广东名菜椰子鸡汤的做法和功效

最近天气有些反复。如何通过饮食来提高人体免疫力、远离感冒？鸡汤不失为一个好选择。

研究表明，鸡肉属于白肉，富含蛋白质，帮助制造淋巴球和白血球，有助抵抗疾病。鸡汤特别是母鸡汤烹饪过程中中释放出来的半胱氨酸与治疗支气管炎的药物乙酰半胱氨酸非常相似。喝鸡汤能加快咽喉部和支气管粘膜的血液循环，增强粘液分泌，及时清除呼吸道病毒，对感冒、支气管炎等疾病有独特的防治效果。

材料：

乌鸡一只、老椰子一个、枸杞子少量、姜一块，清水适量

椰子炖鸡汤的做法：

1、鸡清洗干净，姜备用。

2、椰子一个

3、将椰汁倒入碗内备用。

4、将肉贴壳的一面用削皮刀将其削干净。

5、将椰肉洗净切成条备用。

6、用滤网将椰汁过滤备用。

7、锅里水开放入料酒将鸡飞水洗净斩大件备用。

8、鸡和枸杞子放入汤煲内，放入拍松的姜块。

9、倒入椰汁。

10、再加入适量的清水。

11、炖2.30~3小时，时间到，用盐调味即可

功效：此汤饮能益气补血，祛风强体，滋润去燥火。

椰子：性味甘、平，入胃、脾、大肠经；果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病；椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴。

老鸡：味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气，补髓滋阴。从祛风补血补气的功效看，母鸡愈老，祛风补气血之功效愈好。

红枣：味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、保肝，提高人体免疫力之功。枣为脾之果，常服有益，有悦肤色之功效。

特点：汤水椰香扑鼻，清甜可口。不过椰子鸡汤补益力强，不宜过量饮用，浅尝则止。

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