一份海南鸡饭的灵魂究竟是什么还有椰子饭

海南鸡饭，洋溢着浓浓热带风情的食物，一块蘸着黑豉油或姜蒜蓉的鲜嫩滑鸡，一勺沁满红葱和斑兰叶清香的鸡油饭，总使人忍不住一口接着一口......

海南鸡饭（HainaneseChickenRice）

?流行在异国他乡的“海南鸡饭”

海南鸡饭的雏形，源自于海南旧时祭祀所用的“油饭团+白切鸡”的组合。自清代起，海南一带的居民，逢年过节时都会拿浸鸡水、鸡油与米饭同煮，再将油饭捏成圆乎乎的饭团（海南人称“饭珍”），以用于祭拜祖先，传达儿孙们的生活“团圆美满”之意。祭拜活动结束后，人们会将多余的饭团就着白切鸡一起享用。

源自“饭珍+白切鸡”的组合

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