紫薯到底是不是转基因食品,专家来讲给你听

说起红薯，是每个人都很喜欢吃的一种食物，尤其是在冬天天气冷的时候，捧上一个热气腾腾的红薯，既能饱腹又能满足自己的味觉。记忆中的甘薯都是黄色或者白色的瓤，不知道什么时候开始，市面上见到越来越多的紫色甘薯，是正常生长出来的么？可以放心食用么？是不是转基因食品呢？

市面上最多的就是黄色和白色块茎的甘薯，紫色块茎的并没有前两者那般常见，而且紫色甘薯价格普遍比前两者贵一些。大家先入为主的思想就是，甘薯就应该是白色或者黄色，紫色甘薯就是转基因产物，不是纯天然生长出来的。对此，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，这些都不是转基因产品。其实，天然植物本来就是形状多样的，同样一种东西，个头有大有小，色彩五颜六色。人们只看到一种大小、一种颜色的产品，只是因为人类普遍种植这种品种而已，这些是很正常的事情，和转基因完全不挨边。

在年，中国农科院与中国农业部组织全国甘薯专家编写《中国甘薯栽培学》，在书中明确指出：“甘薯肉色可分为紫、桔红、杏黄、黄、白等”，说明紫色是甘薯固有的肉色之一。

紫色是因为紫薯中含有丰富的花青素，这是自然界广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属类黄酮化合物，是植物花瓣中的主要呈色物质，花青素存在于植物细胞的液泡中。在植物细胞液泡不同的ph值条件下，使花瓣和叶片呈现五彩缤纷的颜色。在酸性条件下花青素呈红色或紫色，所以花瓣和叶片也呈红紫色。在众多紫色食品中，紫薯含花青素较高，所以倍受青睐。

多年来，人们对于紫薯是否是转基因食品有很大的疑问，但中国农科院在年就已经证实紫薯不是转基因食品，大家可以放心食用。央视新闻也曾为紫薯辟谣，证实紫薯不是转基因食品。

由此可见，紫薯是世界公认的长寿食品，绝对不是转基因食品，而是天然的健康食品。

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