教你几种家常鸡汤的做法

　 何首乌炖鸡汤备料：1、光肉鸡克、何首乌30克；2、精盐、味精、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、葱、姜。做法：a、将光鸡洗净，改刀剁成核桃大小的块，放入沸水锅内烫一下，捞出洗净。葱、姜分别去皮洗净，用刀拍松。何首乌同放入碗内，加开水烫一下捞出。b、将鸡块、葱、姜、何首乌同放一大汤碗内。c、锅洗净，加1汤碗清水烧沸，加适量精盐，1匙料酒、1匙蚝油，少许胡椒粉、香油调匀，浇到放鸡块的碗内，将鸡块上笼蒸约20分钟至熟取出，放少许味精，调好即成。瓦罐鸡汤备料：1.土家鸡（平原农村野生野长的家鸡）。绝无人工饲料喂养，不是人工饲料喂养的鸡。选本年的新鸡，2.瓦罐：那种粗瓷象酒鬼酒瓶的罐（缶），外表粗糙，内胆有釉的那种，使用得越久的罐，煨出的鸡汤更美。3.板粟：新鲜板粟，剥皮洗净沥干。做法：a.瓦罐注满清水，1/2上下吧，冷水依次放入鸡，与板粟（可选），正宗瓦罐鸡汤无须任何调味品。b.放进烧柴火的灶堂，用余火包围瓦罐，慢慢煨，不是明火，是那种象木碳那样的暗火，随着香味越来越浓，90-分钟左右就熟啦。可以适当放点生姜，喜欢味大的可以适当放点点盐；椰子煲鸡汤用料：鸡1只,椰子1个,,盐适量。做法:a.椰子肉洗干净后切成小块。b.鸡(杀)好去了内脏洗干交,斩大件,沥干水。c.把适量的清水烧开,放入鸡,椰子肉煲滚后,改为慢火煲它三个钟头,下盐调味就可以饮用了。功效:椰子煲鸡汤味美味鲜甜,有益肠胃。

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