俄语中餐菜品词汇
中式菜肴的叫法十分复杂，称谓方式可取其色彩、外形、原料、味道、制作方法等。
饿了么！
一些常见的词汇如：片——ломтики，丝——соломки，丁——кубики，条——полоски，末——измельчённые，球——шарики；甜——сладкий，酸——кислый，咸——солёный，辣——острый，麻——пряный，苦——горький。
有些菜名还体现了比喻、夸张、拟人等修辞手段，也可能有一定的文化含蕴意义或与某些成语典故有关。这种情况下应进行补充，做说明性的描述才能达到交际目的。
蚂蚁上树——Муравьивзбираютсянадерево.Блюдоделаетсяизпрожаренногориса(илилапши)соспециальноприготовленнойостроймяснойподливкой.
八宝粥——Кашаизвосьмидрагоценностей.Этовосьмикомпонентнаякаша.Всоставблюдавходятцукаты,семеналотоса,арахис,орех,клейкийрисит.д.
龙虎斗——Битвадрагонастигром.Этоблюдо,компонентамикоторогослужатзмейноемясо(символдракона)имясо,специальнооткормленнойкошки(символтигра).
孔雀开屏——Павлинраспускаетхвост.Этоблюдо,сделанноеиз15компонентов,втомчислеутиногомяса,ветчины,свинногоязыка,перепелиныхяиц,мясакрабовиогурцов.
四喜丸子——Котлетычетырёхсчастий.Эточетырешарикаизмясногофаршаидругихприправов,обжаренныевмаслеиотваренныенапару.Четырекотлетысимволизируютчетыресчастьявпониманиикитайскогонарода:благополучие,карьеру,долголетиеибогатства.
东坡肉——СвининаДунпо.АппетитноеблюдоноситимясвоегосоздателяСуДунпо-видногопоэтаДинастииСун.
叫花鸡——Курицапо-бедняцки.Рецептприготовленияэтогоблюдаимеетинтереснуюисторию.Какой-тонищийукралцыплёнка,ноприготовитьсвоюдобычуемубылоневчем.Тогдабедняк,выпотрошивптицу,начинилеёзелёнымлукомссолью,зашил,обмазалглинойизапёквкостре.Вдальнейшемповараусовершенствовалиэтотрецепт,сделавразнообразнееначинку,иблюдоприобрелоширокуюизвестность.
俄语中餐菜品词汇
中餐китайскаякухня
冷盘холодныеблюда；закуски
麻辣猪肚свинойжелудокподострымсоусом
水晶硝肉заливнаясвинина
五香酱肉ароматичнаясвининавсоевомсоусе
鱼露白肉тушеноемясовбеломсоусе
*烧肉свининаподкислосладкимсоусом
糖醋小排маленькиеотбивныевкисло-сладкомсоусе
麻辣牛肉холоднаяговядинасперцем
陈皮牛肉жаренаяговядинасцитрусовойкожурой
花椒牛肉говядинасдушистымперцем
白斩鸡холоднаякурицассоусом
麻辣鸡остраякурицавсоусе
怪味鸡курицапо-сычуаньскому
蛋黄鸡卷яичныйролизкурицы
鸡丝粉皮салатизкрахмальногожелескуриныммясом
卤鸡杂потрохакуриные
盐水鸭соленаяутка
米熏鸭копченаяутка
酱鸭уткавсоевомсоусе
卷筒鸭утиныйрулет；уткаввидезавитушки
五香鸭уткаароматичная
拌鸭掌салатизутиныхлапок
卤鸭膀салатизсоленыхутиныхкрыльев
葱酥鲫鱼хрустящийкарасьслуком
熏鱼копченаярыба
陈皮鱼条рыбажаренаясцитрусовойкожурой
糖醋鱼条рыбажаренаяподкисло-сладкимсоусом
麻辣鱼块остраярыба（нарезанная）рубленая
姜汁鱼片рыбарубленаявсоусесимбирем
红油鱼肚рыбийжелудоквмасле；тешакалуивмасле
蛋皮鱼卷рыбийрулетсяйцом
茄汁大虾креветкивтоматномсоусе
陈皮大虾жареныекреветкисцитрусовойкожурой
大红肠большаякраснаяколбаса
芥末泥肠сосискисгорчицей
酒烤香肠поджареннаяколбасаввинномсоусе
咖哩小肠сосискипо-карри（подкарри）
火腿ветчина
广东香肠гуанчжоускаяколбаса
咸肉соленоемясо
腌肉сало；шпик
姜汁松花консервированноеутиноеяйцо；яйцосунхуанвсоусесимбирем
五香花生仁земляныйароматичныеорехи
拌海蜇салатизмедузы
酸甜菜花салатизкисло-сладкойцветнойкапусты；цветнаякапустаскисло-сладкимвкусом
酒醉冬笋росткизимнегосортабамбукаввинномсоусе
