广州文明路的原只椰子炖竹丝鸡

汤

汤水，广州人生活里面不可缺少的部分。岭南潮热的天气里，没有汤水的滋润，怎么能够度过炎炎长夏呢？有人话，广东的女孩子嫁人了，自然就会煲汤了。这时候，汤成了家庭的连结，原来汤碗盛满的不只是一碗汤，更是爱，对家人的关爱，并且有一种说不出的住家味。

广州的汤，和中医有着千丝万缕的关系。顺应四时变化，本地人呢，就会煲各种各样的汤。例如，春天时候，因为冷暖气团胶着滞留，天气很潮湿的，严重时候墙面会“流汗”，这时候身体就会觉得粘粘的，很不舒服，所以，这时候煲祛湿的汤。上期介绍的五花茶也可以祛湿，但是，没有家的味道。

现在夏天呢，天气闷热，有的人因为大量流汗而气虚，那么这时候清补的汤就最适宜啦。花旗参炖竹丝鸡，补气又滋阴。但是说到有特色的话，当然原只椰子炖竹丝鸡最抢眼啦。这时候的

椰子既是食材也是器皿，从外表上看，像是从树上摘下来的汤。这款汤，无论什么季节都可以饮，椰子补脾益肾，竹丝鸡补益气血。天气热而胃口差的时候饮上一口，真的瞬间醒神啦。

汤

汤呢，除了讲究汤料的搭配，最关键的就是火候了。老火“靓”汤，味道虽好，但是营养流失严重，生滚汤又只适宜特定的食材，不然就不够味。所以，能在营养和味道中间取到一个平衡点，这就很关键呢。

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达扬原味炖品，广州老字号。

现身《舌尖上的中国3》，

听说经营了有30年。

我还是细蚊仔（粤语，“小朋友”的意思），它就在了。

如果工作忙碌而没时间煲汤，来这里饮碗汤是不错的选择。真材实料，火候充足，加上人气旺，汤品流转快，能喝上的都是刚刚煲好的汤。

via遇见广州

这里卖得最多的是原只椰子炖竹丝鸡

以椰子水炖煮，配上淮山和枸杞

火候足够，所以鸡肉软烂，入口即化，

鸡的鲜味和椰子的清甜融合得刚刚好！

口里尝到的是食材自带的鲜甜。

食用前，需要自己加少少的盐入汤里哦~