吃货注意美味无添加的椰子冻，里面细菌居
夏天的广州就像个大火炉，
把地面烤得滚烫，
就连空气也是热烘烘的，
仿佛一点星火就会引起爆炸似的。
在这么炎热的夏日里，
要是能吃上一碗冰凉可口的甜点，
那才是最惬意的生活
近两年，小乐发现身边很多朋友
都很喜欢吃“椰子冻”，
这是一款号称从东南亚进口的夏日美食。
椰子冻的产地大都标榜来自越南、泰国或海南，
在广州，市面上很多水果店和超市都买不到，
如果想吃的话，都只能网购或在专营店购买。
上淘宝一搜，
椰子冻的销量简直就是火爆！
卖家们都宣称“纯天然、无添加”，
但保质期很短，冷藏只有2—4天，
所以也要求收货即食。
椰子冻到底安不安全呢？
之前，曾有媒体曝光了椰子冻“恐怖”的制作过程——手工作坊里的卫生条件简直差到极点！
?菌落总数每平方厘米5-10万个实验记者随机网购了4款不同品牌的椰子冻，用的都是顺风快递，杭州第二天到货。
4款椰子冻全都在保质期之内，外包装都用的是泡沫箱，里面有保鲜冰袋，但都已融化成了水。
保鲜方面，有的椰子冻用食品袋真空包装，有的只用保鲜膜随意裹上一圈，有的包装袋都破掉了。
椰子冻形态方面，有的很像双皮奶，有的水分很多，但有的却很粘稠，看得出制作工艺并没一个统一的标准。
随后，记者将4款椰医院检验，检验科的丁士标医生对这4款椰子冻做了一次微生物检测，为了有一个对比，同时对市面上销售的普通果冻也做了同样的检测。
菌落培养了24小时后，结果是：
?4款椰子冻：菌落总数每平方厘米5-10万个，属于严重超标。
?果冻：菌落总数是0。丁医生表示，这里面大概有大肠杆菌、葡萄球菌、枯草芽孢杆菌三大类。这些都是条件致病菌，大肠杆菌能够引起腹泻，葡萄球菌和枯草芽孢杆菌过量的话，会引起食物中毒。
自制椰子冻可行吗？
只要椰壳没有破损，里面的椰汁就是无菌的，但椰子一旦打开之后，环境细菌就会进入，椰汁大约1天就变质，加料就变味。我们所购买的椰子冻本身营养丰富，加上没有防腐剂，在运输过程中，一旦车厢温度高、超过20℃，半小时之内细菌就会剧烈繁殖下一代。
那如果减掉运输环节，自制椰子冻可不可以呢？
照此自制了一款椰子冻再次送检，结果菌落总数还是超标了。
丁士标医生说，椰子冻是用椰子壳包装的，切开的椰子壳含有水分，而细菌在湿润的环境中很容易繁殖。
完整视频↓↓
（视频约，建议在WiFi下观看）
小乐君也曾经贪新鲜买过来吃，
但实际上吃起来的味道和口感都很一般，
还不如直接喝新鲜的椰子水
所以，小乐奉劝各位吃货，
椰子冻这玩意儿，还是少吃为妙！
讲真，看完以后你还敢吃椰子冻吗？！
广州人广州事（请戳下方标题）
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