辣白菜卷острыеголубцы
三丝瓜菜лофастрепангами，креветкамиирыбой
芝麻青笋молодыебамбуковыеросткискунжутнойпастой；латук-салатскунжутнойпастой
糖醋红椒красныйсладкийперецвкисло-сладкомсоусе
油焖笋тушеныепобегибамбуканамасле
虾子豆腐икракреветкисбобовымтворогом
兰花干жареныеросткибамбука
卤冬菇ароматичныйгрибы
奶油土豆картофельвсметане
黄油豌豆горохсосливочныммаслом
姜汁扁豆стручкифасоливсоусесимбирем
泡菜пикули
猪肉类свиноемясо
炒猪肉丝жаренаясвинина
肉丝炒青椒свининижаренаясперцем
青笋炒肉丝свинина，жаренаясмолодымиросткамибамбука（слатуком）
冬笋炒肉丝свинина，жаренаясросткамизимнегосорта
бамбука（сзимнимипобегамибамбука）
鱼香肉丝свинина，жаренаясрыбнымвкусом
炒木犀肉жаренаясвинина（вырезка）сомлетом；омлетсосвининой
纸包里几свиноефилевбумаге
滑溜里几свиноефилевяичномбелке
口蘑里几丁свиноефил
糖醋里几свиноефилевкисло-сладкомсоусе
辣子肉丁жаренаясвининасперцем
酱爆肉丁жаренаясвининавгорячейсоевойпасте
古老肉жаренаясвининавтомате（гулаожу）
糖醋排骨отбивныевкисло-сладкомсоусе
葱烤排骨отбивныежареныеслуком
炸肉茄类жареныйбаклажансмясом
回锅肉жаренаясвининаломтикамисовощами
葵花肉свининаломтиками
扣肉тушеноемясо
红烧肉тушеноемясовсоевомсоусе
五香酱肉ароматичноемясовсоевомсоусе
*烧肉鸡蛋花свининакисло-сладкаясяйцами
金钱肉фаршированноемясо
荷叶米粉蒸肉свининапароваясрисомвсоуселотоса（слотосовымисепестками）
花生蒸肉пароваясвининасарахисом
狮子头колобокизтрепанговисвинины
蟹黄狮子头колобокизтрепанговисвининыскрабами
煎猪肉串шашлыкизсвинины
烤乳猪жареныйпоросенок
黄酒焖猪排тушенаяотбивнаявресовомвине
宫爆腰花филепочкипо-гунбао
炸腰花；香酥腰花почкисвиныежареныехрустящие
炝腰花泡菜почкисвиныеспикулямивсоевомсоусе
蒜苗炒猪肝свинаяпеченка，жаренаясмолодымиросткамичеснока（счесночнымиотростками）
青蒜炒猪肠колбасажаренаясросткамичеснока（молодымчесноком）
芹菜猪肚鲜菠菜свинойжелудоксошпинатомисельдереем
软炸猪肠фрисвиныесосиски
红烧肚子тушеныйсвинойжелудок
红焖肘子тушеныйподбедерок（окорок）всоевомсоусе
冰糖肘子подбедерок（окорок）сладкий
红烧蹄筋тушеныесвиныесухожилия
红焖猪腿тушеныесвиныеножки
砂锅丸子фрикаделькивгоршке
砂锅猪腿свиныеножкивгоршке
牛肉类говяжьиблюда；говядина
冬笋牛肉丝нарезанная（вырезка）говядинасросткамибамбука
广东炒牛肉丝нарезаннаяговядинажаренаяпо-гуандунски
高加索牛肉丝вырезка（нарезаннаяговядина）по-кавказки
干炒牛肉丝сухо-печенаявырезка（нарезаннаяговядина）
炒牛肉丝бефстроганов
洋葱炒牛里几говяжьефилесрепчатымлуком
奶汁里几丝нарезаннаяговядина（вырезка）вмолочномсоусе
豪油牛肉говядинанаустричноммасле
豆瓣牛肉тушенаяговидинасбобами
麻辣牛肉остраяговядинасперцем
盐水辣牛肉соленаяговядиняострая
芝麻牛肉говядинаскунжутом
咖喱牛肉говядинатушенаяподсоусомкарри（по-карри）
红烧牛肉гуляш；тушенаяговядинавсоевомсоусе
陈皮牛肉говядинасцитрусовойкожурой
煮咸牛肉тушенаясоленаяговядина（гуляш）
五香牛肉ароматичнаяговядина
怪味牛百叶говяжийрубецсособымвкусом
蒜泥牛百叶говяжийрубецсчесночнымсоусом
土豆洋葱敦牛肉тушенаяговядинаскартофелемирепчатымлуком（рагуизговядины）
罐头碎牛肉консервнаяговядина
小笼牛肉паренаяговядина
串烤牛仔печенаятелятина；шашлыкизтелятины
煎牛排антрекот
红烧牛杂拌говяжьиливерывсоевомсоусе
西法牛肉вырезкафри
牛肉饼телячьикотлеты
牛肉干вяленаяговядина
