如果要在福州吃一餐意犹未尽的泰国菜,你一

　 郑华国 http://www.bdfyy999.com/Photo/mingyifengcai/714.html
如果想在福州吃一餐意犹未尽的泰国菜，你一定要记住照片中的这个男人。来自暹罗阿来泰式料理的总厨——“阿来”，是他的中国名字。在泰语里的意思，“阿来”就是“好吃”。这位地地道道的泰国人，12岁就进入后厨打磨，在中国已经生活了20多年。据说，一个好厨师的乡愁情结，就是想要把家乡菜，做给更多的人吃。肉蔻、丁香、八角、茴香、姜黄、椰糖......还有一提到泰国菜必然想到的香茅、青柠、鸟椒......这些天然香料的巧妙搭配，让每一道泰国菜都拥有它独特的香气，和犹如调色盘一样丰盛的色彩美学。如果你问我在阿来泰式料理怎么点对菜、吃对味，以下菜谱拿走不谢~青木瓜沙律青木瓜沙律——它是泰国第一平民美食，可以在街边摊随时来上一份。源自泰东北，地道的传统小吃。清爽怡人的好色泽，搭配酸爽微微辣的好味道。当红不让的成为如今泰餐中的必点开胃菜！碳烧猪颈肉碳烧猪颈肉——在阿来，怎么可能不点它？知道么？你嘴里这一块美妙绝伦的猪颈肉，在特调汤汁中充分腌制了一整晚。每种香料，激发彼此，发生微妙融合，香味沁入肉中，烤制金黄。拎起一片，蘸上阿来特调的酱料。酸、甜、辣、香，脆嫩的猪颈肉，消失在口腔之前，巧遇香料的回甘，不用等完全咽下，下一嘴要开始了。咖喱皇炒蟹咖喱皇炒蟹——它的必点理由几乎不用再写。大抵每一个爱上泰国菜的吃货心底，都有一份自己的答案。那就看一眼这熟悉的画面吧，我们一起咽口水。冬阴功汤冬阴功汤——它是泰国国汤，却平易近人。是泰国人在家中近乎每餐都会烹煮的一道美食。以香茅、青柠、南姜、柠檬叶、鱼露等调味，下足料，却不偏不倚地搭配出和谐之味。不太酸，不太辣。一只只肉质紧实饱满的大虾，成就一碗好喝的冬阴功汤。椰汁西米糕椰汁西米糕——“酸味不用醋，甜味不用糖”，这是做泰国菜的‘基本法’。那么甜味从何而来，它天然本味的秘诀来自椰浆。椰浆从哪里来？很多人都以为椰浆是从椰子肉和椰子汁里提炼出来的。错！▲椰浆其实来自椰子树顶，木头劈开来流出的黏黏的汁液，那些工人必须爬得老高，才能采到椰浆。另外，椰浆是有分等级的。而阿来，坚持用最好的8头椰浆▼▼▼小火慢熬，再加入事先煮好的香兰叶水每一点舌尖上的惊喜都来自一位好厨师的执着与用心青木瓜沙律碳烧猪颈肉冬阴功汤咖喱皇炒蟹青柠蒸鲈鱼香茅炒排骨椰汁西米糕香芒糯米饭...以上是来自阿来师傅希望与你分享的家乡味道暹罗阿来泰式料理“家门口的泰国菜”暹罗阿来泰式料理地址索高广场店：晋安区秀山路号索高广场内（索高广场公交站旁）西湖店：鼓楼区湖滨路66号（西湖公园对面）人均80-元今日福利1、价值元的2-4人家庭套餐2、3张元现金抵用券3、今晚17:00-19:00FM90.6留意主持人发射信号，获取福利方式。快活锁定FM90.6--快活约饭--播出时间——周一至周六17:00—19:00约饭互动热线——-

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