海南椰子的秘密你都知道吗
椰子是海南第一大特产
海南岛更被誉为“椰岛”
椰子其实有很多品种
其口味各不相同
可以拿椰子做美食
也可以拿椰子治病
椰子可谓是全身都是宝
你对海南椰子了解多少？
下面看事儿妹一一为您道来
海南椰子的种类01
青椰/椰青
椰青是指嫩的椰子，比起老椰子，它的椰汁更解热生津，但它的椰肉就太嫩了，不如老椰子的香甜。嫩椰的果汁无菌，属於低热量的饮品，味道清凉润喉，只含少量二氧化碳，是盛暑最佳饮料。这也是目前市面上见到最多的椰子品种。
02
红椰
红椰和青椰个头差不多大，汁水充足，后者有淡淡的甜味儿，前者则微酸，冰冻过后更加美味。椰肉吃起来也是香香脆脆的，不过只有薄薄一层。挑青椰的时候不一定非要挑大个儿的，小的有很多皮特薄，椰汁不比大的少。
03
黄金椰
黄金椰比青椰少见，在三亚街头仍有很多。金椰外表通体黄色，跟青椰长老后的枯黄色有很大不同。金椰的汁水香甜，椰味浓郁，非常可口；椰肉很厚，色白如玉，芳香脆滑。价格也相对比青椰红椰贵。金椰相对圆，红椰比较长。
04
糯米椰
糯米椰子即使在海南也是很少见的椰子品种，椰子个头不大，但汁水充足，喝起来不仅有椰味儿，还有股浓浓的糯米味。跟普通椰肉吃起来脆脆的不同，糯米椰子的椰肉很厚很甜，跟糯米一样黏黏的。喝糯米椰是需要缘分的。
05
椰皇
椰皇又名椰王，果形犹如去皮的小型椰子。椰皇味道比较淡，具有滋润、清热解渴、益气生津之功效。椰皇属「凉」的食物，所以香港有不少生果档档主在出售这款鲜果前都会用火烧，以「热」抵消「凉」，称为「火烧椰皇」，食客买回去后，可当椰青般饮用椰皇内的椰汁，汁较甜。
如果我们不去干扰椰子生长的话，椰子中会长出（如下图）一个大大的白色球状物，在文昌地区也叫椰子饼，椰子包。对椰子来说，那才是最珍贵的部分——胚。据说椰子的胚也有清甜脆爽的口感，但是要想吃到全靠碰运气。因为一来这种子活力要够好，二来要给它们一个良好的萌发环境。不妨买个成熟的椰子来照顾一下，体验一下椰子胚的特殊口感吧。
温馨提示1.海南街头常常能见到已经扒了皮的椰子在卖，不管卖家吹捧得有多甜多香，都不要盲目去买，一定要慎重选择。因为这样的椰子很多多是放久了的普通椰子，表皮变色了，就把外面一层皮扒掉好继续卖，椰汁椰肉都已经不新鲜了。
2.辣么如何挑选椰子呢？
椰子的外皮是一层很好的保护伞，能保护好椰子的味道，失去这层保护椰子很容易就不新鲜了，所以尽量挑选有完整外皮的椰子。
即使有完整外皮，椰子也是要挑的。把椰子靠近尾巴的地方抠一下，如果里面已经干枯，就是老椰子了，如果还有水分，就是新鲜的椰子，另外，新鲜椰子顶端的三棱稍结实。
把椰子拿起来摇一下，能听到水声的，就是放久的椰子或者老椰子，新鲜椰子摇起来是听不见水声的，只是清脆的声音。
最后就是椰汁了，新鲜椰汁几近透明，香味四溢。变坏的椰汁，有强烈酸味，汁液中呈凝固状。
美味的椰子美食1椰子糕
椰子糕是海南特色小吃中的一种，听名字就能猜到其味道与椰子有关。海南人都亲切地称它为yibua（海南话发音）。椰子糕呈扁圆型，有碗底般大小，外面用椰叶或香蕉芭蕉叶裹成。除了具有年糕的绵软特点外，其馅是最大的特色。一般有椰丝花生馅和椰丝芝麻馅的。当然外面包的椰叶散发的香味也许更能够提起人的食欲。拨开糕底那层香蕉芭蕉叶，那香喷喷的粘粘软软椰子糕就散发出一种若有若无的香味，吃上一口，椰子的香味，糯米的粘牙感和韧劲让人回味无穷，马上吃第二口，第三口。
2清补凉
接下来要推荐的就是众望所归的清补凉啦。清补凉是风靡海南岛的特色冰爽甜品，可以说它是海南甜品之王。海南清补凉主要是以红豆（绿豆）、薏米、花生、空心粉、椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、芋头、冬瓜薏、鹌鹑蛋、凉粉、椰奶等多种配料炮制而成的冰爽又解渴的小吃。夏日的夜晚，海南清补凉是岛上一道很独特的风景线。
椰奶清补凉
椰奶炒冰清补凉
3椰子鸡汤
这是近些年来，新兴的一种海南火锅吃法，短短几年时间已经是声名在外的椰子美食了。椰子鸡汤采用海南正宗文昌鸡以及天然椰子汁烹制，香润甜滑、芳香四溢，健康、清润、营养养颜。口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果。适用于年老体衰，疲倦无力，烦热口渴等症。
4椰子饭
“椰子饭”又名椰子船。在海南的民间食品中，椰子饭是一种极为独特的食品，是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家小吃。椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，饭粒晶莹半透明，状如珍珠（故有“珍珠椰子船”之称）。硬软相间，脆糕结合，慢品细嚼，椰香浓郁，清甜爽口。
5椰子盅
