八款椰子水评测结果大公布，椰子水在中国
看来椰子水在中国要火。几个月前在北京东边的公交站赫然出现了某品牌椰子水的广告，男模女模极尽舒展享受的姿态，突出椰子水充分快速补水的卖点，不过“喝水不等于补水”的概念，对于多数生活不那么精致的人群来说，还是颇有些费解。
这是美国最大的椰子水品牌VitaCoco，年获得了中国华彬集团的投资之后开始拓展中国市场（华彬旗下的一大业务就是在中国独家代理著名的红牛功能饮料）。截止目前，VitaCoco应该是中国市场上辨识度最高的椰子水品牌。
椰子水是一种天然电解质饮料，其电解质平衡（钙、磷、钾、钠和镁）和血液类似，因而更易于消化和被身体吸收，是运动后身体补水的一种很好的饮料。椰子水的其他的功能也得到了科学界的认可，经过简单改良，甚至可以代替葡萄糖注射液作为静脉注射补液。
顺应当下追逐健康的大趋势，以及其作为运动饮料的功能，椰子水对于追求生活品质的人群、尤其是健身爱好者非常有吸引力。健身房的常客估计对椰子水都有所耳闻。
盒装椰子水作为一个单独品类由创立于年的VitaCoco开始（他们的天使投资人还包括老当益壮的麦当娜！），得益于健康生活方式的流行以及名人效应，成长飞速。今天盒装椰子水产品在欧美已然大行其道，几十上百个品牌群雄逐鹿，甚至被一些媒体称之为“泛滥市场”。
而饮料巨头可口可乐和百事可乐已通过兼并收购布局了椰子水行业，可口可乐在年收购了Zico，而百事可乐旗下拥有O.N.E以及Naked两大品牌以及一些地区性品牌。在健身习惯良好的香港和新加坡，椰子水产品普遍可见，在健身房、沙拉吧、西式简餐餐厅、金融机构的办公室，健康食品超市里随处可见。香港出品的JaxCoco在香港拥有很高的市场份额，已经开始其国际化道路。
（上图：美国超市的椰子水货架）
运动及周边产业的兴起，不仅在欧美，在中国也是大势所趋，国内对于跑步、瑜伽、健身、塑形的热情在这几年开始爆发，势头越来越盛，与之相伴的，运动饮料也被广泛接受。
椰子水不仅是一种新兴的运动饮料、更有天然食品的优势诉求，如果产品的性价比合适，在中国市场也大有可为，甚至有可能闯入王老吉、加多宝等中式佐餐饮料的天下。
我们不禁好奇，目前有哪些椰子水进入了中国市场？可以从什么样的渠道购买？他们的定价和口味如何？《华丽志》编辑部决定亲自试一试北京市面上能买到的所有椰子水品牌，以尽可能科学和客观的方式来个横向对比，一探究竟。
（上图：中国超市的椰子水货架）
在呈上一手干货之前，不得不提到的是影响椰子水商业化的一个重要因素：椰子水极高的储藏难度，由于椰子水中含有氨基化合物和脂肪酸等，剖开后不久就会变性。许多学者都进行了椰子水保鲜的研究，“其丰富的糖类及氨基酸的存在，杀菌时往往会产生“红糖味”，味道也失去了原有的鲜美，因此椰子水的加工是一个难题”。（资料来源：“椰子水饮品的制备工艺”，热带作物学报，作者李瑞等，）
要想实现椰子水的商业化，加工和贮存技术至关重要。目前常用的制备方法大致可以分为：
1)高温杀菌，可以极大延长椰子水保质期，但对于口感和营养会有较大程度的折损。那些在货架上非冷藏饮料区域买到的椰子水基本可推测都是用类似方法加工的，保质期可以达到1～2年；
2）高压杀菌（highpressureprocessing)，可以一定程度上延长保质期（几天到两个月不等），对口感和营养程度的影响稍小，一般在超市的冷藏饮品区。
此外椰子的来源以及储运流程对于椰子水品质而言也是至关重要的变量：嫩椰子还是老椰子；嫩椰子摘下之后是否处理及时避免了长期光照；品牌选择在原产地直接加工装瓶还是冷冻之后运输到销售地工厂再加工装瓶等等。
此次我们总共测评了8款椰子水，通过北京CBD附近的进口超市和三里屯附近果汁店购得，全部为纯椰子水，而非来自于浓缩液的果汁或者椰奶饮品。有关这8款椰子水的加工模式信息主要来自于对网络公开信息的检索，可能未必足够专业和全面。其中前六款为盒装椰子水品牌，保质期在12到18个月之间，彼此较为可比；第七款是保质期仅两天的新鲜冷压椰子水，第八款是超市购得的新鲜椰子，这两种主要作为对照组。
产品基本信息：
No.1KohCoconut酷椰屿品牌地：泰国椰子，产地：泰国，保质期：1个月，样品生产日期：..
销售价格：人民币8.元/20ml
加工模式：采用低温杀菌
No.2VitaCoco唯他可可品牌地：美国，椰子产地：马来西亚，保质期：12个月，样品生产日期：..20
价格：人民币10.8元/ml
加工模式：高温杀菌
配料：椰子水，果糖，维生素C（这是唯一一个添加糖的品牌，估计是出于大众口感的考虑）
No.3MaleeCoco(玛丽牌)品牌地：泰国，椰子产地：泰国，保质期：12个月，样品生产日期：..7
价格：人民币12.9元/ml
加工模式：冷链运输，灭菌和包装
No.4Chi绮牌品牌地：英国，椰子产地：泰国，保质期：18个月，样品生产日期：.4.1
价格：人民币1.元/ml
加工模式：不详
No.JaxCoco珏士高品牌地：香港，椰子产地：菲律宾，保质期：12个月，样品生产日期：.12.19
价格：人民币1.9元/ml
加工模式：瞬时加热灭菌
No.UFC%纯椰子水品牌地：比利时，椰子产地：泰国，保质期：12个月，样品生产日期：..30
价格：人民币13.元/00ml
加工模式：高温杀菌
No.7JuicebyMelissa(对照组)品牌地：北京，椰子产地：泰国（有机椰子），保质期：2天，样品生产日期：.10.30
价格：人民币0元/00ml
加工模式：冷压
No.8原只椰子(对照组)椰子产地：泰国
价格：人民币12.9元／20ml
这八款椰子水的对照测试结果如下：
对于颜色、气味和口感，因为没有客观统一的标准，我们只能尽可能描述我们试喝的样品的特征。原计划作为对照组的新鲜椰子据推测已经过熟或者货架时间过长，味道很淡，并未能起到很好的标的功能。这也从侧面反映了盒装椰子存在的合理性－虽然在海南省和东南亚椰子遍地都是，但是如果未经处理，直接把原只椰子贩运到其他地方，其新鲜度和口味通常会大打折扣。
社交媒体热度：
社交媒体热度可以在一个侧面反映出品牌在中国的活跃度。微博上相比较为活跃的是Malee和JaxCoco,粉丝数在0～。（可对比最大的果汁品牌Tropicana纯果乐的微博粉丝数约10万）。VitaCoco的社交媒体主战场是北京治疗白癜风医院最好北京看白癜风最好医院
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