羊肉类баранина；блюдаизбаранины
葱爆羊肉жаренаябаранина
红烧羊肉тушенаябаранинавсоевомсоусе
盐水羊肉соленаябаранина
白扣羊肉баранинавбеломсоусе
锅烧羊肉тушенаябаранинавгоршке
罐焖羊肉тушенаябаранина；запеканкаизбаранины；баранинадюшес
涮羊肉варенаянарезаннаябаранина；свареннаявкитайскомсамоваре
烤羊肉串шашлыкизбаранины
烤羊排рагуизбаранины；отбивнаяизбаранины
烤羊腿жаркоеизбарашка；жаренаябараньянога
鸭类утка；утиныеблюда（изутки）
北京烤鸭уткапо-пекински
南京板鸭прессованнаяуткапо-нанкински
红糟鸭片уткарубленаянабардевсоевомсоусе
双冬扒鸭уткасгрибамиибамбуковымиростками
酱爆鸭片уткарубленаявгорячейпасте；уткарубленаяссоевойпастой
豪油扒鸭утканаустричноммасле
鸽蛋扒鸭уткасголубинымияйцами
鸭烧海参уткастрепангами
罐焖鸭子уткадюшессгарниром
红烧全鸭тушенаяуткацелаявсоевомсоусе
黄酒焖全鸭тушенаяуткацелаяврисовомвине
酱爆烤鸭жаренаяуткассоевойпастой
五香鸭ароматичнаяутка
盐水鸭соленаяутка
锅贴鸭котлетырубленыеизфилеутки
鱼香鸭子уткасрыбнымвкусом
番茄汁填鸭принадительнооткормленнаяуткавтоматномсоусе
香酥五仁鸭уткахрустящая
八宝酿鸭жаренаяуткасвомемьювидамигарнира
脆皮八宝鸭хрустящаяуткасвосемьювидамигарнира
清敦鸭子уткавбеломсоусе
冬瓜鸭块рубленаяуткасвосковойтыквой
豆瓣鸭块рубленаяуткасбобами
红油鸭掌утиныелапкивсоевоммасле
竹笋鸭掌утиныелапкисбамбуковымиростками
鸡类курица；блюдаизкуриногомяса
炒鸡丝тонконарезаннаявырезкаизкуриногомяса
拉皮鸡丝тонконарезаннаякурицасвермишелью
烩鸡丝вареноетонконарезанноемясокурицы
炒鸡丁（鸡片）фирекур，жаренное；изрубленнаякурица
煎鸡肉片шницельизкуриногомяса
云腿炒鸡片филекур，жареноесветчиной
宫爆（保）鸡丁филекурпо-гунбао
口蘑烧鸡块курицажаренаякусочкамисгрибами
炸鸡卷котлетыизфилекурпо-киевски
麻辣鸡丁филекурвостромсоусе
糖醋溜鸡条курицажаренаявкисло-сладкомсоусе
炸笋鸡八块цыпленокфрикусочками
鞭蓉鸡片рубленоефилекурвсоусе
炸仔鸡жареныйцыпленок
铁扒鸡цыплятатабак
香糟鸡片рубленаякурица，ароматичнаянабарде
醋辣鸡остраякурицасуксусом
脆皮鸡；香酥鸡хрустящаякурица
软炸鸡курицафри
烧鸡жаренаякурицанарашпере
酱鸡курицавсоевомсоусе；курицаотварная
红烧鸡тушенаякурицавсоевомсоусе
五香鸡ароматичнаякурица；курицафриароматичная
纸包鸡；灯笼鸡курица，обернутаявбумаге
叫花子鸡курицавлохмате；курицапо-бродячему
栗子鸡тушенаякурицакаштанами
油淋子（笋）鸡цыпленокнамасле
陈皮笋鸡курицасцитур
江米酿鸡курицафаршированнаясклейким（глютинозным）рисом
砂锅鸡；神仙鸡курицатушенаявгоршке
清蒸全鸡курицапароваяцелаявбеломсоусе
椰子蒸鸡пароваякурицаскокосом（кокосовыморехом）
八宝鸡жаренаякурицасвосемьювидамигарнира
炸八块цыпленокфрикусочками
葫芦八宝鸡жаренаякурицавтыквесвосемьювидамигарнира
海味блюда，приготовленныеизрыбы，съедобных
моллюсков，крабовит。п；морскиеживотные
溜鱼片поджареннаяломтикамирыбавсоусе
醋溜鱼片поджареннаяломтикамирыбавкисломсоусе
红烧鱼рыбавсоевомсоусе
糖醋鱼рыбажаренаявкисло-сладкомсоусе
松子黄鱼желтыйгорбыльскедровыморехом
酥炸鱼хрустящаярыба
豆瓣鲫鱼карасьсбобами
脆皮鱼рыбасхрустящейкорочкой
脆皮桂鱼хрустящийлосось
干烧鱼рыбатушенаясперцем
豆瓣桂鱼лососьсбобами
干烧桂鱼лосось（ерш，семга）сперцем
干烧鲤鱼сазансперцем
干烧比目鱼камбаласперцем
清蒸桂鱼лосось（ерш，семга）паровой
清蒸鲥鱼сельдь-гильзапаровая
番茄鲭鱼сельдьвтоматномсоусе
