掌握这五个小步骤,在家也能做出好吃的咖喱

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现在很多家庭都喜欢吃咖喱饭，不仅仅是在外面的一些日料店，现在很多快餐厅，都将这个作为了自己店铺的招牌特色。不过不管是食材的处理问题还是出于价格的考虑，其实在外面吃饭都不是一个健康的选择，在家里自己料理倒是一个比较好的事情。不仅可以更好地控制的味道而且在食材方面也比较干净。很多人都好奇，到底该怎么做才能做出做好吃的味道，其实非常的简单，只要掌握几个小技巧，就能做出非常好吃的味道。首先，鸡块不要加得太早，其实有很多时才需要加入，比如胡萝卜，土豆等等。如果鸡块加入的很早，在食材炖煮的过程中，鸡块会变得非常老，没有很好的口感。想要确保鸡肉的口感保持鲜嫩，一定要在炖煮鸡肉之前，先将鸡肉腌制一下，可以选择生粉，也可以选择料酒。腌制这个步骤的作用，不仅仅是为了让鸡肉变得更加细化软嫩滑，也是为了让鸡肉在煮的时候更加的入味。然后要根据炖煮的时间加入各类食材，等到土豆和胡萝卜煮熟之后，再加入腌制好的鸡肉。其次，在炖煮的过程中可以加入一些椰浆，这样会让咖喱有着非常香浓的味道。不过大家一定不能用椰汁饮料代替，这也是由于饮料添加了很多的甜味剂，不仅不能够突出香浓的风味，也会让整道菜变得有一些甜腻，没有椰子的味道，其实椰浆的购买非常简单，一般的进口食品超市都可以买到。第三就是要多加一些蔬菜。咖喱中无论是肉，蔬菜亦或者酱汁都不是最重要的，重中之重是配比。水加入的量很重要，蔬菜和肉类的配比也非常重要。很多人由于自己的口味的原因，总会非常偏重每一类食材，例如蔬菜或者肉类，过多不搭配的食材，其实对于最后的味道有非常重要的影响。正确的做法是应该多加一点蔬菜，不过最终的比例要按照两份蔬菜一份肉搭配。在煮咖喱的时候，素材上要准备洋葱，胡萝卜，土豆，然后再加入自己喜欢的肉类，牛肉，鸡肉，猪肉都可以，小孩子最喜欢的还是鸡肉口感。当然蔬菜类也可以自己进行调整，有些人可能不喜欢吃洋葱，就需要加入其它的材料。最后就是咖喱酱料的选择，这其实也有很多种类，不过还是建议国人选择黄咖喱，比较符合大家的口味，相对比较温和，青咖喱相对而言比较辛辣，不适合有老人小孩的家庭。关于肉类的选择也有小窍门，首先需要减肥的人，如果选择鸡肉，就要把鸡皮剥开了再处理，这样可以减少一部分的热量摄入。烧纸的肉类如果比较厚实，就要在肉上面插几个洞，这样也比较容易熟透，酱汁的味道更加容易渗入其中。想要让酱汁耿介入味，就可以在开始翻炒时蔬的时候加入梅肉。这样不仅可以提升酱汁最后的味道，同时也可以让梅肉吸收菜的鲜香。不过这个梅肉一定要买腌制的梅肉。可以用少许生抽和番茄沙司代替，来提升汤汁的口感，同时让酱汁的味道变得圆润。在家做咖喱饭不但安全，干净，而且也会更加的美味，全家一起欢欢乐乐的做饭，然后享受一道美食，应该是最美好事情。只要大家按照这几个小窍门，在家也能轻轻松松做出好吃的料理。

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