白胖胖奶乎乎的生椰瑞士卷,浆体浓稠绵密,

最近真的是好馋好馋甜品，本来还想忍到周末再动手的，但实在是太想吃了，所以就先做个瑞士卷来解馋吧。

这次要做的就是好多小伙伴们推荐的生椰瑞士卷。

通体纯白，内里是洁白的椰香奶油，表层也撒满椰蓉，看起来就像一块轻盈的云朵~

这款瑞士卷的做法也并不难，白色的蛋糕卷部分主要是用蛋清打发而成的。

并且还在蛋清里加入了大量的椰浆，让蛋糕的椰香味更足。

椰浆是用的成品罐装椰浆，越南进口，浆体浓稠绵密，不仅可以用来制作椰子味的甜品，还能调配饮品~一罐一做，超级方便！

做椰香奶油的时候，在淡奶油中加入一点椰浆再接着打发，也就变成了椰味十足的椰香奶油啦~

所以喜欢吃椰子口味的小伙伴，一定不能错过！

生椰瑞士卷

准备食材

蛋糕胚部分

椰浆ml/玉米油40ml

低筋面粉75g/玉米淀粉5g

百钻细砂糖40g

蛋清g（约5个鸡蛋）

柠檬汁几滴

奶油夹馅部分

淡奶油ml/细砂糖20g

椰浆20ml

装饰部分

椰蓉适量

制作工具：

打蛋器/面粉筛/抹刀/刮板

制作步骤

1、玉米油与椰浆混合，搅拌至乳化；

筛入低筋面粉和玉米淀粉，一起搅拌均匀至顺滑无颗粒；

2、碗中加入蛋清，滴入几滴柠檬汁去腥；

用打蛋器打发蛋白，细砂糖分两到三次加入，打发至有小弯钩的状态；

3、用刮刀取出三分之一的蛋白霜与面糊拌匀，再倒回剩余的蛋白霜中搅拌均匀；这一步和做戚风蛋糕是一样的。

4、烤盘中铺上油纸，将面糊倒入烤盘中，用刮板整理抹匀，震出大气泡；

烤箱提前预热，放入中层，上下火℃，烤25分钟左右（一定要注意观察状态）；

趁着烤蛋糕胚的时候，就能来做瑞士卷的椰香奶油夹心馅料。

5、淡奶油加糖打至7分发，倒入椰浆，继续打发至9分发即可。

6、蛋糕胚出炉后轻震2下，倒扣在网架上冷却，冷却后再切掉边角整形一下，在蛋糕胚表面涂抹上一层奶油；

7、再提起油纸的边缘向另一边卷起，这里可以借助一下擀面杖；

一点点地卷起来，再放入冰箱冷藏1-2小时定型；

8、等到定型好的蛋糕卷拿出，在它表面也薄薄地抹上一层奶油，撒一层椰蓉就可以啦！

椰蓉一撒上去，让整个蛋糕卷都看起来毛茸茸、奶乎乎的，超可爱~

蛋糕组织绵密细腻，绵软香甜，舀上一勺，奶油轻盈又丝滑，每一寸都散发着淡淡的椰香~