油浸青鱼сельдь（селедка）намасле
炸木须银鱼саланкс（лапша-рыба）сомлетом
白扒鲍鱼морскоеушко（абалон）паровое
鸡蓉鲍鱼морскоеушко（абалон）рубленоескурицей
清敦甲鱼съедобнаячерепахатушеная
竹笋白鳝флютасбамбуковымиростками
红烧鱼肚тешакалугивсоевомсоусе
网油鱼卷рыбныйрулон
香滑鲈鱼球окуньвофритюревмаслефри；тефтелиизокуня
炒大虾жареныебольшиекреветки（раки）；креветкивмасле
炸烹大虾креветкижареные
炸虾球жареныетефтелиизкреветок
油焖大虾креветкижареные
盐水大虾соленыекреветки
红烧对虾креветкивсоевомсоусе
青豆虾片чилимсысзеленымгорошком
鞭蓉虾仁рубленыечилимсывсоусе
虾仁吐司чилимсысгренками
清炒虾仁жареныечилимсы
南荠炒虾仁жареныечилимсысосъедобнымиболотницами
烤螃蟹печеныекрабы
蟹黄豆腐бобовыйтворог（туфа）скрабовымжелтком
红烧海参трепангивсоевомсоусе
三鲜海参трепангискреветкамиирыбой
葱烧海参трепанги，тушеныеслуком
金钱海参трепангифаршированные
虾子海参трепанги，тушеныесикройкреветки
麻辣海参片трепангиострыесперцем
锅巴海参трепангифаршированные
三丝鱼翅плавникиакулыстрепангами，креветкамиирыбой
红烧鱼翅плавникиакулывкоричневомсоусе
红扒鱼翅плавникиакулыпаровыевкрасномсоусе
白扒鱼翅плавникиакулыпаровые
鸡油芙蓉鱼翅плавникиакулырубленныескуриныммаслом
干贝鱼翅морскойгребешок，тушеныйсплавникамиакулы（моллюски）
白扒燕窝гнездасалангами（ласточкиныгнезда）паровые
蛋类菜яйца
炒鸡蛋омлетнатуральный
摊鸡蛋омлет
煎荷包蛋яйцажареные；глазунья
煮鸡蛋яйцовкрутую
鸡蛋羹яичнаяпохлебка
鸡蛋卷яичныйрол（катушкаизяйца）
双色蛋яйцосдвумяцветами
茶鸡蛋яйцовкрутуюсваренноесчаем
咸蛋соленоеяйцо
蔬菜类овощи
鸡油白菜капустанакуриноммасле
豪油菜心к
鲜蘑菜花цветнаякапустасгрибами
芙蓉菜花цветнаякапустарубленая
海米白菜капустасосушеннымичилимсами
蟹肉扒龙须菜спаржапароваяскрабами
烧二冬побегибамбука，жареныесгрибами
酿蘑菇фаршированныегрибы
干烧冬笋жареныепобегибамбука
雪菜冬笋побегибамбукасшпинатнойгорчицей
烩红椒тушеныекрасныеперцысподливкой
炒玉兰片росткибамбукажареные
醋辣黄瓜огурецскисло-острымвкусом
鲜蚕豆瓣жареныесвежиеконскиебобы
八宝冬瓜восковаятыквасгарниромизвосьмивидов
炸土豆片рубленыйкартофель，жареный
炒扁（芸）豆фасольжареная
麻婆豆腐соевыйтворог（туфа）острый
砂锅豆腐соевыйтворог（туфа）вгоршке
家常豆腐домашнийсоевыйтворог（туфа）
三丝豌豆горохстрепангами，креветкамиирыбой
鱼香茄子баклажансрыбнымвкусом
素什锦вегетарианскоесборноеблюдо
素火腿вегетарианскаяветчина
素鸡вегетарианскаякурица
什锦酱菜засоленныевсоеовощиразныхвидов（сборные）
五香豆конскиебобы（вика）ароматичные
汤类супы
蔬菜汤супизовощей；овощнойсуп
丸子汤бульонсфрикаделькамиизсвинины
海米白菜汤бульонскреветкамиикапустой（сосущеннымичилимсами）
三鲜汤бульонстрепангами，креветкамиирыбой
木犀汤бульонсосвининойияйцом
猪肝汤супспеченкой
蛋花汤супсяйцом
火腿冬瓜汤супсветчинойивосковойтыквой
口蘑豆腐脑汤супсжидкимсоевымтворогомигрибами
酸辣汤кисло-острыйсуп；кислыещи；кислыйсупсперцемияйцом
牛（羊）肉汤бульонсговядиной（баранинай）
榨菜肉片汤бульонсосвининойссычуаньскойкапустой
清蒸鸡汤бульонкуриный
清蒸全鸭汤бульонутиный
鸡丝豆花汤куриныйсупсбобами
芙蓉蚕豆汤супсрубленымиконскимибобами
菜心双元汤супскапустойифрикаделькамиизкурицыирыбы
干贝丸子汤бульонсфрикаделькамииморскимгребешком（моллюском）
酸菜鱿鱼肠кислыйсупскальмаром
砂锅豆腐супсоевоготворога（туфа）вгоршке
