海南唯一中华老字号餐厅,汇聚海南特色

　 对于“中华老字号”，我们有着很深的情怀在。因为“中华老字号”，并不仅仅只是一个招牌，它是历史的沉淀，是在历史的发展进程中，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。不仅是传统的产品、技艺和服务，更是因为它是一个文化的缩影，所以我们都会对“中华老字号”有着很深很深的情怀。尤其是对于“中华老字号”餐厅，我们更是情有独钟，它不仅是味道的传承，更是一种对家乡味道的“记忆”，所以我们去到某一座城市旅行的时候，会去寻找当地有没有“中华老字号”餐厅。这一次去三亚旅行，也不例外，首先想到的就是去寻找当地最具特色的“中华老字号”餐厅，去品尝当地最具特色的海南美食。唯有美食不可辜负，所以在三亚寻找美食的时候，我还是想要寻找最地道的海南美食。于是作为海南唯一一家“中华老字号”餐厅，也是目前国内唯一一家民营的“中华老字号”餐厅——沿江海南鸡饭店，成为我这次三亚旅行中不可错过的行程。沿江海南鸡饭店作为海南唯一一家“中华老字号”餐厅拥有着无数的光环，从年开店至今，已经有83年的历史，距百年老店只剩17年，以海南四大名菜之首的文昌鸡为招牌，坚守初心，汇聚海南省各个地方最具地方特色的菜肴，保持最传统的烹饪方法，深得海南人的欢迎。对于每一个出去旅行的人来说，都会想要去品尝一下当地的特色美食。但是每一个地方的美食都不可能只有一种，往往会有很多种，这对于我们游客来说是一件很“无奈”的事情，毕竟没有那么多足够多时间去寻找一家家的店铺去品尝完所有当地的美食，然后会错过一下，留下很多的遗憾。这一次我来到三亚，没有去街头巷尾找海南特色美食，在“中华老字号”餐厅沿江海南鸡饭店就一次性找到了所有想要品尝的海南美食。在海南做海南特色菜的餐厅有一道菜必须要有就是海南菜四大菜之首的——文昌鸡。沿江海南鸡饭店当然也有，不过这里的文昌鸡和其他餐厅的文昌鸡会有一点区别，这里的文昌鸡是百年祖传文昌鸡，从年开业的第一年第一只文昌鸡出锅之后，已经用心烹饪了83年。对于食材尤其的考究，选用的他自家在文昌鸡发源地天赐村天然放养的鸡。对于做法，是饭店老师傅一代一代传承下来的近百年的烹饪技艺，这才让他家的文昌鸡独树一帜，成为店里的活字招牌，也是食客必点的招牌菜。如果说最近几年海南最火的一道菜是什么，相信去过海南旅行的人都知道——椰子鸡。但是我们吃到的椰子鸡如四川火锅一样的分量，如果在餐厅点一份椰子鸡其他的就不用在点了。在沿江海南鸡饭店，这里的沿江椰子鸡盅让我安心的分量。虽然小巧，但是口味一点都不含糊，六个小时的慢火炖，汤汁浓郁，口齿留香，令人念念不忘。既可以品尝到正宗的椰子鸡，还可以留着肚子去品尝其他海南特色，实在美哉！我最爱的还是糟粕醋海鲜火锅，口感是酸中有辣，酸辣中还有一丝的甜，我喝上第一口汤就会爱上了它的味道。糟粕醋是海南特色小吃，糟粕醋是每天清晨从文昌铺前镇运来门店，无添加的地瓜醋是这道菜的精华，搭配新鲜的海鲜，瞬间打开味蕾。海南很多原住民都是以打鱼为生，其中有一群“以船为家”的渔民，他们就是疍家人。疍家人常年以舟为家，生活在海上，捕鱼为生，他们有一道菜是海南的特色——疍家杂鱼煲。生活在海上，捕鱼为生的疍家人，每日出海撒网海钓，收获的渔获中上等的拿来出售还钱，那些新鲜的各色杂鱼就留着自己吃，经过简单烹饪，保留了海鲜的新鲜的口感，也成为了海南特色的一道菜！其实沿江海南鸡饭店远不止这些海南特色，它几乎汇聚了海南所有的特色美食，不是我一顿就可以吃完的。我知道我下次再来三亚一定还会再来这个“中华老字号”餐厅，这个距离百年老店只差17年的餐厅，依然会点文昌鸡，也依然会吃糟粕醋海鲜火锅，那么下一次会吃什么不一样的海鲜特色美食，我还有很多的时间去思考！

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