把椰子鸡包进粽子把艾草做成花束端午消费

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图文吃粽子、插艾草，临近端午，这些传统习俗又被石城人民提上日程。除了一大拨新口味粽子来袭，今年，传统的艾草也换了“新颜”，变身时髦款的“艾草花束”上架销售。端午临近，为了让粽子在传统中多些新鲜感，盒马把老字号品牌和非物质文化遗产传承人，请到了新品研发室。除了几款独家定制的“名菜粽”，还上架了有地域特色的粽子，比如在南京，绿柳居的乌米粽成了“座上宾”。椰子鸡，是华南地区名菜，火锅为佳；东坡肉，流行于江浙，味醇汁浓。盒马与老字号品牌五芳斋联合，探索这两款名菜与粽子之间的“化学反应”。研发组甚至把粽子馅料延伸到八大菜系，鲁菜的红烧大肠、闽菜的佛跳墙、川菜的麻辣火锅牛肉、粤菜的黑豉排骨……制作出系列“名菜粽”。五芳斋粽子产品经理徐晋升介绍，这是他接手粽子研发以来，第一次完全脱离传统馅料的新尝试。食材、调味料等需要有新的配比，在蒸煮过程中，食材的味道需要融进整个粽子。这就需要数十次测试，选出最优版本，然后挑选工厂中的熟手，严格按照标准操作。此外，盒马工坊今年还会把粽子做得更实在，两款多肉粽，将原来每只克的肉粽增为克，加肉30%。数据显示，盒马工坊粽子上市以来，销量相比去年同期增长近50%；咸蛋黄超大五花肉、五花肉粽、蜜枣赤豆粽是最受南京消费者欢迎的3款，其中前两款都是克的加大肉粽。除了独家定制款，也有不少特色品牌粽在盒马销售。比如七彩花米粽、黑松露粽、猫山王榴莲粽、虫草鸡肉粽等，总共40多种，能满足各个年龄段和“咸甜党”的不同口味。民谚里说“清明插柳，端午挂艾”。针对端午习俗，时令艾草花束也成为爆品。这批艾草来自李时珍故乡湖北蓟春县，是国家地理标志农产品。为了保障艾草的品质新鲜，在当地采收加工之后，全程冷链送往南京，时尚化的包装，也受到了消费者的青睐，不少年轻人也重拾传统习俗，买粽子的时候捎带一把艾草带回家。如杭晓风校对李海慧

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