只有三亚本地人才知道的诀窍教你怎么样挑

炎炎夏日又是椰风飘香的季节。一个椰子一杯椰奶都能让身处异地的您感受到浓浓的椰岛情趣。

挑选椰子品种

椰子有两种分别是青椰和黄椰（也有人叫金椰）。

青椰子比较适合喝水。

黄椰子较适合吃椰子肉、榨椰子油、焖椰子饭或者制作成椰蓉等其他用途。

青椰子的水比较清凉更加甜夏天喝上一口新鲜的青椰子水就会觉得无比的清凉喝爽口。若是为了喝水那么建议选择青椰子。

食用椰子的时间

不同的时间喝椰子水的感觉是不一样的。

据说中午12点摘的椰子下午2点时喝最甘甜。

也就是一天之中最适合喝椰子水的时间是中午12点至下午2点。

挑选时的技巧

看外表：椰子的外皮是一层很好的保护伞能保护好椰子的味道。如果没有这层外皮椰子就会失去了保护而将不再那么新鲜了。（为了方便运输现在海南以外其他省份市面上卖的几乎都是不带壳的椰子。）当然不带壳的在短时间内不会变质但是时间长了水就会变味。所以一般挑选现采现卖的最佳。

听声音：选择椰子的时候还要把椰子放在耳边摇一摇听听有没有椰子水的响声。如果听到椰子水的响声则说明这只椰子已经老了或者是存放时间长了。选择这样的椰子来喝水则品味不出天然椰子的清香了。最适合喝水的椰子是从树上摘下来摔在地上外皮不破摇起来听不见水响声的只是清脆的声音。

注意椰汁颜色：新鲜椰汁呈乳白色汁液浓稠油脂丰富香味四溢。变坏的椰汁有强烈酸味汁液中呈凝固状不宜食用。椰汁很容易变质购买时要特别留意！鲜嫩的品种顶端的三棱稍坚实。假如按下时有软蔫感觉表示果实太熟味道也就差很多了。

椰子的其他美食

1、如果你不想浪费椰肉，把椰子放在砧板上拿刀背在椰子的硬壳上敲几下，裂开了就用小刀起肉，您就可以尽情享受这人间美食啦！

2、椰青鸡：将青椰子取汁，用椰子汁煮鸡（最好不要加水），并加入嫩嫩的椰子肉，只加盐调味。此菜清甜养颜又可以缓解寒咳哦！

3、椰子糯米炖鸡：当脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身体虚弱时，将椰肉切碎并加入适量的鸡肉和糯米，蒸熟后饮食效力更佳。因为鸡肉、糯米及椰肉三者皆滋补，用炖汤的方式处理补益功效更加显著。

4、椰子中加入冬瓜子可泻肺火；加性凉的雪肉或清补的黄耳可中和椰子的温燥。

5、椰壳可以祛风利湿止痒，外用治体癣脚癣。方法：取椰汁或椰肉适量，外用椰壳放炉上烧，用碗覆盖收集其蒸气冷凝得馏油，加30％酒精混合后涂患处。除此之外椰壳可以烧制活性炭或加工椰雕、乐器；椰干可加工成椰油；椰木质地坚硬花纹美观可，做家具或建筑材料，真是名副其实的“宝树”哦！

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