汤料篇红枣椰子鸡汤清洁解毒,益
红枣椰子鸡汤
特点：清洁解毒，益气养血
#汤谱#汤水#秋天汤#煲汤
椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经。果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力。椰子肉富含蛋白质，由于含热量和脂肪量高，因此对希望增加体重和锻炼肌肉的人很有好处。椰子提供即使能量，并以多种方式给身体外貌提供益处，包括软化皮肤，减少皱纹，控制头皮屑，以及保持头皮和头发健康等。
椰子汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效。另外有助消化，可净化肠道，解酒味、烟味，并帮助解除矿物质中毒。
红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成分。性温、味甘。湿热内盛者，糖尿病患者不宜多食。有补血气和滋养脾胃的功效，一年四季都可以使用煲汤。
杞子性平，味甘。归肝经、肾经。以宁夏枸杞为最出名。枸杞子可泡水喝，但健康的成年人每天适合食用的枸杞量为20克。
用料：
椰子1个
鸡半只
红枣10粒
枸杞子适量
做法：
红枣清水洗净，去核备用；
枸杞子洗净；用清水浸泡，煲汤前捞出沥干；
椰子先破开一小口，用碗盛起棷子水，备用；椰子肉切片；
鸡肉洗净，去皮（可减少油腻感），切小件，放入滚水飞水，捞出备用；
锅中加入适量水，待煲滚后放入所有材料，先大火煲10分钟，后转小火煲2.5小时即可。最后5分钟把椰子水倒进汤里同煲。
小技巧:
棷子水是精华所在，要最后才下汤，否则味道好快会挥发掉。
煲汤前，我们去鸡皮主要是减少油腻感，想有点油脂的可以不去皮，不过喝汤前可能要先撇走最上层的薄薄油。
也可以加瘦肉，增加肉的味道，不过最近猪肉贵，所以我们把瘦肉减去。
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