海南椰子盅为海南风味小吃，椰子原肉造型，汤鲜味美，椰香浓郁，营养丰富。可以说，海南椰子盅是到海南不得不吃的美食之一。据介绍，做汤底的椰子要求也很非常高，椰子全是新鲜的，大小也是整整齐齐的，不能太大，也不能太小，太大椰子汤不入味，太小椰子量太少，真是用料非常的讲究。
椰子虽好，可不要贪吃哦！它是热量最高的几种水果之一，它含丰富的碳水化合物、脂肪和钾，其碳水化合物多为单糖，对于快速缓解低血糖症状有帮助。并且椰子含有饱和脂肪，每g的椰子里面就含有大卡的热量，其中大部分是碳水化合物和脂肪，所以想要减肥的朋友尽量少吃哦。
椰子的其他用途海南椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经；果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病；椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴；椰子壳油治癣，疗杨梅疮。
1椰子的药用
补益功效
当脾胃倦耽食欲不振、四肢乏力、身体虚弱时，将椰肉切碎，并加入适量的鸡肉和糯米，蒸熟后饮食，效力更佳，因为鸡肉、糯米及椰肉三者皆滋补，用炖汤的方式处理，补益功效更加显著。
止咳化痰
椰子中加入冬瓜子可泻肺火；加性凉的雪肉或清补的黄耳可中和椰子的温燥；患寒咳时，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。
杀虫消疳
椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品,，可令人血液通畅，肌肤红润。
治便秘
常喝椰子粉能够起到润肠通便的作用，尤其适合总坐在电脑前而引起便秘的患者。
预防多种疾病
椰子水促进肾脏和膀胱功能。此外，吃椰子还有助于预防和治疗胀气，便秘，溃疡，以及其它消化道和肠胃疾病。已证实椰子有预防癌症和骨质疏松症，溶解肾结石，减轻癫痫发作和胰腺疾病相关症状的功效。
利尿消肿
椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效。
改善口腔溃疡
椰子汁富含月桂酸，具有抗病毒、抗真菌、抗细菌和抗炎特性，还能在口腔内形成化学性阻挠层，有助于维护伤口，让口腔溃疡得到恢复。
椰子水独特药用价值椰子水俗称“生命之水”，以下是它具备的10个神奇功效：
1、神奇注射剂：嫩椰子水中电解质浓度与血液相似，二战时英国和日本人曾直接用椰子水进行静脉注射，迅速补充体液。
2、心血管疾病的良方：嫩椰子水中钾含量丰富，还含有L-精氨酸等，可促进血管扩张，保护心脏。
3、三高人群看过来：嫩椰子水富含多种宏量及微量元素，具有降血脂、降低胆固醇，预防和控制高血压等功效。
4、民间百药：椰子水可治疗婴儿肠胃炎、降暑、杀蛔虫；也可用于治疗皮疹、水痘和麻疹等引起的发热；或作为霍乱病人的饮料及老弱病人的滋补品等。
5、清洁解毒好帮手：椰子水有助消化，可净化肠道，解酒味、烟味，并帮助解除矿物质中毒。
6、“不老之神”：天然椰子水富含维生素C，抗氧化活性较强，对自由基有较强的清除能力，可缓解脂质过氧化。
7、每天用椰子水洗脸能治愈粉刺、黑斑，经常使用还能防止皮肤粗糙，保持良好肤色。
8、天然保鲜剂：椰子水含有可促进细胞生长发育的激素，可使植物蔬菜保持绿色，延缓干枯速度。
9、椰子水中的矿物质可作为杀菌剂阻止微生物生长，用40%-60%的椰子水溶液浸泡花卉，比化学药剂保鲜更久哦。
10、完美的运动饮料：新鲜椰子水含有丰富的电解质，钾、钠、钙、镁及糖类和蛋白质，是电解质丰富的天然来源之一，可用来防治剧烈运动后呕吐、腹泻或脱水的症状。运动后，机体电解质（尤其钾和钠）随汗水大量流失，需经过食物或水得到补充。椰子水清凉甘甜，可以生津解渴、迅速缓解疲劳、补充体力，极其适合运动大量出汗后，迅速补充体液，恢复体力。
2椰子其他用途
树木本身
椰子树本身是优良的园林树木，可作为行道树、风景树木以及反映热带亚热带风光的庭院树木等。
椰子纤维拥有多种用途，如可作衬垫填料、扫帚、毛刷及海上缆绳等。特别在园艺、绝缘、腐蚀控制和农业方面。由于它吸水能力超强，在防腐方面比塑料和铁丝更为有效，而且还能为蔬菜和树木提供生长环境，已经被美国、德国、日本和欧洲用于覆盖堤岸。
椰木
质地坚硬，花纹美观可做家具和建筑材料。
椰叶
可用于编织，制作日常生活用品，也是日常燃料。
椰花苞
可割取椰花汁酿制椰花酒，或提炼椰汁糖等。
椰壳
质地坚硬，冷热不变形，可制优质活性炭，或加工成椰雕、乐器等工艺品。
椰肉可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及无色椰子油等。
椰油
主要是工业用油，为制皂的优质原料，发泡力强可制高级香皂、牙膏。
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