冬季肝火旺,建议多吃这8道菜,改善失眠还
贝贝南瓜蒸牛肉
准备食材：贝贝南瓜，牛肉。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成小块，放入生抽、食盐和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、贝贝南瓜撒上食盐和淀粉，搓洗干净表面，对半切开挖掉里边的瓜瓤，再切成小块。
3、将贝贝南瓜摆放在蒸盘的底部，再铺上腌制好的牛肉，水开上锅蒸十五分钟。蒸熟即可取出来端上桌开吃。
青椒炒牛肉
材料：牛肉（里脊肉或西部牛肉）克；青椒2-3个；姜适量；蒜适量；料酒1汤匙；生抽2汤匙；蚝油1汤匙；白糖1茶匙；盐少许；食用油适量；水淀粉适量
步骤：
1.牛肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制15-20分钟。
2.青椒去籽后切块，姜蒜切末备用。
3.锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末和姜末爆香。
4.加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色后捞出备用。
5.锅中再倒入少许油，放入青椒块翻炒。
6.青椒变软后，将之前炒好的牛肉放回锅中，加入蚝油、白糖、盐调味翻炒均匀。
7.最后根据口感加入少许水淀粉勾芡，炒匀即可。
红烧香菇
材料：新鲜香菇；生姜和蒜末；料酒；生抽；白砂糖；盐；食用油；清水
制作步骤：
1.准备香菇，将香菇洗净后切片备用。生姜和蒜切成末备用。
2.锅中热油，放入姜末和蒜末炒香。
3.加入香菇煸炒至出水变软后，加入适量的料酒炒出香味。
4.加入生抽、白砂糖、少许盐调味，翻炒均匀。
5.加入适量清水，盖上锅盖，小火煮10-15分钟，使香菇入味收汁。
清炖椰子肉丸汤
准备食材:椰子，瘦肉，红枣，姜片。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净，先切成小块，再剁成肉末，加入酱油和淀粉，抓拌均匀，再加入一勺清水，再次抓拌均匀。
2、椰子倒出椰子水，椰子肉切成小块。红枣清洗干净，去掉果核备用。
3、将肉丸子整理好放入蒸碗中，再放入椰子肉、红枣和姜片，倒入椰子水，冷水上锅蒸四十分钟。
4、蒸好了之后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
蒜香排骨
食材：排骨1斤、蒜末、姜末、葱末、红辣椒、蚝油、生抽、盐；
具体步骤：第一步，将新鲜的排骨清洗干净，沥干水分，放入蒜末、姜末、葱末、盐、料酒，腌1个小时；
第二步，锅中放油，五成热时将排骨爆炒到两面金黄，然后加入红辣椒、腌排骨的材料、1小碗清水、蚝油、生抽、盐，大火焖煮开后，小火焖15分钟，出锅时收汁，撒上葱花装盘即可。
黄焖鸡
准备食材:鸡肉，土豆，香菇，姜片，葱结，蒜瓣，八角，青红椒，干辣椒，冰糖。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片、葱结和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来控干水分备用。
2、干香菇泡发，清洗干净挤干水分。土豆削掉外皮，清洗干净后切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入土豆煎一下，煎至两面金黄，再盛出备用。
4、锅中底油，放入鸡肉翻炒一会儿，炒至表面微黄，再放入姜片、葱段、八角、干辣椒炒出香味。
5、接着放入料酒、生抽、蚝油、老抽、黄豆酱、冰糖和胡椒粉，翻炒均匀炒至入味。
6、然后放入干香菇和适量清水没过食材，盖上盖子焖煮十五分钟。再放入土豆继续焖煮五分钟。煮熟之后，放入青红椒翻炒片刻即可出锅装盘开吃。
芦笋炒口蘑
准备食材：芦笋、口蘑、蚝油、生抽、黑胡椒粉
具体做法：
1.买回来的芦笋用清水清洗干净，然后用刀切成段，锅中烧水，水开放入芦笋焯水捞出，沥干水分。
2.口蘑清洗干净，放入盐水浸泡10分钟后捞出，沥干水分。
3.起锅倒入适量的食用油，油热倒入蒜末爆香，倒入口蘑翻炒，炒至变软。
4.倒入焯过水的芦笋，加入1勺蚝油、1勺生抽、适量黑胡椒粉翻炒均匀即可出锅装盘。
胡萝卜炒肉丝
准备食材:胡萝卜，猪肉，姜丝，葱段，蒜末。
做法步骤:
1、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后刨成丝。
2、猪肉清洗干净切成条，加入姜丝、葱段、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒片刻，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末、姜丝、葱段炒出香味，再放入胡萝卜丝，加入一点食盐翻炒一会儿。
5、胡萝卜炒软后，放入肉丝，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。
| |
