡
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椰子鸡火锅从不爱搞花里胡哨有的没的。简单的一锅汤，一份文昌鸡，几道可以涮着吃的肉类蔬菜，便是相当满足的一餐。
｜原味椰子鸡锅：半只元｜
上桌直接三个新鲜大椰子，划开顶部开盖现倒入锅里，一股非常清甜甘爽的味道，是海南人最熟悉的没错了。汤底清晰可见，只配了老椰肉和马蹄两样，吃的就是真材实料和原汁原味，完全的零添加。
季节性的椰子水的纯汤底有时候会“过分甜”，小姐姐也会加上半瓶至一瓶的椰树牌矿泉水进行中和，如果客人想不加也是Ok的，全凭个人口味喜好。
咕嘟嘟，一整煲满满的椰青水逐渐沸腾，椰香四溢，此时可以倒入优质上好的海南文昌鸡，盖上锅炖煮即可。锅边有只椰小鸡闹钟，转到4分钟，响了就可以吃咯~
｜鲜海南文昌鸡｜
在海南开鸡店需要勇气。毕竟每个海南人的嘴就如同无情的鉴定机器，在鸡肉的品质上不把好关，入口那刻就被“判死刑”。
其实椰小鸡选用的文昌鸡就很对我胃口。我个人喜欢嫩口，皮弹和不太肥腻的走地鸡，细看肉质呈现淡粉色，透着油润光泽，绝对是好料。
先不着急吃肉，打上一碗醇正的椰子鸡汤，本清澈的汤底被鸡油浸润，飘浮着一层油星子，淡淡的椰香味直窜鼻腔，很温柔的击中味蕾，每一口都在迸发满满诚意的味道。
好锅底，自然能上食材发挥出最大的价值。经过4分钟炖煮的鸡肉，用勺子掂起看看，块块大小适中，皮薄脆嫩，还能看到皮下的一层脂肪，骨髓在流淌着椰青汤，说明此时已经是最佳赏味期。
专为椰子鸡量身打造的调料，沙姜、蒜头、什锦酱、金桔和酱油一个都不能少，爱吃辣的在加些小米椒，金桔汁和沙姜凸显放大了鸡肉的本香，什锦酱又将味道润得更有滋有味。
椰子鸡鸡油饭，是我磕的最甜的一对老灵魂CP了。用沙姜蒜头鸡汤煮的鸡饭，金灿的外表搭配醇厚的香味实在是绝，其实早已戒掉了吃饭掉满桌的习惯，但在椰小鸡，又找回了儿时不顾一切大口扒饭的幸福和雀跃。
｜竹笙｜
鸡肉吃得差不多，可以逐步下一些肉类和配菜。我推荐大家首选竹笙，它本身就是容易入味的东西，汤汁渗透了表层，煮好后就像一个十足的椰子鸡汤口袋，鲜美一词用在它身上都不夸张。
一口咬下去，咬过脆爽入味的竹笙，kikao的声音从口腔反馈到颅顶，汤底从四面八方倾泻而出，此刻顿悟：“啊，没有竹笙的椰子鸡汤真是没有灵魂。”
｜手打虾丸｜
手打虾丸是店里炙手可热的“当家花旦”，要知道，海鲜这类食材和椰子鸡汤是绝配，将大颗新鲜虾肉手工锤打成泥，整颗虾丸都是料。
煮大概5到8分钟捞起，从汤里捞起的瞬间，一下就俘虏了全桌人的眼球。肉球Q弹到可以在嘴巴里打乒乓的程度，超级惊喜的结实肉感，虾味鲜甜浓郁，一个字绝。
｜竹笙虾滑｜
如果只有两人约会/小聚，竹笙加虾滑的双重王炸，怎么可能错过呢？
在热气沸腾的锅底中探出头来，虾肉还被竹笙紧密地包裹着，虾滑本身弹牙软糯，加入了竹笙的脆和椰子鸡的醇厚，简直想贪心全部吃完。
｜黎家酥嫩冲浪鱼：43元｜
听说这里还有些其他的招牌菜，我来打卡那么多次还从来没吃过。打着探店的名号，这下刚好来个菜品全测评。
冲浪鱼用一个很像“草编簸箕”的盘子装着，鱼皮酥脆，白花花的鱼肉就埋伏在底下，旁边还放了两颗小金桔，老饕一看就知道是很经典的吃法。
这块鱼排爱了，咬的时候能够听到酥皮迸然破裂的声音，往嘴边一放，牙齿轻微用力，白皙嫩滑的鱼肉便从骨头边脱落，干吃鱼鲜过瘾，蘸酱酸甜解腻。
｜百花油条：6元｜
不要以为它只是根普通的油条哦！细看上面有三颗虾仁！和我们平时吃的酥脆空心大油条不同，这款百花油条它既有油条的口感，又有虾肉的清爽，抵制了油脂的入侵，而且放凉了也好吃。
｜凉拌鱼皮｜
私心推荐的餐前凉菜，用泡椒腌制过的鱼皮，爽脆咸鲜中带着丝丝微辣，像在嘴里要跳舞。主要是一点也不腥，绝对开胃。
03
椰小鸡
这锅椰子鸡汤一生推
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说句掏心窝子的话，只要我在吾悦广场吃饭，百分之90都选择了椰小鸡。不为什么，就为这口原汁原味的汤底，就为吃得到的真材实料。一碗看似简单不过的椰子鸡汤，从椰青的甄选、加上肉质鲜嫩紧致的鸡肉，每个关卡都无法马虎。
这一锅汤也完全没浪费，吃前喝一碗，中间煮鸡涮海鲜，最后吸收了精华的剩余汤用来涮蔬菜，超多层次的好味道，真的值得推广给全世界。
有了明星流量傍身，成为网红打卡店，也没有“飘”！反而认真坚持初衷，踏实做好每道菜，你说椰子鸡不吃它，还有道理嘛~
这次秒杀套餐不能缺席！按头安利给你们，不夸张我自己都要买3份囤着！
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