旋转西餐厅教你做椰子饭

 

海南的民间食品中,椰子饭是一种极为独特的食品,是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成,是海南传统农家小吃、是当地人民祈求幸福的象征,也是宴请贵宾和亲朋好友的上等佳品。

椰子饭做法独特,风味别具一格,实为难得的天然食品,早在《本草纲目》及食补的民间偏方中都有记载,其具有补肾壮阳、温中理气等功效。

古传的椰子饭,是放在烧石灰的窑中焖制而成,制作流程繁琐。

时至近代人们将此做法改进。做法:将浸泡好的糯米和椰浆倒入锯开的椰壳中,加盖,上笼蒸两个半小时即可。这种作法使用原料少,保持了原汁原味。形、香、味、色俱佳,具有浓厚、质朴的椰乡气息。

用料

泰国椰青(1粒),果控商城有售,15元/个;

糯米g;

冰糖适量;

红枣6-7颗;

莲子15颗;

枸杞;

做法

1.准备原料

2.糯米淘洗干净,用清水浸泡一夜,泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好,莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时

3.椰子外壳洗净,在椰子上面以三个凹陷处为点

4.用菜刀砍出一个三角形(这三个点处最好砍),然后倒出一半椰汁,留一半在椰子壳内

5.将泡好的原料沥干水分,依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内

6.最后将砍下的那块椰壳重新嵌

7.放入高压锅中,蒸70分钟关火,关火后焖30分钟

8.最后用斧子砸碎

9.趁热食用即可









































北京治疗白癜风
看白癜风的医院哪里好
  转载请注明原文网址:http://www.nncarsafe.com/zycf/1307.html
  • 上一篇文章:
  • 下一篇文章: