这是一道能消热解暑健脾祛湿的海南糖水,最

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在小时候的记忆中，最喜欢的就是放学过后买上一碗糖水从校门口一路吃到家中的那种滋味，不仅一路上不会感觉到炎热的感觉，而且还能从这一口口糖水中感觉到丝丝的凉爽。在海南这个热带地区，就有一种能够在夏天清热祛湿的糖水，味道美妙是其次，最主要的就是它的功效，这一碗清凉补你想来上一口吗？要说这清凉补是什么时候出现的，那么其历史渊源可以追溯到秦始皇统一全国后，当时他为了平定岭南一带便任命屠雎为主将，赵佗为副将，让他们率领五十万大军一举拿下那里。但是岭南地区和士兵们所生活的地方大不相同，这里不仅潮湿而且还闷热，这就让内陆的将士们纷纷感觉不适，以至于到了后来战斗的时候也是节节退败。这可极坏了屠雎和赵佗两人，于是军营里的大夫便将药材和食物共同制作成一种可以食用的粥，将其碾碎后一同煮后喝下去，不仅味道十分的美妙，而且还能达到清热祛湿的功效，赵佗每次喝完后都感觉体内的燥热之气都被驱散开来，于是便给它取名为清凉补，将士们喝完之后都士气大作，这一下便开始恢复士气，最后一举拿下了岭南地区。至此之后这一碗糖水便在当地流传下来。这一碗清凉补可以分为多种食材来烹饪，在海南地区能够依据每个人的不同口味来烹饪，所以它并没有太多的讲究和规矩，除了必要的几位药材之外，其余的食材都可以添加自己喜欢的，并且在当地还可以将清凉补分为糖水类型和老火汤，就比如在当地特别受欢迎的椰奶清凉补就是糖水类型，它相比于有药材的老火汤来说味道更佳清甜，也更受人们的欢迎。制作椰奶清凉补的时候，先将剥好的玉米粒在沸水中焯烫后捞起来备用，其他要放入碗中的绿豆、红豆、冬瓜薏、西米等杂粮和食材也焯熟备用，然后将新鲜的椰子剖开取出椰肉和椰子汁，将椰肉和椰子汁加入白砂糖后放入榨汁机中，过滤掉椰蓉只留下椰奶，根据口味来调整起甜味，最后便将煮熟的配料混合着红枣、西瓜块放入碗中，倒入椰奶，再加上冰块就算是大功告成了。如果你觉得糖水类型的清凉补没有放入药材的老火汤效果更佳的好，你也可以买上一只老母鸡，再配上玉竹、茨实、莲子、淮山和百合等食材一同烹煮，这样也能达到清热祛湿去燥热的功效。来到海南是一定要去品尝一番清凉补的，无论是哪一种类型，只要你吃了觉得好吃，那么它就是最好的一种，就算无法到海南也可以买回食材自己在家里烹煮，这样的美食谁会不爱呢？

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