印度的乡村生活,小姨子一起帮忙做晚餐,一

苏娜的妹妹今天要来做客，苏娜和女儿早早就去隔壁奶奶家抓了只两年的老公鸡，准备做火遍全世界的咖喱鸡，这是极少能走出印度的菜肴。遍布世界的每一个地方，很多人接触的第一个印度菜就是这道咖喱鸡，不过很多都是经过当地口味的改变，味道也温和了许多。说到今天就要还原咖喱鸡的最原始的做法，带你了解正宗的咖喱鸡是怎样的。

传统的印度菜肴，准备工作是需要点时间的，花样众多的香料还有各式的配菜，一道正宗的咖喱往往搭配了十几种食材，特别是采用新鲜现磨的香料。香味更加的浓郁。印度人在吃辣的程度，很多朋友难以想象。这么跟你说吧，印度的魔鬼辣椒是世界上公认最辣的辣椒，印度人把这些当作日常食物。可想而知他们吃辣的程度，每道菜都不会落下苏娜的宝贝香料。这里存放着苏娜收集的各地区最好的香料，小茴香、八角、黑胡椒、丁香、肉桂、小豆蔻。在制作咖喱前，这些香料都需要提前调整炒制，不然磨不动。

姜黄是咖喱的灵魂不能少，一份咖喱好不好，就看你姜黄亮不亮。正宗的咖喱都是这样让人不忍直视的，洋葱切丝，辣椒切段，生姜切丁，小洋葱切块。蒜头切片、拿出准备好的无皮鸡，这些主要食材每天都是一样的。加纳等了一上午，终于把小姨等来了。苏娜也特别开心，难得的两姐妹相聚。

印度人吃禽类是不吃皮的，因为他们认为鸡皮是不能吃的，所以一般他们去毛都是连同鸡皮一起去的。食材都处理干净，把所有的食材放一起搅拌腌制，所以正宗的咖喱鸡都是要提前腌制的。腌制好的咖喱鸡上锅慢煮，煮开的咖喱鸡加入土豆。

有了咖喱鸡，主食不能少。对于印度人来说，面食是主要食物，和我们吃的米饭一样。不过他们的面食有很多种吃法，煎炸是最常见的。印度煎饼也发展了很多稀奇古怪的吃，酸甜苦辣咸基本占全，苏那还算正常人，做的都是印度的家常菜，没有那么多的花里胡哨。准备好的面团放入饼铛压成薄薄的一片，是个不错的制作方法，这样做出来的面皮，不管你拿来煎还是炸，都能迅速成熟，不需要太多的时间。

午饭过后可不是午休的时间，需要马不停蹄地开始准备今天的晚餐，不然天黑前吃不上泡，好的大红豆加水煮开，苏娜的妹妹也看不下去了，要来搭把手一起制作晚餐。此时，渔夫送货上来，两条牛奶鱼，南瓜去皮切块，牛奶鱼需要切几刀，方便腌制入味。煮开的红豆加入南瓜，虽然是红豆南瓜，但也要加入姜黄和辣椒，这样的南瓜饼你想吃吗？

起锅烧油咖喱爆香，腌制好的鱼下入锅中煎香，锅有点小了，显得两条鱼特别的大，日常刮椰子。椰子肉加洋葱和小茴香做成椰浆，素娜看到妹妹翻鱼有点吃力，看来还得自己出马，煮好的红豆南瓜糊加入椰浆，南瓜糊也越发的浓稠。中午的面团换个吃法，炸着吃。腌制的辣椒过下油，做个小菜。看来今天是不平凡的一天，大鱼大肉的一日两餐，看得出苏娜对自家妹妹还是很好的。