今日记83在家也可以吃的椰子鸡火锅

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上周六在海口吃了椰子鸡火锅，当时就念叨着回南京一定要在家里搞起来。这一周我都在谋划着怎么把这个椰子鸡火锅给DIY出来。当然，想省事的话，只要求助于万能的淘宝就行，有一整套椰子鸡火锅材料在出售。总觉得那也没啥意思，咱们还是因地制宜吧。食材：文昌鸡椰子肉椰子水珍珠小马蹄蘸料：椰子鸡专用酱油小米椒沙姜小青桔椰子肉是直接网购的。椰子水本来我们公司楼下的苏果超市就有，中午去超市散步消食时经常能看见1L装的椰子水在搞特价，偏偏我要买的时候一瓶都没有了，你说气人不气人。在天猫超市买了一箱小瓶ML的，然而这一顿椰子鸡火锅就用掉了8瓶，事实证明应该买1L装的。如果不怕麻烦也可以直接在水果店买椰子回来的，不过比较难劈开。在三亚时有听到过劈椰子的声音，简直像是碎尸的恐怖电影。文昌鸡、珍珠小马蹄、沙姜，以及椰子鸡专用酱油，这些在南京是买不到的。我买了一只三黄鸡代替了文昌鸡。今早倒是在菜场看到有荸荠的，不过我懒得处理荸荠皮，干脆就没买。小青桔要多跑跑大一点的水果店，也许会碰到的，我也没去强求了，后来放了一点平时做蛋糕用的宝蓝吉青柠汁代替。椰子鸡专用酱油我用的李锦记薄盐生抽代替。沙姜就彻底放弃了。做法嘛，其实超级简单的。我买的这只三黄鸡有点大，感觉一顿吃不完。就把鸡内脏、鸡头鸡脚以及边边角角都留着明天换别的做法。处理好的鸡块焯了一下水，冲洗干净。电火锅中倒入椰子水，也可以兑点清水的，但我全部都用的椰子水。这会我还是有点心疼那8瓶椰子水，如果直接喝的话可以喝好久耶。椰子水煮开后，放入鸡块、椰子肉和珍珠小马蹄继续煮。这时可以准备蘸料，酱油里放入切好的小米椒和沙姜、挤入青桔汁。锅里煮开后，再大火继续煮5-10分钟，先喝鸡汤吃鸡肉，再加入椰子水或者清水，然后就可以涮菜啦啦啦~PS.强烈推荐锅圈食汇的火锅虾、青虾滑、芝士年糕，这三样是我和小秋的心头好。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇

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