吃货必备暑期美食指南,邀你共享夏日美食狂
一、花甲粉丝煲
浓郁的蒜香，搭配花甲的鲜美，抿上一口就停不下来。
花甲粉丝煲食材主料：
花甲，粉丝，小米椒，葱蒜，香菜酱料，豆瓣酱，火锅底料，2勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐
做法步骤：
1．粉丝提前泡软，一整颗蒜切末，小葱切葱花，香菜切小段。花甲冲洗干净冷水下锅加料酒，煮开口，捞出洗净沙子。
2．油热爆香葱蒜小米椒，加1小勺豆瓣酱、火锅底料炒出红油，放花甲翻炒。
．倒入适量清水，加2勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐，煮开，下粉丝。煮2分钟，撒上葱花香菜即可。
二、捞汁小海鲜
夏日必吃榜，怎么能少了捞汁小海鲜。夏天赶海或购买的海鲜都是鲜嫩正当季，鲜甜入味，清爽解腻的捞汁小海鲜，夏天来一盘都不够吃！
捞汁小海鲜食材主料：
花蛤，虾，小章鱼，蒜末，小米辣，辣椒面，熟芝麻
辅料：
1勺生抽，2勺陈醋，1勺蚝油，半勺老抽，少许盐，少许糖
做法步骤：
1．花蛤加少许油和盐摇晃吐沙，重复三次，鲜虾去虾线和虾脚，小章鱼去内脏和墨汁。洗净后加姜片冷水下锅水开煮三分钟后捞出。
2．煮熟后的虾去虾壳，所有食材过凉水增加口感，捞出后备用。
．准备捞汁：碗中放蒜末，小米辣，辣椒面，熟芝麻，热油淋上激发香味，加1勺生抽，2勺陈醋，1勺蚝油，半勺老抽，少许盐，少许糖搅匀备用。
4．将调好的料汁倒入食材中搅匀即可。
三、香辣小龙虾
一眨眼又到了吃小龙虾的季节，在家轻松复刻Q弹爽滑的香辣小龙虾，鲜香麻辣真的超过瘾，自己做干净还卫生，喜欢吃虾的一定不要错过。
香辣小龙虾食材主料：
小龙虾斤，黄瓜2根，洋葱1个，姜，葱，蒜辅料：1块火锅底料，豆瓣酱，八角香叶，桂皮花椒干辣椒适量
做法步骤：
1．龙虾用牙刷清理干净，剪去虾头，去掉虾线。锅中多倒点油，油热倒入龙虾炸至变色捞出。
2．另起锅烧油放切好的葱、姜、蒜、洋葱炒香，再加入适量桂皮、花椒、干辣椒一起炒香，最后加火锅底料，1大勺豆瓣酱炒出红油。
．倒入龙虾和配料翻炒均匀，加一罐啤酒和适量清水没过龙虾表面，加2勺生抽，2勺盐，1勺蚝油，适量十三香○，焖煮15-20分钟。
4．加入黄瓜条炒至断生即可，味道不够可再加适量盐。
家常类一、蒜香柠檬鸡爪
自制的柠檬无骨鸡爪，再来一份水果冰桶快乐水，一边吹着空调一边追剧，夏天的快乐就是这么简单。酸辣过瘾、爽口Q弹，每根鸡爪都裹满汤汁，十分美味！
蒜香柠檬鸡爪食材主料：
鸡爪，柠檬酱料：葱花，蒜末，小米辣，香菜
做法步骤：
1．鸡爪洗净，冷水下锅加入料酒，姜片，葱段，大火煮开转中火煮15分钟，捞出过凉水放凉后去骨。
2．碗里放辣椒粉、蒜末、小米辣、熟芝麻，再加两勺热油，加1勺白糖、4勺生抽、4勺陈醋、少许盐、1勺蚝油，1勺鱼露，半碗纯净水搅拌均匀。
．柠檬香菜加入，加入调料抓匀，放入冰箱冷藏一个小时即可开吃.
