你的菜单上还是只有珍珠布丁红豆奶茶

不知不觉中，学生开学了，9月来到了，开饮品店的老板们除了想着怎样做促销，还有一件事或许早已进入流程——秋冬季新品研发。

夏季卖果茶、冬季卖奶茶！这算是大部分奶茶店产品的销售规律。

关于奶茶，珍珠、布丁、红豆、椰果已经给我们留下太多回忆，但只能做这些奶茶吗？

快报杯创意饮品大赛东北赛区中，冠亚季军纷纷在奶茶上做出了新意。

以下为冠亚季均初赛、复赛作品分享。

冠军作品分享

代表公司

沈阳润滋源食品

★初赛作品《实验室》★

原料：

奕方青提酱

奕方红柚粒

桔普茶一颗

好成橘皮糖浆

咖啡液

制作：

◇一颗桔普茶,ml热水泡15分钟加g冰块

◇葡萄80克、青提酱两勺沙冰机打匀

◇雪克杯加入一勺红柚粒、冰块克、橘皮10克摇匀，加入ml桔普茶汤

◇第一次品尝之后加入30ml咖啡液

创意灵感：

本身研发工作就像每天在做实验、想表达一下研发时情景、所以选用实验用的杯具进行组合，看起来就像实验室，调好物料进行组合、加强亲身体验感。

开始喝的是果茶之后组合成为果咖。开始的果香和西柚颗粒的酸爽、之后茶香和咖啡的结合体验感思十足。好喝的饮品不仅好喝、还很好玩。

——冠军谢超

★复赛作品《芋见你》★

原料：

天聪芋头块

君聪白玉珍珠

君聪椰汁优格

雀巢牛奶

雀巢饮品奶油

帮利四季春

制作：

◇芋头块克加入克牛奶熬煮成芋头泥

◇四季春茶克加入0克热水泡6分钟

◇芋头泥60克加白玉珍珠40克打底

君聪椰汁优格40克、四季春茶ml、奶油20ml，热水ml搅拌均匀后倒入杯中。

创意灵感：

芋头是甜品店必备产品、椰汁大多数都和加入甜品进行调味、把甜品转换为饮品为理念。

整杯饮品充满了芋头的甜香、白玉珍珠的Q弹、椰汁的鲜香、回味满满的四季春的茶香，饮品整体清爽中不失醇厚，同时有边喝边嚼的乐趣。

——冠军谢超

亚军作品分享

代表公司

欧本中饮

★初赛作品《森屿柚子》★

配方与制作：

在雪克壶中加入玫瑰油沏茶，以ml热水冲泡后加入50g冰块冷却，日本柚5g，水蜜桃果肉g，蓝莓果汁3g，山竹15g，果糖10g，冰块g，雪克即可。

创意来源：

在日本本岛的高知县，有个长满了柚子树的小山村，名叫马路村。一进村子，就能闻到清新微苦的柚子味。

日本柚隶属于柑橘科，完美的融合了柠檬、香橙和柚子的香气。为了保证最佳的产品口感，选用马路村原产柚子汁，加入玫瑰油沏绿茶为基底，通过快速萃取，保留清雅茶香，加入新鲜的山竹激发产品的鲜感，加入蓝莓果汁，使水蜜桃与日本柚有了一个完美的衔接。

入口日本柚香气饱满浓郁，当咀嚼到水蜜桃果肉时，中段幽幽茶香与水蜜桃的香甜果味完美融合，回味舌尖仍有柚香和茶香滚动~

——亚军杨溢

★复赛《自如》★

配方与制作：

■茶底：香妃茉莉和喜乌龙1:3冲泡，加入kerry醇香植脂末40g及黑白炼乳20g即可

■风味奶砖：

◇椰香味：以惟溢椰子粉10g，天聪红豆罐头40g，薏米罐头40g，雀巢奶油40g及黑白炼乳60g，热水ml，料理机破碎后冷冻制作而成。

◇可可味：以惟溢咖啡粉4g，巧克力粉4g，雀巢奶油40g及黑白炼乳60g搅匀后冷冻制作而成。

■出品时根据顾客口味加入椰香、可可奶砖与乌龙绿茶制作的奶茶即可。

创意灵感：

茶底搭配不同风味的奶砖展现不同的风味特点，制作简便。顾客可以自如的搭配自己想要的风味，可以完美的应用在新派餐厅、茶餐厅及咖啡厅等，可以与好友一起分享，带来超值的体验。

也可以应用在街饮体系。只需要将奶砖提前准备，茶汤预制完成，出品时让顾客自如的选择想要的风味，比如几分可可几分椰香，出品时只需要轻轻摇晃打包杯，可以让顾客充分感受参与感及仪式感。只需要在常规的奶茶基础上做一个简单的升级就可以达到一个更好的产品推广及回馈。

——亚军杨溢

季军作品分享

代表品牌：

cc都市茶饮

★初赛作品《异想世界》★

配方与制作：

◇奇异果50克、青梅酱15克、果糖42克、薄荷5克、青柠一片大概7-10克。

◇冰块克，茶克，最后两片橙子雪克均匀即可。

◇香妃茉莉泡茶时间为6分半

创意灵感：

奇异果果香和青梅独特的酸相结合。两种不同的味道相碰撞刺激你的味蕾，后用薄荷的清凉提神，最后用南非橙独特的味道贯穿整杯饮品。

——季军孙晶

★复赛《涅槃》★

配方与制作：

◇天聪紫薯颗粒1勺，约20克加入杯中备用。

◇惟溢巧克力粉5克、凯艾瑞香醇植脂末植脂末10克、50ml热水搅拌均匀过后再加入雀巢炼乳15克，黑白淡奶5克，冰克，全脂牛奶ml，玫瑰酱15克，摇匀，入杯

◇加入5克雀巢淡奶油即可。

创意灵感：

浓郁的巧克力香搭配清新的玫瑰花香，我将两者毫不相搭的味道混合在一起。创造一种别出心裁的口感。

——季军孙晶

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中国饮品快报

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