在巴厘岛,她们用这些植物的力量来疗愈身心

我从小就不爱吃肉。我妈怕我营养不良，总是变着方儿地给我做各种看起来不像肉的肉食。结果，每次吃饭都是一场战斗，一边在威逼利诱，一边抵死拒绝。

到巴厘岛后，我的第一个发现就是：哇，素食爱好者终于找到了组织。

这里的素食者人多，个个精力充沛，眼里都是笑意，幸福感挂在嘴角。吃素让他们健朗而阳光。我赶紧研究了一下她们每天吃什么。

结论是四大金刚：Turmeric（姜黄），Ginger（生姜），Lemongrass（柠檬草），椰子。

当然，除了这四样还有很多别的，但它们有个共同点：都是纯天然的、原生态的植物。素食者坚信，植物具有疗愈功能，任何身体不适都可以依靠植物的力量，向大地寻求帮助。

姜黄茶

巴厘岛神物很多，姜黄茶是“神茶”，很多餐厅都提供瓶装的冰镇姜黄茶，一般被称为“Jamu茶”。印尼人讲，姜黄茶“专治各种不（舒）服”。

姜黄是亚洲的特产，可是中国人似乎不太了解它。它是咖喱里的主力，对降低胆固醇有明显效果。它最突出的疗愈功能是调理气滞血瘀、降火、消炎，在热带地方，人们还拿姜黄粉外敷止痛。

我第一次喝Jamu茶是在四季酒店里做SPA时，太好喝，赶紧去酒店的厨房取经，拿来跟大家共享如下。

JamuKunyitAsam

姜黄g

蜂蜜ml

罗望子汁60ml

小酸橙4个

水1升

做法：把姜黄和水用搅拌机打碎至润滑，加入罗望子汁，倒进锅子里加热，开锅后立刻关火，再加入酸橙汁和蜂蜜即成。喝热的很好，冷藏后入口更爽。

凯莉姐在巴厘岛这一个月一直喝Jamu茶以及生姜茶，回来之后她跟我说，柏羽姐，太神奇了，这个月大姨妈来居然没痛经！

姜柠檬草

后来我们去SUKHAVATI，一家以阿育吠陀疗法闻名的理疗度假别墅。印度中医理论把人分为三种体质，当然，常见的情况是一个人介于两种体质之间。中医给我把过脉后，给我设计了一个排毒疗程，再每天对症给我配菜配食。

SUKHAVATI的一日三餐，每道菜在烹饪的过程中几乎都会同时用到姜黄，生姜，椰子油，椰汁，或其中一两种。

每天用植物油全身按摩，最后把温热植物油浇在整个额头，后来离开SUKHAVATI好几天才把头发里的油洗干净……不过，5天的排毒疗程，我的身体确实感觉轻盈了很多，早上经常和凯莉姐骑40分钟单车去Canggu海边，精神和体力好得很。回来后最怀念的就是SUKHAVATI的一日三餐。我还拍了很多印度菜的照片和做法，有时间和精力的情况下，我分享给大家。比如上图里米色的素咖喱角，真是美味的很。

每天早晨见医生，医生问我昨天的大小便的次数、形态、颜色，精神如何，睡眠如何……

在我的食谱里，每天两壶柠檬草姜茶，那是重中之重。

柠檬草长得有点像大葱，切成一段段，佐以姜片，泡成的茶水清澈而微绿。茶的做法不一，我们在Hideout竹房子住时，管家从门口割了一点柠檬草，切成小段泡茶。后来去Tugu酒店，那里的人在柠檬草茶里放入茶包，一起加热，就成了一杯浓褐色茶了。

柠檬草的清香是独特的，可能有人会觉得很像生吃草叶，不太习惯。在柠檬草姜茶里，姜的味道还会盖过草。SUKHAVATI发来的“身体使用说明书”里说，姜茶是“最好的补药”。

最后两天做完SPA时，她们用柠檬草煮水的蒸汽让我嗅闻，然后用Nasyaoil滴在鼻腔内，流进鼻腔深处时感觉很涩，有一点点呛，不过几分钟后就好了，感觉人清气爽。

椰子

巴厘岛人的血管里流的哪里是血，明明是椰汁嘛。他们太幸福了，我小时候看电视里的海外风情节目，看到热带人拿吸管嘬椰子汁时口水直流，心想这辈子一定要去椰子天堂住一阵啊。

酒店和餐馆里上来一个大椰子，大多都劈成一个很好看的形状，再放个草莓花朵之类做装饰。但是我们后来去了巴厘岛最东边山顶上住的当地人家里，本地人食椰可没那么讲究，他们噌噌噌上树砍下一串七八个椰子，取一个，开个口，再拿镰刀在表皮切个叶片对折，塞在口子里充当导管，让我们举着喝，喝完后劈开挖肉吃，工具就是椰子壳做的勺子。

椰子是补能量的必需品，我在Canggu每周和Dave训练Crossfit之后，都要喝一个新鲜椰汁，迅速补水和能量。我上一篇中提到Sayuri老师做的椰奶能量饮，做法用Copra（椰肉干，需浸水），加上同样分量的水，用纱布包好，攥紧了把汁水挤出来，就成了，非常简便。下拉有视频做法。

椰子奶做法

原料

浸过水的椰肉1杯

水2－3杯

搅拌机搅拌后过滤即可

如果用其他坚果奶做能量饮的基底，比例是一份坚果，加入3-4倍的水，然后一起丢进搅拌机搅拌就可以。前几天我用腰果做过，无需过滤。

椰奶奇亚籽糊

原料

椰奶

奇亚籽

枸杞子

蜂蜜

豆蔻粉

肉桂粉

混合所有的食材，最后放进冰箱冷藏，过1-2个小时拿出来，就成了。

Sayuri的书以及网站信息

Sayuri目前共有四本书，RAWFOODCAFE是其中一本，在亚马逊上可以买得到。只是这次我只背回来两本，就不舍爱送大家了。想要了解Sayuri的Rawfoodchef初级课程可以到