食疗药膳在倒春寒的日子里,来个鲜美的

　

南芪椰子胶鸡汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典·、版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医院内科蓝森麟教授

食材

五指毛桃50克，椰子1只，花胶克，红枣6枚，生姜3片，黄雌鸡1只（约克）。

做法

先将花胶用姜葱水煮10分钟后，泡发一夜，洗净；黄雌鸡宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；椰子打孔把椰子水倒出后，打破取肉，洗净，切小块；红枣劈开，去核。然后，把所有备好的食材一齐置于砂锅内，加入椰子水和清水共毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

功用

本馔食材中，五指毛桃（又名南芪）性味甘平，善于健脾补肺、行气利湿、舒筋活络；椰子性味甘平，长于益气健脾；搭配性味甘平，功擅滋补肝肾、养血润燥的花胶及性味甘温，功善温中益气、益精填髓的黄雌鸡；佐以性味甘温，善能补中益气、养血安神的红枣，且姜、枣同施，又可调和脾胃。

诸物合烹，味道鲜香可口，汤性平和，有良好的健脾补肺、补气养血、益精填髄、利湿舒筋等作用，适宜于倒春寒时一般人群服食，尤宜脾肺虚弱，气血不足，肝肾亏虚者及妇女经后调补。

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