海南美食刷屏了这些美食吃过两样算你牛,

文

九卿

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晴宝

海南火了！

一夜之间，所有代购都抛弃了曾经的“代购天堂”香港，拥挤在海南的免税店中，远远看去，堪比春运时期的火车站。

面对记者的采访，有人说：来海南采购不光比香港要便宜，有空的时候还能看看蓝天白云大海，多么惬意！

其实她错了，海南不只是一个好看的城市，它更是一个好吃的城市，如果来海南一趟没有尝尝海南独特的美食，那才是白来一趟！

01海南鸡饭

《极限挑战第三期》中，孙红雷在香港漫步，看到旁边的店铺卖着海南鸡饭，急忙对镜头说道：“这是我最喜欢吃的东西。”

将大蒜与生姜在油中爆炒，再捞起来与巴兰叶一起塞进海南土生土长的文昌鸡内，鸡皮上抹上一把细细的白盐，倒入滚烫的沸水中那么一烫，剩下的鸡油配上细腻的白米一起蒸熟，最后再将鸡肉切块盖在上头，隔着大老远的就能闻到香味。

试问，谁能躲得掉海南鸡饭的诱惑呢？

心急的人早就在灶台前等着了，但是老一辈的海南人可没有这群小年轻这样心急，因为他们深知“七分鸡肉三分酱”，只有调好一碗上好的酱料，最正宗的海南鸡饭才算成了。

细嫩可口，香气扑鼻，不断抚摸着食客们的五脏六腑，只让人恨不得天天能尝到这一口美味珍馐，怪不得一到下午两三点店门口就能排起长龙，再晚一点，只能看着门口“望鸡兴叹”了。

但是，海南人对于米饭的奇思妙想不仅仅只是一道鸡饭，还有一道椰子饭可与鸡饭并为双绝。

02椰子饭

蓝天白云，碧波荡漾，还有那椰子树随着海风微微摇曳。

对于海南的记忆，永远离不开椰子，也许你认为椰子只能用来喝，但是在海南人的世界里，椰子可是做饭的顶级配料。

在魔都有一家海南美食餐厅，让国民老公王思聪一个月连续打卡五次，就连杨幂都曾带着小糯米在这里一品美味，而这家餐厅中最受欢迎的就是椰子饭。

取一个鲜嫩的椰子，小心翼翼地去掉外衣以及硬壳，把里面的果肉挖出来，最后在洞口中倒入糯米、白糖、椰子汁以及淡牛奶，最后严密封住，在水中蒸上半个小时。

等到糯米熟后便可用刀像切西瓜一样切成小块，晶莹剔透的糯米饭仿佛一颗颗圆滚滚的珍珠，所以又名珍珠椰子船，船内是椰香与糯米饭完美结合，在口中碰撞出独特的火花，清甜可口，甜滋滋的味道一下子就捕获了嗜甜之人的心。

如果你以为海南人只有对米饭这么有创造力，那你可就大错特错了，这个最南方的城市，其实对于米粉也略有心得。

03抱罗粉

这个名字奇奇怪怪的美食，其实来源于它的诞生地——抱罗镇，这个寂寂无名的小镇，正是靠着这一道美味珍馐闻名于天下的。

《甄嬛传》中的温太医的扮演者张晓龙就独爱这一碗粉，曾在媒体面前称赞过：“三亚的特色美食也很不错，尤其是抱罗粉，我身边的朋友也特别爱吃。”

每天天蒙蒙亮的时候，大街小巷的抱罗粉摊位就支棱起来了，不管是穿西装打领带的都市白领还是一身休闲打扮的蓝领俊男靓女、还是那满头银发大妈大爷以及背着书包的学生们总是喜欢叫上一碗粉，“呲溜”一声，一天的劳累从这里开始就有了慰藉。

