英国归来后她在昆明开了家创意咖啡馆,除了
IFYOUNEVERTRY
YOUWILLNEVERKNOW
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《春娇救志明》里有一段,春娇与志明在台湾遭遇地震,余春娇气长不大的张志明,永远不懂懂照顾她感受,于是一遍一遍的投试着DecisionBoard里的小钢珠,想要知道是否应该和张志明继续下去。
二十来岁的高歌和春娇一样,站在DecisionBoard面前,她一遍一遍的投试着钢珠,不同的是,她在想,到底要不要放弃英国的学业,回到昆明做点自己喜欢的事。
钢珠走过来无数条岔路,掉入到正确洞口,昆明城的角落又多了一家咖啡馆。
第一次见到TGcoffee时,我并没有对这家咖啡馆留下太多印象,和大多数的咖啡馆一样,日式的木质桌椅,清水灰的墙面,这些飘散在城市空间中的性冷淡风我早已见惯。
那些熟悉的灯光,熟悉的旋律,跳跃在空间中的潘通色,连同角落处的粉红豹,独角兽,也仅仅只能是在心中划过的一道痕迹而已。
可我最终还是停留了下来,因为高歌,TGcofffee的主人,咖啡师。
高歌和我说,其实一开始她也不确定放弃那些名校,名企光鲜亮丽的光环,出来自己打拼是否正确,但不管怎么样,她还是想试试关于人生的更多可能性。
就像店中的这句slogan一样,Ifyounevertry,Youwillneverknow。
于是高歌带着这句话,连同当初在英国帮他做出决策的那块DecisionBoard,开设了TGcoffee,在家人完全不知的情况下。
聊天的间隙,高歌还指着身边的这些小物件,和我说了许多故事,这些不起眼的东西随便拿出一样背后都有着一段深远而悠长的故事。
试管里的意式咖啡豆是高歌平日里搜集而来,每一支试管便是世界上的一个角落,管口飘散出的香气叙述着一支豆子从种子变成现在这模样的故事。
除了平日里搜集而来的豆子,一支普普通通的粉锤也有着一段悠长的故事。金米兰做咖啡培训做了二十多年了,无数的咖啡人走进去,又走了出来,这支粉锤也被无数的人使用,见证着人来人往。
另一位TG的咖啡师馒头,从金米兰出来后,顺便把记录了二十多年咖啡历史的粉锤带到了TG。
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卡布奇诺30元/杯
馥郁的奶香味
除了这些悠长的故事,眼前的一杯咖啡也让人忍不住驻足停留,端起杯子饮下,咖啡的醇香瞬间在口腔化开,奶香馥郁。
一杯手冲也是如此,简单却不繁复,水流的散发起的雾气氤氲起整个底壶,温杯,注水间尽是主人性情的写照。
入喉的瞬间,一股微酸泛起,当微酸过后,却又是一阵回甘溢满整个口腔。
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单品咖啡古琦68元/杯
花香丰富,香气十足
回甘悠长
除了这些传统的咖啡,店里还有不少创意咖啡,洋溢着热带风情的新鲜椰子,就像冬日的一束阳光。
紧接着用漏斗在镂空的椰子中,倒入两杯Espresso后,便成了一份独特的味道。
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椰子45元/杯
椰香十足
咖啡浓郁
椰子的浓香和口感厚重的espresso的厚重完美的融合在一起,口感丰富。
而独特的“秘密”,像是在喧嚣的城市中,等待一个有缘的人的咖啡,她的名字和味道一样,初尝时,你会觉得是个谜。
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秘密45元/杯
独特美式风味
苦而香醇
可在一试,你却会发现熟悉的味道,那是你第一次喝美式时,蹙眉的那份微苦,可这苦味之后却还藏着一份香醇。
就算是寻常之物也不简单,比如这一杯蜂蜜柠檬茶,茶香四溢搭配上清新的柠檬又会有很多变化发生。
果香的清甜综合茶的醇香,在加上少许蜂蜜,疲惫的神经也在这一杯柠檬茶下为之一阵。
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蜂蜜柠檬茶32元/杯
柠檬清香搭配浓郁茶香
在平时,高歌和馒头闲来无事,还会瞎鼓捣,鼓捣的时候便出来象征着两个不同灵魂的药水,红色的是馒头的灵魂,蓝色则是高歌的灵魂。
高歌和我说,蓝色的其名叫深海,在她看来,世界其实原是一片海,而她是发声频率最与众不同的那只鲸,孤独的寻找自己的方向。
至于红色的药水馒头说,它叫“飘”,透过红色的药水我仿佛朦朦胧胧看到一个月台,月台上,庄园女斯嘉丽和上校阿希礼的正在诀别,唉,又是个有故事的男人。
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创意冰33元/杯
苏打配冰沙
加上独特糖浆
这时,也许你可以来上一份法式甜点。因为法式甜点采用慕斯一类做法制作,极易融化,所以TGcoffee采用每天预订后现做的方法来售卖。
采用进口的淡奶油等材料,经过喷霜和淋面处理后,口感温软,味道香甜浓郁。
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法式甜点
需要预定
可以向店家提出想吃的类型
这时,你还可以来上一杯手工的伯爵茶,除了到处找寻咖啡豆,高歌还会搜选新鲜的茶叶,或是亲自制成茶包,或是用网兜来泡制。
透着清香的鲜茶,浸入温水中,一阵白雾过后,茶香四溢。
伴着法式甜点,饮一口茶,咬一嘴甜点,当下午阳光透过玻璃窗投到桌面,眼望窗外新绿,此时此刻,仿佛置身在《唐顿庄园》之中,面前便坐着你的庄主夫人。
当夜幕降临时,《唐顿庄园》中的阳光便会慢慢的溜走,此时一些新的元素会悄悄地在这个空间释放。
彰显着狂野与自由的机车,五彩缤纷的墙壁,聚合成一个钻石的模样,看着吧台间的一瓶瓶酒,没错这时它又成了一个酒吧,而TG则成了together的缩写。
可就算当它变成了夜色中的酒吧,你也能从中读出它的那份清新与安静,就像乖乖女心中的小叛逆一样,归根结底骨子里还是个乖乖女。
所以,和其他的酒吧不同,没有喧闹,没有浮华,甚至没有吸引眼球的调酒,只是啤酒而已,但一瓶啤酒也可以让你在心碎的时候得到些许安慰。
高歌也是好酒之人,所以店里的啤酒不同于一般酒吧之酒,走的全是精酿小众的路线,比如这套英国酿酒狗旗下的艾尔啤酒,便是其中之一。
到目前为止,这酒在整个昆明市也仅仅只有4套,这时你可以叫上朋友小酌一杯。
夜已黑了,我知道我又该离开了。
走之前我饮了一口酒,冰凉的液体滑过喉咙,滑过胃,既而又流进了每道血管,但此时此刻我却没有感觉到一丝寒冷。因为当昏黄的灯光照射在墙壁时,看着TG,有这么一瞬间,我仿佛感觉我身边站着个人。
最重要的总是放在最后
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TGcoffee最适合:咖啡、下午茶爱好者
人均消费:30元
营业时间:9:00-23:00
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