砂锅什锦сборныйсупвгоршке
生片火锅супсрубленнойбаранинойвкитайскомсамоваре
锅巴三鲜бульонстрепангами，креветкамиирыбой
燕窝汤бульонизласточкиныхгнезд
蛇羹желеиззмеи
鱼翅汤бульонсплевникамиакулы
鱼汤уха；щерба；рыбныйсуп
川银耳бульонсгрибами
西菜
西菜европейскаякухня
什锦小吃сборнаязакуска
鸡沙拉салатскуриныммясом
火腿沙拉салатизветчины
苏式沙拉винегрет
白菜鲜果沙拉салатизкапустысфруктами（изпровансаля）
鱼沙拉рыбнойсалат
蟹肉沙拉салатизкрабов
鲜西红柿沙拉салатизсвежихпомидоров
甜菜沙拉салатизсвеклы
素沙拉овощнойсалат；салатизовощей
肉冻；鱼冻холодец；студень；зельц
沙拉油（酱）провансаль；майонез
酿青椒фаршированныйперец
酿西红柿фаршированныйпомидор
酸黄瓜кислыйогурец；соленыйогурец
肝泥рулет；печеньвпасте
熏鲤鱼копченныйсазан（карп）
马哈鱼кета
沙丁鱼сардинки
熏青鱼копченнаяселедка
黑鱼子икрапаюсная；чернаяикра
红鱼子икракетовая；краснаяикра
清汤консомэ
清汤带饺子бульонспельменями
浓汤суппюре
肉汤мяснойсуп；супсмясом
奶油龙须菜汤молочныйсупсоспаржей
奶油蘑菇菜花汤молочныйсупсцветнойкапустойигрибами
奶油大虾汤молочныйсупсбольшимикреветками（раками）
奶油蟹肉汤молочныйсупскрабами
奶油鲍鱼汤Молочныйсупсабалоном（морскимушком）
奶油菠菜汤молочныйсупсошпинатом
奶油鸡茸汤молочныйсупскурицей；куриныймолочныйсуп
奶油火腿汤молочныйсупсветчиной
西红柿汤супспомидорами
牛尾汤супизхвостовкоров
大米鸡块汤рисовыйсупсрубленнымкуринныммясом
红菜汤борщ；украинскийборщ
牛肉丸子汤бульонсфрикаделькамиизговядины
鸡杂汤бульонскуринымипотрохами
咖哩鸡丁汤бульонсфилекурпо-карри
肉杂拌汤солянка
红鱼汤супсрыбойитоматом
鲜鱼汤уха
清汤卧果бульонсяйцом
白豆汤супсфасолью
鸡块面条汤суп-лапшаскурицей；супслапшойикурицей
杂拌汤рассольник
冷杂拌汤окрошка
通心粉清汤супсмакаронами
豌豆泥汤супгороховый
牛肉蔬菜汤овощнойсупсговядиной
莫斯科菜汤московскиещи
清汤小包консомэспирожками
猪排отбивныесвиные
羊排отбивныебараньи
牛排бифштекс
牛肉片带调汁лангетподсоусом
牛里肌排говяжьефиле
烤牛肉ростбиф
牛肉饼котлетытелячьи
咖哩牛肉говядинатушенаяпо-карри
铁扒杂拌горячаямяснаясборная
铁扒鸡курицатабак
鸡肉饼котлетыкуриные
炸脑子мозгижареныефри
俄式腰子почкипо-русски
苹果烤鹅肉гусьсяблоками
鸡肉饼куриныекотлеты
黄油鸡卷配炸土豆片куриныйролвмаслесжаренымкартофелем；котлетыизфилекурпо-киевски
煎牛肝带酸奶油汁печенкажаренаявсметанномсоусе
咖哩鸡饭курицасрисомпо-карри
罐焖大虾тушеныекреветки；запеканкаизраков；креветкидюшес
奶油烤通心粉макаронысмолоком
烤火鸡индейкажареная
小肠配酸白菜сосискистушенойсоленой（кислой）капустой
烤鹅带酸白菜гусьжареныйскислойкапустой
火腿蛋яичницасветчиной
炸鱼жаренаярыба
铁扒桂鱼лососьтабак
白菜卷голубцы
奶油烤鱼печенаярыбавмолочномсоусе
面包хлеб
大圆面包буханка
小长面包булочка
长形面包бетон
麻花形面包плетенка
黑面包черныйхлеб
裸麦面包ржанойхлеб
小白面包булка
面包干сухарь
大面包圈баранка
精粉面包хлебизсеяноймуки
薄煎饼блин
夹肉面包（三明治）бутерброд
面包夹火腿бутербродсветчиной
面包腌肉бутербродсбеконом
面包夹鱼籽бутербродсикрой
奶油сметана
黄油сливочноемасло
干酪（汁司）сыр
酸奶кефир
果酱варенье；джем
桔皮果酱вареньеизцитрусовойкожуры
甜食（饭后用）сладкиеблюда
烩鲜水果компотизсвижихфруктов
布丁пудинг
苹果排（饼）суфлеяблочное
奶油蛋糕кекс
杂拌点心разныепирожные
饼干печение
奶油粟子粉каштаныйкисельсосливками
奶油可可冻кремсливочныйскакао
水果冻желефруктовое
酸甜果子羹кисель
主食点心
主食основныепродуктыпитания
点心пирожное；кондитерскоеизделие
