全城召集老司机，来店五折撕鸡卖一只亏一
广州人实在离不开「鸡」，逢年过节要吃鸡，亲朋好友小聚要吃鸡；蒸、煮、焖、焗、煲汤、煲粥……无一不能。论全国，大概没有哪个地方比广州更要尊重一只鸡，因为广州人可以把鸡发挥到极致，叫鸡也叫得有自己一番心得。
在「鸡」的领域，论老司机的身份，非广州人莫属！
发挥到极致的体现之一：盐焗鸡！
虽说广州的白切鸡闻名于全国，但盐焗鸡也绝不逊色，最重要的是，不需另蘸酱料、用手把鸡撕开就可以大口大口地享用。广州人吃盐焗鸡，一半的人会把它当作一道菜，而另一半例如像我的这种人，是直接把它当作主食的……
▲原只齿留香鸡
记得小时候最期待的事情，就是放学后回到家，见到桌面上放着盐焗鸡鸡，那也是我小时候记忆最深的味道。别人家的盐焗鸡大多数走“埋在盐堆里焗”的路线，这家店偏偏走复古路线，做盐焗齿留香鸡！
要做到齿颊留香，就要用自制的卤水先将只鸡泡制40分钟，再用荷叶包裹着鸡来焗熟，刚把荷叶翻开，诱人的香气随即扑入鼻腔……
吃它的窍诀，当然就是把它整只手撕，首先独占一只鸡腿，再加碗白饭，最简单的奢侈不过如是！鸡肉完全吸收了荷叶的香气和卤水的精华，味道甚是熟悉，又好像多了一点新意。当然你也可以整只拿起来吃的……
而呢只鸡仅需98元！然而如果你咁啱有驾照，又仲要系一名“老司机”的话，咁你就着数啦！！
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10年或以上一律5折！
（仅限午市、晚市）
发挥到极致的体现之二：打鸡煲！
如果你们觉得只是单纯的清保凉煮鸡的话，就大错特错了！广州人的鸡煲钻研成果可谓层出百穷，堪称为老司机中的战斗机！
只有你想不到的鸡煲，没有做不好的鸡煲！
就例如这道颠覆常人三观的酸菜鸡
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酸菜鱼就吃得多了，酸菜鸡又是什么黑暗料理啊？！先别太快下定义，既然是招牌菜，当然就有它的亮点之处。
店家的鸡全部都是由农家直供，并只出售两种鸡：阳江大骟鸡和农家乌脚鸡。骟鸡除了多见用来做白切鸡之外，其他的做法现在也都少见了，很多95、00后甚至未曾品尝过。虽说骟鸡肥，但肉质嫩滑无比，做鸡煲实属一流！
骟鸡经去骨再起片，肉质软嫩，一点都不柴；酸菜和酸萝卜都是自家制，又够有酸劲，又够爽脆；汤汁可谓是整道菜的灵魂，带有酸辣之余，又有鸡汁的精华……吃完鸡肉实在要喝上几碗汤才能罢休！
▲姜葱鸡煲
想吃得广式一点的话，当然首选姜葱鸡煲！针对平时吃白切鸡都爱蘸姜葱的我们，店家就直接做成姜葱口味，一上桌就被这姜葱的香气紧紧吸引着~
如果嫌姜葱鸡煲过于单调，各位可以参考我▲把它摇身一变为豪华海鲜鸡煲！鲜虾、白贝、花螺、白砚、鲍鱼……想怎么加就怎么加！几种海鲜加起来已是鲜味十足，再加上鸡肉的精华，这锅汤是非喝完不可的了！
鸡肉爽口嫩滑，鸡味很足，再吸收了浓郁的汤汁精华，不用再另外蘸酱也都鲜味十足~
鲍鱼务必人手一只，两只就甚好了！个头饱满的鲜鲍，肉质弹牙，经过汤汁的渗透，味道鲜甜无比！
▲椰子鸡煲
口味偏清淡的朋友我就建议这一款，用椰青水熬过的鸡肉零舍清甜，店家使用的是纯天然的椰青水，所以不会有过于浓烈的椰子味，反倒是十分清爽，鸡味也非常突出
▲水鱼鸡煲
不过我个人还是喜欢比较“浆”的口感，水鱼鸡煲最适合我不过！最重要的还是因为够“补”，骨胶原十足，要好的皮肤全靠它了。口味上偏浓，汁稠味厚，水鱼鲜甜，鸡肉嫩滑，配白饭一流！
▲霸王鸡粥
周居劳顿了一整天，夜宵时间食碗鸡粥就最好不过，既饱腹又暖胃。周不时也会见到成群“的士佬”过来叫煲鸡粥，在准备“炒夜更”前充下电。
鸡肉的精华溢出到粥底，口感绵软的鸡粥，每一口都带有诱人的鸡味，好容易就一人吃上了好几碗……
*仅限宵夜供应
▲重庆辣子鸡
除了齿留香鸡、鸡煲、鸡粥之外，这里还有重庆非常有代表性的辣子鸡。鸡肉切丁，加入花生、青瓜、萝卜等大炒，镬气又够足，辣劲又到位，配饭同样一流！
▲陈醋鸡脚
想我这种喜欢吮骨头的朋友，当然不能错过陈醋鸡脚，酸酸辣辣，很是开胃，不论作为开胃菜或是饭后小吃都无可挑剔~不吃辣的还有一款咸鸡脚提供选择。
▲酸菜田鸡
除了有酸菜鸡，还有酸菜田鸡。这里确实要把酸菜XX发挥到极致，我也是在这里才知道：不只是酸菜鱼好吃，只要胆够大，想法够到位，酸菜鸡、酸菜田鸡同样有惊喜！
▲美极田鸡
如果点了酸菜鸡，又想吃田鸡，还有这一款美极田鸡我是很推荐的~田鸡经油炸，口感香酥，外脆内嫩，十分惹味！
以上所介绍的所有鸡，都来自这家“鸡档”。整家店都充满了鸡的元素：鸡笼、抱枕、墙纸、公仔……店里分上下两层，位置阔落，环境舒适。要吃好鸡，由我走进到这家店我就知道我没有走错！
能把鸡做出如此多花样的“鸡档”，论做鸡，它无疑也是名副其实的老司机了！正所谓“同是天涯沦落人，相逢何必曾相识”，如果你也同样是老司机，欢迎来这里叫（chi）鸡，老司机鸡档为各位老司机准备了狠狠的折扣：
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有效期：即日起至5月5日
大公鸡
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