萦萦生活丨椰子鸡块的做法及食疗功效

萦萦汉方

古草汉方，萦萦其华

椰子鸡是用椰子、鸡制作的一道家乡菜，属于海南菜。口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果。椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。

椰子鸡块

主料

椰子

1个

鸡肉

克

辅料

鸡汤、味精、料酒

盐、葱、姜、白酱油

适量

椰子鸡块的做法步骤

1.

椰子打开，把椰子水倒出来备用。

2.

椰子肉取出，刮增外皮，切成适量大小块。

3.

把沙参提前泡一下，北芪和红枣洗净，红枣要去核。

4.

鸡处理干净，切适量大小块，并切姜适量。

5.

姜片和鸡块一起冷水下锅，焯掉血水。

6.

然后过清水洗净，沥干。

7.

这时把椰子肉，红枣，沙参等放入砂锅。

8.

倒入椰子水；（如果椰子水不多可以适量加一碗清水）

9.

把焯过水的鸡块也入锅。

10.

中火煮开，然后盖上盖子小火焖煮至鸡熟；约10-15分钟。

11.

再加少许盐调味即可，如果没加水的话就不用加盐了，椰子水更清甜。

小贴士

椰子水其实很好倒出，在椰子蒂处会有三个小孔，其中一小孔是可以很轻易就打开的，用尖一点的刀子处理就行，筷子也行，再把椰子水倒出来，然后把椰子砸了再取肉！

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juosonson

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