面条лапша
汤面суп-лапша
炒面поджареннаялапша
挂面вермишель；сухаялапша
炸酱面лапшасбобовымджемом
打卤面лапшасподливой（подливкой）
担担面сычуанскаялапша
米粉рисовыйпорошок
米汤рисовыйотвар
粉丝крахмальнаявермишель；бобоваявермишель
米饭рис
炒饭жареныйрис；запеканкаизриса
稀饭；粥каша；крупянаяпохлебка
小米粥пшеннаякаша
大麦粥ячменнаякаша
玉米面粥кашаизкукурузноймуки；мамалыга
豆浆соевоемолоко；соевыйотвар
馒头пампушка
花卷слоеная（витая）пампушка；пампушка-завитушка
银丝卷пампушкасладкаяпаровая
蜂糕пампушкапароваямедовая；ноздреватыйбисквит
蒸饼пароваялепешка
千层饼сладкийпирог
荷叶饼；烙饼лепешка
馅饼фаршированнаялепешка
炒饼поджареннаялепешка
烧饼лепешка
烧麦пирожкииззаварноготеста（паровые）
锅贴жареныепельмени
油条жареныйсоленыйхворост
油饼жаренаялепешка
麻花жареныйкрендель
包子пирожки
水晶包пирожокссахаромисалом
豆沙包пирожоксфаршемизкрахмалакрасногогороха
饺子пельмени
饺子皮кожицаизмукидляпельменей
饺子馅начинкадляпельменей
馄饨бульонсушками
元宵юаньсяо
八宝饭рисовыйпудинг
杏仁豆腐творогизлущеныхкосточекобрикоса
拔丝苹果яблоковкарамели
拔丝山药китайскийямсвкарамели
核桃酪желеизгрецкихорехов
豌豆黄гороховыепирожки
枣泥饼пирожкисфаршемизфиников
月饼пряник《Луна》；луннаялепешка
羊角酥рожок
粽子голубцысначинкойизклейкогориса；цзунцзы
春卷блинчики
玉米花жареныекукурузныезерна
炸糕пончики
食品俄语词汇
кишмиш无核葡萄干
изюм葡萄干
сушеныеяблоки苹果仁
кунжут（сезам）芝麻
очищенныйарахис花生仁
семечки瓜子
крахмальная（бобовая）вермишель粉丝
сыр干酪
гриб蘑菇
белыйдревесныйгриб白木耳；银耳
лимонножелтыйлилейник黄花菜
папоротник（орляк）蕨菜
черныйдревесныйгриб黑木耳
шампиньон香菇
мяснойпорошок肉松
свиныеконсервы猪肉罐头
рыбныеконсервы鱼类罐头
свинаятушенка清蒸猪肉罐头
вяленаярыба干鱼
соленаярыба咸鱼
яйцо,консервированноевизвести松花蛋
творог奶酪
крахмальнаялапша（китайскаявизига）粉条
сырплавленый融化干酪
сыррассольный盐汁干酪
соевыеизделия豆制品
соевыйтворог豆腐
соевыйпорошок豆腐粉
лапша面条；挂面
вермишель细面条
быстрозавареннаявермишель方便面
макароны通心粉
俄语菜谱
糖醋鱼рабажаренаявкисло–сладкомсоусе
豆瓣鲫鱼карасьсбобами
清炖甲鱼тушёнаячерепаха
鳝鱼段ломтикиугря
番茄青鱼скумбриявтоматномсоусе
炸烹大虾жареныекреветки（раки）
清炒虾仁жареныечилмисы
红烧对虾креветкивсоевомсоусе
红烧鱼翅плавникиакулы
白扒鱼翅плавникиакулыпаровые
辣子肉丁жаренаясвининасперцем
鱼香肉丝свининасрыбнымвкусом
冬笋肉丝жаренаясвининаспобегамибамбука
木须肉омлетсосвининой
香菇里脊свиноефилесгрибами
糖醋里脊свиноефилевкисло–сладкомсоусе
青椒肉丝жареныесоломкисвининысперцем
古老肉 гулаожоу;свининавтомате
糖醋排骨свинаягрудинкавкисло-сладкомсоусе
回锅肉 поджаркаизотварнойсвинины
干烧肉片свининавтоматномсоусе
炒肝尖 свинаяжелудок
炒牛肉丝бефстроганов
咖喱牛肉говядинаподсоусомкарри
烤羊肉串шашлыкизбаранины
涮羊肉баранина,свареннаявкитайскомсамоваре
烤羊排рагуизбаранины
烤羊腿 жаркоеизокорокабарашка
摊鸡蛋омлет
红烧茄子тушёныйбаклажан
麻婆豆腐острыйсоевыйтворог;маботуфа
沙锅豆腐соевыйтворогвгоршке
沙锅丸子фрикаделькивгоршке
鱼翅汤 бульогсплавникамиакулы
酸菜鱼кислаякапустасрыбой
三鲜汤супстрепангами;креветкамииморскимгребешком
酸辣汤кисло-острыйсуп
丸子汤супсфрикадельками
荤菜 мясныеблюда
素菜 овощное（вегетарианское）блю乍?