二、白灼秋葵
食材主料：
秋葵，蒜末，料汁。
做法步骤：
1、料汁：碗中放入白糖、蚝油、生抽和半碗清水，搅拌均匀即可。
2、秋葵放入盐水中清洗，再冲洗干净沥干水分，然后切掉根部。
、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入秋葵焯水煮熟，然后捞起来沥干水分摆放在盘子上。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入料汁煮开，煮至酱汁浓稠，出锅淋在秋葵上即可端上桌开吃。
三、番茄炒鸡蛋
食材主料：
番茄，鸡蛋，葱花，蒜末。
做法步骤：
1、番茄削掉外皮，清洗干净后切成小块。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎熟，定型后炒散盛出备用。
、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒出香味，再放入番茄番茄一会儿，炒出汁水后加入食盐、白糖、番茄酱和生抽调味，翻炒均匀炒至入味。
4、再放入鸡蛋翻炒均匀，炒至入味后撒上葱花即可出锅装盘开吃。
四、清炒南瓜
食材主料：
南瓜，蒜片，葱花。
做法步骤：
1、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成片。大蒜去掉外皮，再切成蒜片。
2、起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入南瓜翻炒片刻，炒至微微变色，沿着锅边淋入清水焖煮分钟左右。
、煮至南瓜软烂，打开盖子，加入食盐和蚝油，翻炒均匀炒至入味，开大火收汁，撒上葱花即可出锅开吃。
五、青椒洋葱炒鸡胸肉
食材主料：
青椒，洋葱，鸡胸肉。
做法步骤：
1、鸡胸肉清洗干净切成条，加入料酒、生抽、蚝油、老抽，抓拌均匀腌制十分钟。洋葱和青椒清洗干净切成丝。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒一会儿，炒至变色后放入洋葱丝和青椒丝翻炒均匀。
、加入食盐调味，继续开大火翻炒几下即可出锅装盘开吃。
六、丝瓜炒鸡蛋
食材主料：
丝瓜，鸡蛋，葱花，蒜末。
做法步骤：
1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。
、锅中底油，放入蒜末炒香，再放入丝瓜翻炒均匀，大概翻炒2分钟炒至丝瓜变软。淋入一点点水，盖上盖子焖煮一分钟左右。
4、丝瓜煮熟之后，放入鸡蛋翻炒均匀，加入胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
七、黄花菜炒肉
食材主料：
黄花菜，猪肉，小米辣，蒜末。
做法步骤：
1、猪肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。新鲜的黄花菜摘掉花心，再放入盐水中浸泡一会儿，然后清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入小米辣和蒜末炒香，然后放入瘦肉翻炒均匀，炒至变色后放入黄花菜翻炒均匀。
、黄花菜炒软之后，加入蚝油、食盐、酱油调味，翻炒均匀炒至入味，所有食材炒熟即可出锅装盘开吃。
汤类一、枸杞叶瘦肉汤：清肝明目
枸杞叶与瘦肉的搭配很常见，煲出来的汤好喝、不上火。枸杞叶有解热、清肝明目、化痰止咳的功效，而瘦肉可以为人体提供优质的蛋白质。一般人群都适合喝这道汤，尤其是用眼过度者、老人，但脾虚腹泻者不宜多喝。那么，枸杞叶瘦肉汤该怎么煲才好喝呢？
做法步骤：
1、将枸杞叶、枸杞洗净，瘦肉切片加盐腌制5分钟；
2、将瘦肉放入炖盅里，加入清水炖1~1.5小时；
、加入枸杞叶、枸杞、盐，炖20分钟左右即可。
二、椰子鸡汤：补益脾胃
椰子鸡汤是众多鸡汤中的"佼佼者"，在广东地区特别受欢迎。椰子肉有丰富的蛋白、碳水化合物等；而椰子汁有多种葡萄糖、维他命素和矿物质等，它们能增强人体的抵抗力、缓解夏日的疲劳感。此外，鸡肉能补充身体营养，滋补脾胃。贫血、身体孱弱者最适合这道汤了。
做法步骤：
1、在椰子上面开一个孔，倒出椰汁备用，再去壳取椰肉，并切成条状；
2、将鸡处理干净，鸡肉切成块，放置碗中待用；
、炖盅倒入~4碗清水煮开，把椰汁倒入后，放入椰肉、鸡肉、姜片大火煮；
4、等汤水煮开后，改用文火慢炖小时，放盐调味即可。
三、冬瓜排骨汤：清热解暑
夏天不容错过的靓汤，非冬瓜排骨汤不可。这道汤有清热下火、消暑解渴的作用，常喝对身体有益。冬瓜性凉味甘，本来就是清热解毒的食物；而排骨富含钙质，可以补充身体流失的钙质。如果这个夏天，你还没有煲过这道汤，那就一定要试试了。
做法步骤：
1、冬瓜去皮去籽，切成小块备用，排骨洗干净；
2、锅中热油，放入姜片，爆香后倒入排骨、料酒翻炒变色；
、锅中加水，炖煮45分钟后，放进冬瓜；
4、冬瓜煮软后加盐调味，煮5分钟后关火。
四、丝瓜白蛤汤：营养滋润
丝瓜清甜，炒、煮汤也好吃，尤其夏季食用，会增加食欲；白蛤有高蛋白、高微量元素、高钙、少脂肪的特点，营养非常丰富。平时煮的丝瓜汤，不妨试试加入白蛤，汤水会比想象中更鲜味好喝！这道汤很适合正在长身体的孩子以及骨质疏松的老人。
做法步骤：
1、将白蛤放入淡盐水中，浸泡小时后清洗干净，丝瓜切成小块备用；
2、锅中加入适量清水、姜片、葱，放入白蛤煮至开口后捞出冲洗干净；
、另起锅热油，倒入丝瓜翻炒，加水煮2分钟；
4、倒入白蛤，加盐，煮一会就可以喝汤了。
五、芥菜咸蛋汤：散寒解表
在日常膳食中，芥菜和咸蛋常常出现在餐桌上，没想到它们两个搭配起来，竟然意想不到的好喝、营养。咸蛋有降阴火、缓解积食的作用；而芥菜中含丰富的维生素C、膳食纤维，可以预防便秘、消肿等功效。最重要的一点是，这道汤非常简单，轻轻松松就能做出来了。
做法步骤：
1、芥菜洗净切段，咸蛋打入碗中，取出蛋黄压扁；
2、锅中热油，加入姜丝爆香后倒入清水煮开，加盐；
、放入蛋黄、芥菜、咸蛋蛋白，煮沸后调味即可。
在这个美好的夏季，让我们一起邂逅夏季美食，开启属于你的人间烟火，夏日狂欢吧！#夏天生活图鉴#| |
