简单美味的椰子鸡汤，对抗感冒多发季
这个季节，相比北国的寒风凛冽刀子剐，大雪纷飞冻成狗；
让地处广东“三东无雪，四时常花”的我们多了几分庆幸。
但这也并不能说明，广东的天气就是个温婉的主儿。时而阳光和熙如春；时而阴雨绵绵彻骨；气温骤降，在短时间内接受冰火两重天的终极体验是常有的事。这种阴晴不定的天气最是恼人，加之身体免疫力薄弱的话，感冒便开始乘虚而入。
怎样才能提高免疫力，拥有棒棒的身体，让感冒无法近身呢？
除了要加强锻炼身体之外，进补也是重中之重。有关专家也提醒，在寒流袭来时，为增强身体抵抗力，最好多补充一些具有防病功效的饮食。在此季节，不妨多喝些鸡汤。研究证明，鸡汤可以抑制黏膜的产生，因此，喝鸡汤有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙疼痛，咳嗽的次数也会随之减少。此外，对鸡汤药效的实验结果也表明，鸡汤可以抑制血液中一种具有抗感染功效的白细胞的活动。虽然这种白细胞的功能是消灭人体内的细菌，但是，它们在“战斗”中会使人体产生大量黏液，而这种黏液会令感冒和流感者倍感不适。此时，鸡汤对黏液的抑制作用就会令患者的症状得到明显的缓解。
那么问题来了。什么样的鸡汤，既烹饪简单，又美味营养呢？
当然非椰子鸡汤莫属了！用椰清和椰肉煮出来的鸡汤，脆、香、嫩、软。
材料简单，主料是鸡肉和椰肉。鲜椰子敲开洞，椰清倒在碗里，去水后，再用刀背轻轻地敲椰子的外壳，把里面的椰肉震松，劈开，将椰肉取出来。
烹饪方法分三种↓
椰肉鸡汤煲出炉之前，可以撒上少许白胡椒，汤入到胃里更添暖意。
作为滋补的圣品，椰清和椰肉可驱蛔虫，鸡肉补充蛋白质，强身健体，尤其适宜3岁以及3岁以上的儿童食用；再者，椰子鸡汤肉鲜椰香、汤清爽口，有益气生津、清热补虚的功效，适用于年老体衰、疲倦无力、烦热口渴等症；还有说椰汁有滋补养颜的功效，鸡肉则针对畏寒怕冷、月经不调、贫血及虚弱等，适宜女子食用；又说椰肉中钾、镁等矿物质元素能纠正脱水和电解质紊乱，从而达到利尿消肿的目的。总之，椰子鸡肉汤适用于各种年龄。
另外，为了增加上乘的口感，选用哪里的椰子为最？泰国椰皇首当其中。
椰皇又名椰王，果形较为小巧，果壳坚硬厚实，呈淡咖啡色。椰皇内存有椰清，香味浓郁，口味醇厚甘甜爽口。紧贴果壳内壁还有一层厚厚的乳白色的椰肉，柔若奶油，芳香滑嫩，取出即可直接品尝。
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