各路明星疯狂安利的椰子油,该如何食用

你家里炒菜一般用哪种油？

近年来，椰子油可是“网红”般的存在，被推崇为超级食物，国外的各路明星也疯狂安利。

1.超级名模米兰达可儿每天食用4茶匙的椰子油；

2.风靡全球的足坛巨星贝克汉姆一家都在食用椰子油；

3.好莱坞女王安吉丽娜·朱莉早餐必吃椰子油。

……

那么，椰子油都有哪些好处，烹饪时又该注意什么？高尔夫球员吃椰子油的好处是什么？

下面来看看学球帮国际导师、美国认证营养专家、TPI三级体能导师罗伯特·杨（RobertYang）真人现身视频，上面所说的疑问，他都会告诉你。

首先，我们来看看椰子油的成份，它属于饱和脂肪，但它是一种特殊的饱和脂肪，被称作中链甘油三酸酯。

这种脂肪与黄油等其他脂肪不一样，因为它的消化方式完全不同。

当你摄入椰子油时，一旦它到达你的胃，就会绕过胃和小肠直接到达肝脏，并立即转换为能量来源，这也是椰子油对球员非常有帮助的原因。

椰子油有助球员稳定血糖

在你的早餐中，不管你炒鸡蛋还是炒肉类、蔬菜都可以用一些椰子油；或者下场打球时也可以吃一些椰肉或椰子产品，这些都可以作为直接的能量来源。

因为椰子油是一种脂肪，摄入椰子油不会让你的血糖产生过山车效应，反而让血糖平稳良好，更有利于你的击球表现。

椰子油的三个强大功能

增强免疫系统

另外，椰子油中含有的月桂酸，具有抗微生物、抗病原体、抗寄生虫和抗念珠菌等一系列作用，这非常有助于增强你的免疫系统。

也就是说当流感季来临的时候，椰子油可以增强你的身体抵抗力，杀死致病细菌、真菌和病毒。日常食用椰子油，有利于增强你的免疫系统。

有助抗炎

椰子油还具有抗炎效果。如果你长期服用抗炎药物，可能会导致身体出现各种不良症状，如胃病或各类血液问题。

椰子油的好处是，你不需要药物就能让身体拥有抗炎效应。

减轻体重

椰子油还有助于减轻体重，研究者比较了橄榄油和椰子油在减重方面的效果。

下图的点状线表明，在一定时间内，相比橄榄油，椰子油使用者的体重有明显下降，这就是脂肪燃烧脂肪的体现。所以你可以使用椰子油来帮助你减少体脂降低体重。

这就是我喜欢在日常饮食中摄入脂肪的原因，这也是脂肪作为PFF（蛋白质、脂肪和纤维）组成部分的重要性所在。

如何使用椰子油？

椰子油可以用来烹饪、烘焙，但一定要注意它的“冒烟点”，也就是加热的油开始产生烟的最低温度。

椰子油的冒烟点大概在℉（℃）左右。烹饪加热油锅的时候，如果看到冒青烟，那就说明油温太高了。

所以，你要注意控制火力。如果火力分1到8档，烹饪的时候用4档就可以了，这是比较适中的火候，可以避免产生脂肪酸，对健康造成危害。

所以总的来说，烹饪、煎炒都可以使用椰子油，可以让你保持充足的能量，稳定血糖。

偶尔换一种油炒菜，也可以换个口味嘛。毕竟椰子油的营养价值还那么高。

以上是RobertYang主讲的《青少年高尔夫营养》课程中的节选内容。如果你想通过营养真正帮助球员提升运动表现，减少杆数，建议你学习这门课程。

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