用口香糖开椰子？！仿佛颠覆三观，其实这很

近日，“口香糖开椰子”这件听起来似乎不可能的事情，突然在微博流行起来，很多网友尝试后纷纷晒图，并对自己的实验结果表示难以置信，表示“竟然真的成功了！”，“太神奇了，真的打开了，简直颠覆了我的三观”。

各地网友争相试验“口香糖开椰子”

　　在微博上晒图用口香糖打开椰子的网友，都是将口香糖做成圆锥状，放在一个固定的平面上，用双手将椰子迅速地砸向口香糖，瞬间，椰子就被戳出一个开口。还有的网友突发奇想用口香糖开香瓜、开哈密瓜，甚至有的水果店还趁势搞起了“口香糖开椰子，打开就送”的促销活动，吸引很多路人围观参与。

　　柔软的口香糖怎么能打开坚硬的椰子？有些做了实验的网友在晒图时就表示，这种玩法来源于央视的一档科学类节目《加油！向未来》中的一个实验。节目中，通过实验证实了口香糖、榴莲、橡皮筋三种物品中，唯有口香糖可以在短时间内快速打开坚硬的椰子。

“非牛顿流体”引发“科学热”

　　据了解，这种玩儿法确实出自CCTV-1的大型科学实验节目《加油！向未来》。节目播出后引发众多网友模仿，形成了一股“开椰热”，成为微博热门话题。

　　节目里也对这一原理给出了解释：口香糖是“非牛顿流体”，当受到的外力越大、速度越快的时候，它本身就越坚硬，所以一下子就能将椰子壳破开。生活中的油，以及沥青都属于非牛顿流体。著名的中国科学院院士欧阳钟灿先生还在节目中对这一原理进行了佐证。

这类物质科学一点的叫法叫“非牛顿流体”，定义是剪切力和剪应变率不为线性关系的流体。

吃软不吃硬的这些是非牛顿流体中的剪切增稠流体，口香糖中的胶基也是这样。你用低剪应变率对它，也就是慢慢蹂躏它，口香糖似乎很软。但如果你快速打击，它就迅速变粘稠和坚硬。刺穿椰子壳就不在话下了。

在《加油！向未来》节目中有一个环节就是嘉宾用口香糖破开椰子壳。

剪切增稠特性的流体用途很广泛，比如有人在开发类似材料的防弹衣，日常穿着很柔软，遇到高速子弹就会变硬。

非牛顿流体？牛顿流体？

要让我打赌，我还是更愿意撞死在番茄酱和奶油拉花上。它们都是非牛顿流体里的另一类——剪切变稀流体。

剪切变稀流体跟口香糖和面团正相反，它们吃硬不吃软，越是快速搅拌，它们就变得越稀。例如沼泽。

跟非牛顿流体对应的是自然是牛顿流体，但那其实是一种理想状态，现实世界属于非牛顿流体。

什么是液体什么是固体还真是科学界里的烦人的官司，就像昆虫学家从来不去区分什么蛾子和蝴蝶一样，物理学家更倾向于用“软物质（softmatter）”来定义大家看到的所有不软不硬，又软又硬的物质。soft真的matters。

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