海鲜菜блюдаизпродуктовморя;морскиеделикатесы
套餐табльдот
汤菜супы
红油肚丝свинойжелудокподкрасныммаслом
麻辣肚丝свинойжелудокподострымсоусом
五香酱肉ароматичнаясвининавсоевомсоусе
*捎肉свининаподкисло-сладкимсоусом
姜汁猪肉свининавсоусесимбирем
麻辣牛肉холоднаяговядинасперцем
五香牛肉ароматичнаяговядинавсоевомсоусе
白斩鸡курицавостромсоусе
麻辣鸡курицавостромсоусе
怪味鸡курицапо-сычуаньски;курицасособымвкусом
熏鸡копчённаякурица
жаренаякурица;гриль;цыплёноктабака考鸡
тушёнаякурица扒鸡
уткаварёнаявсое酱鸭
солёнаяутра盐水鸭
ароматичнаяутка五香鸭
салатизутиныхлапок拌鸭掌
копчёнаярыба熏鱼
рыбарубленаявсоусесимбирем姜汁鱼片
сосиски泥肠
ветчина 火腿
колбаса香肠
консервированноеутиноеяйцо;яйцосунхуа松花蛋
пикули泡菜
салатизмедузы拌海蛰
мяснойсалат肉拌凉菜
овощнойсалат素拌凉菜
пекинскаяутка;уткапо-пекински北京烤鸭
прессованнаяутка板鸭
жареныесоломкиизкуриногомяса炒鸡丝
филекур,жареное炒鸡丁
филекурпо-гунбао宫宝鸡丁
кусочкикурицысгрибами香菇鸡块
куриноефилевяичномбелке芙蓉鸡块
курицафри炸鸡块
хрустящаяперепёлка香酥鸡
тушёнаякурицаскаштанами栗子鸡
курицапароваяцелаявбеломсоусе清蒸全鸡
жёлтыйгорбыльсперцем干烧黄鱼
лососьввидебелки松鼠鱼爵
карппаровой清蒸鲤鱼
рыбавсоевомсоусе 红烧鱼
жареныеломтикирыбывсоусе溜鱼片
有关包饺子词汇
饺子пельмени
饺子馅начинкадляпельменей
饺子皮кожицаизмукидляпельменей
肉馅，肉末мяснойфарш
肉мясо
猪肉свинина
牛肉говядина
驴肉оселина
羊肉баранина
萝卜редька
胡萝卜морковь
元白菜кочаннаякапуста
大白菜 пекинскаякапуста
小白菜 листоваякапуста
菠菜 шпинат
芹菜 серьдерей
香菜 Кориандр；кинза；китайскаяпетрушка
洋葱 репчатыйлук
韭菜 душистыйлук；черемша
韭黄 жёлтыйдушистыйлук
茄子 баклажан
西葫芦 кабачок
扁豆 чечевица
生姜имбирь
大葱 лук
大蒜 чеснок
盐соль
糖сахар
酱油соя；соевыйсоус
醋уксус
味精вкуснойпорошок；вкусоваяприправа
香料специи；пряность
花椒душистыйперец
料酒？
擀面杖скалка
菜板 面板кухоннаядоска
菜刀 切肉刀 кухонныйнож
筷子палочки
锅－кастрюля
漏勺воронка；друшлаг
绞肉机－мясорубка
盆子，盘子тарелка
碗－чашка
面粉мука
面团－тесто
切，砍рубить
切碎нарезать
粘лепить
和面，搅拌，混合месить（смешать）
如何包饺子？каклепить（приготовить）пельмени
要想饺子好吃，注意以下几点：запомнитеследующиедляприготовлениявкусныхпельменей：
1.надорановстатьипойтинарынокдляпокупкисвежиховощей早起去市场买新鲜蔬菜
2.налитьхолоднойводойкогдасмешишьтесто和面时用冷水
3.надосамнарезатьмясо,анепользуясьмясорубкой自己剁馅，不用绞肉机绞
4.когдасмешиштьтестодляпельменейналивайбольшеводычемдлялапши和饺子面时放水多些，软面饺子硬面汤
5.когдаваритьпельмениположинемногосоливкастрюле,чтобыпельменинеприклеились煮饺子里锅里放些盐，饺子不粘
