别被网红店骗了好吃的可露丽到底怎么做的

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??打开视频，看看食谱

买可露丽就像开盲盒，就算外表看起来已经很标致，咬下第一口之前，都不知道会不会踩雷。真的，我试过太多，外壳软趴趴的，面粉感太重的，太甜或者没有香味的……在巴黎和成都的甜品指南里，介绍过几家可露丽专门店，这次挑战一下，自己做的可露丽，会比店里卖的更好吃吗？

01.

怎么做可可爱爱的可露丽？

一只完美的可露丽，形状就像一枚小铃铛。

轻巧的褐色外壳硬挺焦脆，内部是软糯而湿润的质地，分布着均匀的气孔与细小的黑色香草籽粒；奶香、蜜香、朗姆酒香的三部曲，拥有富有层次而丰盈的焦糖口味。

Canelés食材配方（18颗）

朗姆酒30g黄油38g

牛奶g淡奶油g

白砂糖g

蛋黄6颗全蛋1颗

面粉g香草荚一根

这个方子试过很多次，按照视频一步步来，肯定不会失败！成功率和美味度都很高，再划下重点：1.面糊做好要静置过夜，放两三天风味更好，时不时搅拌，让面粉分布均匀；2.不迷恋铜模，碳钢不沾模具最好用；3.烤箱温度计值得信赖，可以防糊锅；4.趁热和放凉都好吃，赏味期限一周！

02.

甜品太甜？配咖啡刚好！

可露丽的焦糖味很浓，很适合配咖啡！推荐大家试试我最近喝的雀巢感CAFé的新品“鎏光闪豆”，这个blingbling的咖啡粉没有加金箔，是用雀巢专利“鎏光工艺”萃取冻干得到。来自埃塞俄比亚、云南和苏门答腊的咖啡豆，每种豆子都有定制烘焙及萃取流程，留住原产地的独特风味。烘焙程度由浅至深，我选中烘和深烘两种，给你做两杯咖啡。

03.

这款冻干咖啡可以怎么喝？

??气泡冰咖中烘豆子来自中国云南的4C认证庄园，尝尝看有没有远山树林的味道？

0度到度，这款冻干咖啡粉都可以轻松溶于水、牛奶等各种液体，将咖啡粉倒入带冰的气泡水，也可以看到接触液体的同时就迅速溶解，不需费力搅拌，一杯气泡冰咖就做好了。

??冰博克Dirty

印尼苏门答腊的深度烘焙曼特宁，果酸低，更醇厚，用冰博克来做奶咖。在咖啡豆形状的铝制小盒里倒一点水，得到一份espresso，注入冰博克就做成一杯Dirty。喝的时候大口一点，咖啡的坚果、黑巧香气散发出来，再是冰博克醇厚浓郁的奶香。

04.

试试看！可露丽配冰咖啡

冰咖啡做好，可露丽都还是温热的。铝制包装完全锁鲜，12个月内随时打开，都能闻到浓郁的咖啡香，品尝到鲜咖啡的复杂风味。我还做了一批夹心可露丽，配咖啡太好吃了，看看你喜欢吃那种口味？

??无花果酱可露丽

??椰子奶油可露丽??咖啡卡仕达可露丽可露丽自带的酒香与蜜香，在原味基础上，填入夹心和装饰，增加水果与咖啡的浓郁风味；做好的可露丽可以保存一周，不过通常不会留太久，两天内就会忍不住吃完。

??今日福利

??循感计划??

每一颗“鎏光闪豆”，都可以踏上循环之旅。纯铝包装取代塑料，登陆天猫感咖啡旗舰店，或打开支付宝搜索“循感计划”，都能找到回收入口。参与空杯回收，即可兑换便当包、环保袋、随行杯等精美周边。

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