椰子鸡的营养价值及功效

椰子鸡火锅有什么神奇？让我们一起去解开它的秘密吧！

1.原味椰子鸡火锅＝椰青水+椰子肉+海南文昌鸡

2.竹笙椰子鸡火锅＝椰青水+椰子肉+竹笙茵+海南文昌鸡

一.海南新鲜椰子(椰青水和椰子肉)

椰子味甘,性平，有丰富的营养，椰汁清如水甜如蜜，椰肉芳香滑脆，具有滋补、清暑解渴的功效，久食能令人面部润泽；还具有补益脾胃、利尿消肿、杀虫消疳、驻颜美容之功效；椰肉中含有蛋白质、碳水化合物；椰油含有糖分、维生素B1、维生素B2、维生素C等;椰汁含有的营养成分更多，由此可以看出椰子是药食两用佳品。当脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身体虚弱时将椰肉切碎并加入适量的鸡肉效力更佳，鸡肉用汤方式处理补益功效特别显著；椰子壳泻肺火，患寒咳嗽时也不妨吃些椰肉，能起到止咳化痰的作用。

二.野生竹笙菌

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者。

竹笙是世界著名的食用菌。竹笙又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”（竹笙、猴头、香菇、银耳）之首。一向被帝王列为御膳，现在则是国宴中不可缺少的一味山珍。

竹笙补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。1.补脑:竹笙富含多种氨基酸、维生素．无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。2.保护肝脏:减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。3.提高抵抗力：竹笙可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。4.抑制肿瘤的发生:云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹笙与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹笙中含有能抑制肿瘤的成分。

竹笙的营养价值:

据测定竹笙中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。

三.海南文昌鸡

文昌鸡是我国稀有的优质地方传统圈养的土鸡，其属于海南“四大名菜”之首。文昌鸡特养于海南健康岛、生态省和无规定动物疫病区示范区的园林绿地上，采食榕树籽、青草、虫蚁与矿物质等天然食物，其虽生长缓慢，翅短脚矮，却肉质嫩滑，皮薄骨酥，香味甚浓。文昌鸡富含蛋白质、氨基酸，被世界家禽组织称为“优良品种”。

鸡肉的性味甘温，主治功能十分广泛，不但温中益气，补精添髓、强筋健骨，对虚劳效益非常显著。从营养价值来分析，鸡肉每百克含有水份74%、蛋白质22%、鈣13毫克、磷毫克、铁1.5毫克等。鸡肉也含有丰富的维生素A，另还含有维生素C、E等，鸡肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多为不多饱和脂肪酸。

文昌鸡鲜甜、皮爽、肉滑、骨香再加上海南新鲜的椰子，其汤清如水，甜似蜜，晶莹剔透，清凉解渴，是滋补、养生、健康之佳肴。具有益气生津，清热补虚，排毒养颜之功效，

嫩滑的鸡肉，肥而不腻。夹带一种滑腻的椰香，也能感觉丝丝海南的清爽风情。在清淡的浓汤中熬煮，双筷夹送之间，都有淡淡的椰香扑鼻而来。吃的时候先喝一碗汤滋润一下咽喉，再把鸡肉蘸点加入了调料的酱油，更能带出鸡肉的美味。一锅椰子鸡，鸡肉的鲜美和椰子的甜美融合，非常值得你在秋冬季节到椰子鸡火锅品尝一番。

椰子鸡火锅

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