6.безкрышейваритькожицыпельменей,аскрышей——начинки开锅煮皮，盖锅煮馅
俄语饮料及酒类词汇
红茶черныйчай
绿茶зеленыйчай
浓（淡）茶крепкий（некрепкий）чай
茶叶末чайныекрошки
（茉莉）花茶цветочный（жасминный）чай
菊花茶чайсхризантемой
砖茶кирпичныйчай
龙井茶лунцзинскийчай；чай《Лунцзин》
柠檬茶чайслимоном
咖啡（不加牛奶的）кофе
牛奶咖啡кофесмолоком
速溶咖啡быстро-растворимоекофе
可可какао
牛奶молоко
酸牛奶кефир；простокваша
脱脂奶обезжиреноемолоко
乳脂сливки
全脂奶цельноемолоко
奶酪сыр
奶渣творог
奶粉сухоемолоко
炼乳сгущенноемолоко
麦乳精солодовыйнапиток
矿泉水минеральнаявода
不含酒精的饮料безалкогольныенапитки
汽水；苏打水газированнаявода；сохдоваявода
柠檬水лимонад
桔子水апельсиновыйсок
果子汁фруктовыйсок
酸梅汤хладительныйнапитокизземляники
甜煮水果компотизфруктов
酸甜果子羹кисель
果子露экстрактфруктовый
冰咖啡холодноекофе
冰淇淋мороженое
奶油冻；目斯мусс
水果冰淇淋фруктовоемороженое
冰棍мороженоенапалочке
烈性酒спирт；спиртнойнапиток
葡萄酒等（含酒精度数较低的）виноградноевино
（不）甜酒（не）сладкоевино；（не）диссертноевино
汽酒газированноевино
烈性甜酒ликер
黄酒（绍兴酒）желтоерисовоевино
白葡萄酒белоевиноградноевино
红葡萄酒красноевиноградноевино
雪利酒херес
味美思酒；苦艾酒вермут
罗木酒ром
香槟酒шампанское
茅台китайскаяводка《Маотай》
汾酒китайскаяводка《Фэньцзю》
大曲китайскаяводка《Дацюй》
白干（高梁酒）гаоляноваяводка
竹叶青китайскаяводка《Чжуецин》
五加皮вино《Удяпи》
中国红葡萄酒китайскоекрасноевиноградноевино
金奖白兰地коньяксзолотоймедалью；коньякмарки《Цзиньцзян》
青岛啤酒Циндаоскоепиво；пиво《Циндао》
威士忌виски
苏格兰威士忌шотландскиевиски
金酒（松子酒）джин
白兰地коньяк
伏特加водка
樱桃白兰地вишневаянапивка；вишневыйлекер
薄荷蜜酒ликермятный
莲花白酒лотосовоебелоевино
五味酒пунш
鸡尾酒коктейль
啤酒пиво
淡色啤酒пиво-прозрачное
生啤酒сыроепиво
黑啤酒портер；черноепиво
苹果酒яблочноевино
姜酒имбирноевино
橙皮酒；柑香酒виносапельсиновойкожей
樱桃甜酒вишневоевино
俄语肉类词汇
牛肉говядина小牛肉телятина牛肚говяжийжелудок羊肉баранина羊羔肉ягненок猪肉свинина肉片мяснойтонкийкусок肉丁мяснойкусочек肉丝тонконарезанноемясо肉馅；肉末мяснойфарш里脊филе;вырезка后臀肉ягненок;крестец排骨отбивные;корейка;грудинка肘子（猪肉）подбедерок舌язык肝печенка腰子почки蹄（猪、羊等）ножки火腿ветчина咸肉；板肉соленаясвинина腊肉бекон腌肉шпик;сало香肠колбаса泥肠（小肠）сосиска肉泥肠（小灌肠）сарделька家禽домашняяптица子鸡цыпленок鸡脯куринаягрудь鸡腿куринаяножка填鸭пекинскаяутка鹅гусь火鸡индейка;казуар母火鸡индюшка鸽子голубь野味дичь鹿олень野兔дикийзаяц;ковыльник家兔кролик野鸡фазан松鸡рябчик野鸭дикаяутка大雁сухонос鹌鹑перепел;перепелка禾花雀рисоваяптица
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇| |
