关于椰子行业发展中存在问题及建议的报告

关于椰子行业发展中存在问题及建议的报告

一．椰子加工行业现状

随着饮料行业的转型升级，逐渐淘汰使身体肥胖碳酸饮料，添加剂泛滥农药残留果蔬果汁饮料，矛头指向真正绿色纯天然原生态的植物蛋白饮料。面对全中国13亿人消费市场，如果让每一个人都能喝上真正健康，无添加剂污染的植物蛋白饮料，确实是一个巨大的挑战，首先椰子原料缺口就是大问题。面对日益扩大的国内植物蛋白饮料市场。因为原料供应紧张，运输物流成本费用高涨，工厂工资高涨等一系列原因。一些原来还在海南贴牌带牌的椰子汁企业全部转战广东，广西，湖南，福建，浙江，安徽加工椰子汁。目前游离在这些地方的加工企业大约四十几家，上规模产值十几家，许多在外地生产加工的椰子汁企业在销售时候都冠以海南椰子汁，海南特产来销售。用冷冻椰浆勾兑的椰子汁在为包装上也没有标明复原椰子汁。海南椰子产业链加工由来已久，椰子需求量与年剧增。年已经超过35万吨。占农副产品外贸进口第一名，椰树，春光，南国，品香园等等椰子加工品牌，在海南家喻户晓。椰子加工催生的椰子汁，椰子糖，椰纤果，椰蓉，椰丝，椰子壳活性炭，椰纤维素，椰浆，椰棕，椰糠，椰雕，椰子油，椰子果冻，椰奶、嫩椰子销售等等一系列椰子加工产品，相对独立，又唇齿相依。目前有椰子加工企业家，年产值突破亿元，直接带动海南就业人口一百万，由于原来椰子系列加工行业标准严重滞后。进口原料检测检疫从广西边境贸易走私进口。直接销往其他省市自治区，给海南椰子加工冲击很大。由原来生产椰子加工企业转型为贸易型企业。海南椰子产业集聚集群式的发展必须综合利用加工，延长椰子加工产业链，降低生产原材料成本，降低运输物流成本，开放边境口岸边民互市海关特殊监督管理等优惠政策，把椰子原材料请进来，打造成品牌，精深加工后走出去的发展战略，转资源优势为产业优势，来发展海南省最具潜力的特色资源产业。

二．椰子汁行业目前存在问题

由于近年来、椰子的应用越来越广泛、覆盖全国25个省市有大小椰子汁厂就有家（包括贴标贴牌，带牌加工）由于互联网的快速发展一些谣言和新闻负面报道严重影响和椰子汁质量安全信誉危机、直接威胁到行业生存发展、我们迫切制定椰子汁行业质量标准，通过分等定级，区分优胜劣汰品质的椰子汁产品，打假扶优，通过对椰子汁主要原料冷冻椰浆，挖肉工厂卫生的生产工艺要求中食品安全严格控制，原材料追根溯源的控制椰子汁产品质量和生产安全。抵制网络谣言，鼓励扶持海南椰子汁加工企业的发展壮大，规范椰子汁市场。

广东的一些椰子汁加工厂采用冷冻椰浆，乳清蛋白，椰子香精，奶粉，植脂末，椰子粉冲调勾兑，外包装标签标识不规范，也没有标明复原椰子汁等等诸多问题，较小椰子汁加工厂比较乱，比较多。低价倾销，劣质产品充斥市场。导致产能严重过剩，行业内部一片混乱。从原辅料采购供应，由于椰子原料比较紧缺，鲜肉榨汁又有杀菌，保鲜一些特殊要求，鲜榨不易储存等原因的限制，市场就出现了很多造假的椰子汁产品，大多是采用椰浆，乳清蛋白，明胶等填充植物蛋白，由于主要原辅料椰浆也没有行业标准，生产工艺流程中菌落指数超标，质量把控不严格，各供应商在原料采购供应过程中，没有台账，造假问题大量存在。给椰子汁生产厂家也带来不少困惑。更难控制椰子汁的品质要求，目前使用的添加食品加工助剂和添加剂均有一定的食品安全性、要进行可行性的食品安全风险评估和食品安全的有效监督管理、都需要一个行业质量标准来指导行业健康发展。从国外进口不符合国内食品安全要求的椰子制品—椰子汁，椰子粉，冷冻椰浆量很大、由于没有标准，走私入境，没有通过检测检疫，导致市场混乱，监督管理乏力，问题很多，但是由于椰子汁饮料行业扩张，井喷式的发展，椰子汁行业市场监督和管理安全状况带来了巨大压力，迫切需求制定椰子行业标准来规范指导行业的健康发展。

海南生产的椰子汁大多能做到四个小时内鲜肉榨汁，保证口味口感，可能生产的成本会很高，利润溥，加上物流成本比较高。海南椰子汁企业发展趋于劣势，外省的椰子汁加工企业使用冷冻椰浆，椰子粉，椰子香精，植脂末，明胶，咯蛋白，大豆蛋白调配勾兑的复原椰子汁，在外包装标签标识上也不标明是复原椰子汁，鱼目混珠。导致市场上劣币驱逐良币的现象比较严重。而且这些椰子汁加工厂有较大利润空间。严重影响正宗海南椰子汁，鲜榨椰子汁品质和品牌形象。

三．椰子汁行业质量标准与椰子汁研究特征性指标的情况

由于原饮料工业协会与椰树集团年制定的椰子汁QB/T-6植物蛋白饮料，椰子汁及复原椰子汁行业标准没有可操作性，难以执行该标准，都是作为企业自行检验标准，标准修改修订工作严重滞后，已经不符合现代食品工业行业管理需求了。我们迫切制定椰子汁行业质量标准，通过分等定级，区分优胜劣汰品质的椰子汁产品，打假扶优，通过对椰子汁主要原料冷冻椰浆，挖肉工厂卫生的生产工艺要求中食品安全严格控制，原材料追根溯源的控制椰子汁产品质量和生产安全。通过走访椰树集团，海南大学食品学院，椰子汁研究专家，椰子汁厂工程技术人员等，了解植物蛋白饮料主要特征性指标，如月桂酸，中式脂肪酸，椰子原生糖，椰子肉中所含脂肪和蛋白都有了一些研究，但是对分析测定一些椰子特征性指标理论依据研发费用紧缺，要进行椰子汁所用食品添加剂，原辅料进行可行性的食品安全风险评估和有效监督管理，采用大数据分析排查有可能添加有风险性的物质，鼓励零添加，不添加对人体有伤害物质，加强对省内省外椰子汁企业，椰子汁市场产品抽查检测，公布检验检测结果，打假扶优，加强对椰子汁主要原辅料冷冻椰浆，新鲜椰肉的检查，分等级区分椰子汁质量等级，科学规范引领椰子汁行业走向规范。

四．椰子加工系列产品研究，制定标准经费问题

椰子加工产品主要集中的快速消费品，食品安全问题不容忽视，椰子汁，椰子糖，椰纤果，椰蓉，椰丝，椰角，椰浆，椰子油，椰子果冻，椰奶、嫩椰子椰青等等，由于企业规模较小，食品安全意识淡薄，政府日常监督管理也比较难，希望政府通过简政放权，转移政府职能。通过加强行业自律，通过对同行业、同技术组织，了解生产一线的细节、原料的细节、加工的细节、产品的细节，了解同行的情况。摸索一套行业管理的好思路，好方法。建立行约行规的规章制度，职业道德操守良好规程。与食品药品监督管理局齐抓共管，把椰子加工行业管理好。