自制椰子风味酸奶椰子风味发酵乳用酸奶

　 ?往常在家常做的就是原味酸奶，或者果酱风味酸奶，这次，加了椰浆做椰子风味酸奶，让大家都抢着吃！我的丈夫说“我一边吃一边怀疑，这个酸奶味道也太好了，是我能吃的吗？”哈哈，我说，是的，全家都可以吃呢，因为里面用的无糖椰浆，加的也是代糖（赤藓糖醇），有甜度又不会对血糖有波动，呵呵，你就放心吃吧！?

椰子风味发酵乳

需要食材:一次做，一升的量

无糖原味椰浆65ml

糖（白砂糖或者赤藻糖醇）

酸奶发酵菌一包

全脂牛奶ml（常温）

酸奶机/或温暖室温发酵

淡奶油约加ml（可以不加，添加淡奶油酸奶质感更厚）

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做法:

把牛奶+淡奶油+糖+发酵菌+椰浆，所有食材混合均匀，用酸奶机发酵八个小时左右，就做好了。

表面因为有水汽看起来有点斑驳，里面是丝滑的质感和满满的香气，非常的讨人喜欢。最上层撒一些果酱，或者烤的原味椰子片，也很脆很有嚼劲呢！真是让大小朋友都大爱！！！

???我选择的这款发酵菌菌种很综合，发酵出来的酸奶味道也好。??第一次用菌种发酵的酸奶，吃了剩下一些酸奶可以当做菌种，发酵第二和第三次的酸奶。但是，不建议多次使用酸奶作为发酵体，毕竟除了有益生菌外还会有有害的细菌哦～?另外，补充一下小常识。以及没有酸奶机也没有菌种的朋友，该怎么做！乳酸菌是36~45摄氏度，ph在6左右的无氧环境最为适宜。乳酸菌常用于制造酸奶，乳酪，德国酸菜，啤酒，葡萄酒，泡菜，腌渍食品和其他发酵食品。在牛奶中加入乳酸菌可提高牛奶保健作用。经乳酸菌发酵的乳酸菌奶酪蛋白及乳脂被转化为短肽、氨基酸和小分子的游离脂类等更易被人体吸收的小分子。奶中丰富的乳糖已被分解成乳酸，乳酸与钙结合形成乳酸钙，极易被人体吸收，也可被乳糖不耐症人群选用。乳酸菌奶能促进胃液分泌促进消化，对胃具有保养功能，并能抑制肠道内腐败菌的生长，其生物保健价值远远高于牛奶。???预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇

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