拉丝椰子卷来了,8元个
今天，去吃深圳少有的海南小吃店
“猪肠粄、鸡屎藤，各来1份”
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·深圳少有的海南小吃店·
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提起家乡小吃，在海南人心里，猪肠粄、粘板、陵水酸粉、鸡屎藤糖水…一定都有姓名。最近在梅林发现的这家海南小吃店，老板沁心姐是海南万宁人，在深圳想念老家的味道，就一个人开起了这家店。
猪肠粄，海南人的下午茶
沁心姐说如果问起万宁最有代表性的小吃，那一定是猪肠粄，在海南，也被称为大长粄、椰丝长粄。糯米皮裹上老椰丝，成为了海南人从小吃到大的下午茶。
“万宁人从小吃到大”
猪肠粄外皮一定要用糯米粉团，糯米粉和上水，现场捏团入锅，起初得不断用手按压成型，直至表层出现焦面。制作时沁心姐说：“好吃的东西就得现做”。
“馅料：老椰子细刨成丝”
老椰刨成的细丝，经过用红糖、生姜制成糖浆熬煮，再用花生油炸至酥脆，放入糯米皮中，像卷肠粉一样卷成“猪肠”上桌。卷好的猪肠粄白白糯糯，外皮焦香，配上酥脆的老椰肉，是份很讨喜的小吃了。
“粘粄，也要试试看”
粘粄和猪肠粄很像，但它的制作更像打糕，糯米蒸熟后捶打至完全粘稠状态，再粘上老椰丝。说起它和猪肠粄的区别，沁心姐说：“猪肠粄吃多了容易腻，这款就不会”。
·每个陵水人心中，都有碗酸粉·
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“啊，陵水酸粉，鱼饼，花生，鱿鱼干，酸中又有点辣...”近年来，在海南大街小巷常可以听到这首用海南话唱的《陵水酸粉》。在陵水，几乎家家人都会做这道酸粉，最近听了陵水客人的建议，这道粉也被改良的味道更当地了。
“卤汁，一定要热着吃”
酸粉最重要的就是这道卤汁+酸醋+酸菜，沁心姐交代我们这道粉也一定要热着吃才地道，所以外卖吃和堂食吃是2种味道，建议大家到店堂食。
“酸粉，一定要从海南来的”加酸水制作的酸粉、卤汁，都是沁心姐从海南当地朋友手里收来的，她说有些东西就必须得是当地来的才能有那味道。本地吃法里顶上的配料还会有炸沙虫，考虑到深圳人口味，换成了鱼饼、鱿鱼干、牛肉干。
搭配：黄灯笼辣椒酱
去吃陵水酸粉，评判它正不正宗的第一步，就是先看看他家有没有黄灯笼辣椒，毕竟对于陵水人来说，每碗酸粉至少得加一点黄灯笼辣椒，这碗酸粉才算合格。
一口清补凉，一口酸粉
略带粘稠感的酸粉，入口酸中带辣，非常开胃。米线软糯到容易一夹就断，吃的时候总是小心翼翼。吃完酸粉后再喝口清补凉，舒服。
·3款岛民最爱小吃·
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椰奶清补凉
几乎每个人到店都会来一碗的清补凉，很多时候来早了还能看到现开椰子现榨椰奶的画面。芋圆、仙草冻、红豆、蜜豆、绿豆...10来种料也都是每早现煮，13元1碗。
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醪糟鸡屎藤
手搓鸡屎藤煮出后非常弹牙，非常有嚼劲。但鸡屎藤比较凉，煮成糖水时都会加入生姜驱寒，因为醪糟的原因，生姜味不会太浓，冬天来喝暖乎乎一碗很舒服。
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海南粉（卤汁干捞）
除了酸粉，店里也能吃到海南粉，海南粉对于酸粉，粉身会粗些，同时也更有嚼劲。2种做法，卤汁干捞，我个人更推荐卤汁做法~
·沁心姐一人的小店·
这店叫沁心海南清补凉，是沁心姐以自己名字取的小店，刚开4个月，已经有很多“岛民”光顾。店很小也难找，但卖的东西都算地道。
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“家乡的味道，总是自己最喜欢的”
///摄影丨隔壁小居设计培训包老师作者
张乌贼本文转载自我们优秀的深圳吃货小分队
沁心海南椰奶清补凉
点评网人均￥20元-营业时间-11:00-23:30
-门店地址-福田区上梅林新村栋
-交通-地铁9号线梅村站c出口
沁心海南清补凉(梅林店)
-用餐TIPS-1、小店藏在巷子里头，如果前往得耐心找找
2、小店有外卖，住附近的可以搜搜看
3、小店环境一般，如果介意，不用专程前往
4、海南小吃，第一次吃可能会吃不习惯哦~
饭总有话说
感受一下，海南的味道
戳这，
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