南国风情椰子炖乌鸡汤

近段时间家里原来的电炖锅时好时坏，刚好看到某牌出新品，是“电汽锅”，原理就是古代传下来的的汽锅，放食材的锅不需要放水，通过锅中间的孔把下层的蒸汽传上来，靠蒸汽来炖煮，滴滴精华滴滴原味~

果断入了一个，收到一周就用了好几次了，炖汤和蒸玉米，很不错，今天就分享一个汤品——椰子炖乌鸡~

在广州很多炖品店都有椰子炖汤，把椰子锯成一个容器和盖子的组合，然后把食材放里，用椰子水来炖。因为自己在家里没有工具把椰子加工成容器的样子，我就把椰子捅破，把椰子水倒出来之后把椰子敲碎，挖椰肉出来，然后和其他食材一起炖汤~

怎么高效开椰子？我先把这个汤的做法图文描述一下，然后说一下怎么开椰子吧~

这个做法不仅限于我这种锅的，普通汤锅或者电炖锅都可以的哈~

原料（两人份）

乌鸡半只、猪小腱1个，椰子1个，姜片

做法

1.鸡肉和猪肉冷水下锅加姜片煮沸，捞起冲洗干净

2.椰子先用筷子捅破把椰子水倒出，然后用松肉锤把椰子敲碎，然后用扁平且薄边的勺子把椰子肉挖出来（工具如下图所示）

3.如果是普通锅子，可以直接把所有材料放到锅里，我这个锅因为要靠蒸汽穿透来传热，所以我把鸡肉和猪肉切成大块，梅花间竹的摆好，然后放姜片和铺上椰子肉

4.食材放好之后倒入椰子水。如果是传统锅子，还需要加适量的清水，我这个锅就不需要了

5.开始炖吧~就这么简单~因为我加了椰子水，所以炖2个钟，不然汤会太多。如果是电炖锅，可以选“快炖”（一般是3个钟），如果是普通锅，也是水开之后小火炖2-3个钟的样子

6.炖好的样纸~汤量很足~一直炖的时候就有蒸汽从锅盖的小孔跑出来，香到我想提前开锅喝汤〒_〒

7.汤很清透，但是滴滴精华哦~因为有鸡皮，所以有一咪咪浮油，但是无伤大雅的，我真的不建议炖鸡汤去鸡皮。。

8.根本不用放盐就很鲜美，因为肉类会释放盐分到汤里面哦~此外，用这个锅炖完的肉不会柴，真心不错~

TIPS

1.广式汤都是没什么大技巧的，最大的技巧就是食材搭配得当并且足够新鲜

2.lessismore，千万别加什么调味品就对了

怎么开椰子