椰子啊，都是水
什么是椰子水
小妖精今天要说的椰子水，可不是咱从小喝到大的椰汁哦。
类似这样乳白色的椰汁，是椰子肉榨汁而成的饮品。
-椰汁-
而椰子水呢，则是椰子劈开后，直接从瓤里面取出来的汁液，也就是椰子本身的原汁儿，是清澈晶莹的液体。
-椰子水-
现在随着市面上各种品牌的椰子水越来越多，酷爱椰子水的小妖精也差不多喝了个遍。不过呢，大多数椰子水因为在取出后经过了加热杀菌的加工步骤，亦或是莫名其妙加入了所谓的“天然风味”去弥补加工损失，跟海边新鲜的椰子味道总是不大一样...没那么清爽可口，并不好喝。在这里，小妖精也顺势给美国的小盆友们安利一款最接近新鲜椰子水的品牌：Harmlessharvest。
这家的椰子水，是小妖精们公认最好喝，也是最贵的椰子水...它喝起来非常接近新鲜椰子里的味道，淡淡地清甜加上不做作的椰子风味，让人难以抗拒呢。由于这家公司一直坚持采用最领先的加工方式，因而一直走在椰子水市场的前端。从一开始的高压处理技术，到现在的多步骤微孔过滤技术，食品饮料行业的领先技术，快全让他们占了！
你在国内怎么整？小妖精看到，VitaCoco、KOHCoconut、JaxCoco、UFC和RealCoco这五种品牌是在某宝和进口超市里面卖得比较火的椰子水们，真爱们不妨去替小妖精尝尝，看看你最爱哪款呀？
粉色椰子水刚刚上文小妖精给大家推荐的椰子水品牌HarmlessHarvest，就会有粉色的椰子水产品。
不过别担心，这里面并不是加了什么色素，而是椰子水本身发生的一种天然反应。椰子水会变粉，主要是因为天然椰子水里有一定含量的抗氧化物，比如多酚化合物，这些化学物质会在一定时间的光照后，在多酚氧化酶的作用下，变成粉色。这是一种自然现象。甚至可以说，正是因为没有进行巴氏杀菌且没有添加其余添加剂，椰子水里天然存在的化学物质们才能进行这样自然地反应。况且，这粉嘟嘟的颜色怎么看都是人畜无害啊！
椰子水的营养价值
营养素含量有多少呢？商家打出的广告说椰子水可以抗氧化、抗衰老、抗癌等等，所以让爱美的人们趋之若鹜。那么椰子水到底有没有这么神奇，喝多少才能达到这样的作用呢？对于椰子水的研究可以追溯到年代。用椰子水来解渴不是什么稀奇事儿，可是在有些偏远地区，椰子水还被用来静脉注射给病人补充体内水分（蚊子吸到这样的血会不会很开心）。椰子水的抗氧化性来源于它所含的微量元素（无机盐和维生素），而抗衰老、抗癌和抗血栓的功效则来源于其中的植物激素，如细胞分裂素、细胞生长素等。小妖精乍一看到椰子水的营养成分也是被震惊了，无机盐和维生素均有十几种那么多，那这么多年小妖精都没有喝椰子水岂不是错过了几个亿！
可是再仔细一看，椰子水近94%的成分都是水，剩下的6%里，糖分占了4%还多，然后就是少得可怜的蛋白质、矿物质和脂质。这是什么概念？就拿一个健康且不忧郁（哦这个没什么关系）的成年男子来说吧，想要通过椰子水来获取每天所需的维生素C的话，需要喝至少1升的椰子水。那要是他还想顺手补充一个维生素B1呢？那就得至少喝10升（乖巧脸）。
所以当小伙伴们问小妖精：椰子水是不是特别有营养的时候，小妖精真的不忍心告诉他们需要变成一只水桶（熏疼）。
真的有神奇功效？不管怎么说，椰子水还是含有糖分和微量元素的，这和运动饮料有异曲同工之妙，那么椰子水可以替代运动饮料吗？
国际运动营养协会之前刊登了一项研究，经过训练的成年年轻男子在跑步机上跑了60分钟之后，分别喝下矿泉水、天然椰子水、浓缩椰汁和运动饮料。身体的水分流失检测表明，椰子水和运动饮料在给身体补给水分上并无差别。然而，这四种饮品对于之后的运动的影响也没有差别，也就是说喝水还是别的什么之后都可以恢复洪荒之力继续动动动！当然，这个实验的运动时间是否达到“脱水”的效果，以及它对于之后运动的效果的检测还有待提高，但是目前看来椰子水并没有什么特殊的神奇功效。
References:
Kalman,D.S.,Feldman,S.,Krieger,D.R.,Bloomer,R.J.().Comparisonofcoconutwaterandacarbohydrate-electrolytesportdrinkonmeasuresofhydrationandphysicalperformanceinexercise-trainedmen.JournaloftheInternationalSocietyofSportsNutrition,9(1),1.
Yong,J.W.,Ge,L.,Ng,Y.F.,Tan,S.N.().Thechemical你没有见过的延安版的参考消息报药物警戒外源性神经节苷脂相关性格林巴
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