抱罗粉的精华全在粉条中，你可不要小看这小小一碗粉条，经过研磨成粉、煮成浆糊、再用漏眼挤压落入沸水中，最后凉水冷却多道工序，才能制作出一碗有嚼劲的粉条。

再在面上浇上一勺用猪、牛骨头熬制而成，香气扑鼻的靓汤，撒上花生米、芝麻仁等等佐料，一碗不膻不腻的抱罗粉才算大功告成。

海南的粉条可不止是粗粗的抱罗粉，更有细细的陵水酸粉。

4.陵水酸粉

与抱罗粉相似的是，陵水酸粉也是以城镇命名的，不同的是，陵水可不是它的诞生地，以此命名纯粹是因为陵水制作的酸粉最好吃，经过“老饕”们的口口相传，于是乎海南这一碗酸粉便成为了陵水酸粉。

“一箸入口，三春不忘。”

作为海南的非遗项目，央视的《探索发现》栏目就曾千里迢迢赶去海南采访过陵水酸粉传承人。

要说这一碗酸粉有什么与众不同的地方，那就是它的主要食材中有一个让很多人望而却步的存在，那就是只有在海南才能找到的一种味道非常鲜美的沙虫。

如果不怕辣，那你可一定要去陵水尝尝最正宗的酸粉，特质的酸酱配上当地号称“辣中之王”的灯笼辣椒酱，尝一口色香味俱全，嫩绿的香菜、红彤彤的辣椒……看一眼就让人胃口大开，尝一口色香味俱全，真真是人间难寻的美味！

可以说，这小小一碗酸粉，承载了出门在外的所有陵水人最沉甸甸的乡愁。

看完主食，就让我们再来细细品味一下海南的糕点们，其中不得不提的就是燕粿。

05燕粿

如果你对海南人说来一碗燕粿，很多海南人可能会问燕粿是什么？可不要慌，不是因为海南没有这道美食，而是对于海南人来说，这道糕点大部分时候被称之为薏粑。

可以说，在海南的大街小巷，都能遇到这一团团雪白的点心。

初见燕粿，很多人脑海里出现的第一句话绝对是：这不就是年糕？

虽然外表白嫩细软和年糕类似，但是这和年糕完全是大相径庭的两类食物。糯米磨成的米浆煮成米糊，最后揉压成圆团，馅料也是异常简单，随处可见的冬瓜糖，香气扑鼻的炒芝麻仁、碾裂去皮的花生米……最朴实无华的馅料却制作出了最美味的点心，真是让人拍案叫绝的天作之合。

尝过那么多的美食，最后来一碗清凉补润润劳累一天的心。

06清补凉

苏东坡流放海南期间，最念念不忘的就是那一碗清清凉凉的清补凉，为此他还写下了“椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香”的传世名句。

走在海南充满烟火气的大街小巷中，随处可见的就是挂着牌子的“清补凉”小摊子，或许是制作精良的灯牌，在夜晚中闪烁着光芒，没有这个条件，用手在木牌上写下这几个字，也算是有了自己的招牌。

可别小看这么小小一碗，甜滋滋的椰汁配上五花八门的调料，暗红的鲜枣、米白的木耳花、鲜绿的绿豆……跳动的颜色汇集在这一碗内，光是看着就让人食指大动。

除了味美之外，更是还有17种微量元素，清补凉的重点其实在于“补”，坊间更是流传着“一饮椰浆白玉香，方知海南人长寿”的诗句。

漫步在海南街头，随处可见的美食映入眼帘，香味随着咸咸的海风吹向四面八方。

一个城市，最具代表性的一定是它的美食，火辣辣的川菜哺育了热情似火的川人，精致典雅的淮扬菜哺育了知书达理的扬州人……来到海南，随便找个街头转转，尝一尝那些流传千年的美食。

有那么一句话：美食，是一座城市的群体记忆。

既然来到海南，就将这些记忆带走，藏进自己的心中，等到多年后再细细回味，也许，到那个时候你就能与最美的海南撞个满怀。