咖啡果肉是甜的猫屎咖啡好不好咖啡的传说和
年，马斯克的龙式飞船为国际空间站里的宇航员送来了一款名为“死亡之愿”的咖啡，这咖啡不仅香而且浓，咖啡因含量是寻常咖啡的两倍。要知道，国际空间站可不是江浙沪包邮区，龙式飞船一次的飞行费用高达1.33亿美元，每公斤物资的平均运费是30万美元。
在此之前，年时国际空间站有了一台意式咖啡机。除了接咖啡的装置从普通杯子变成了特殊的袋子，这台咖啡机跟地球上的意式胶囊咖啡机功能一模一样，自此宇航员可以在太空中享用espresso（浓缩咖啡）了。
送上国际空间站的咖啡机
DigitalTrends
但是，为何人类执着于把咖啡送上太空，这种饮料为何让人欲罢不能？我们平常听到的“阿拉比卡”、“罗伯斯塔”究竟是啥意思？猫屎咖啡和无因咖啡又有什么特别之处呢？
阿拉比卡和罗布斯塔
我们平常喝的咖啡来自茜草科咖啡属（Coffea）植物的种子，这个属有多个成员，广义上说，所有这些植物都可以称为“咖啡”。然而，大多数咖啡属植物的种子或多或少有缺陷——比如说有臭味。
巴厘岛上某种咖啡的果实
Jmhullot/WikimediaCommons
真正进入人类生活的“咖啡”主要是两种植物：小粒咖啡（C.arabica）和中粒咖啡（C.canephora）。其中，前者占世界咖啡产销量的80%左右，而后者占到了20%。在今天的咖啡店里，除了少数特别的名称（比如云南小粒咖啡），人们通常分别唤它们“阿拉比卡”和“罗布斯塔”。
19世纪以前，“罗布斯塔”被认为是“阿拉比卡”的亚种
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罗布斯塔也就是中粒咖啡，有着产量大、耐高温和病虫害等等优点，但是到今天为止，它很难替代阿拉比卡。为什么呢？因为罗布斯塔的风味不是很好，相对来说，这种咖啡的香气和酸味都比较少，苦味明显，更麻烦的是有种类似烧糊的橡胶的味道。不过，最近出现了一些特别的品种，说不定将来某一天罗布斯塔会逆袭上位。
中粒咖啡（robustacoffee）果实
JeeRaniNaturePhotography
小粒咖啡、中粒咖啡都有漂亮的花朵和美味的果实。小粒咖啡的花朵有一种类似茉莉的香气，可以说是芳香怡人。咖啡的果实也很有意思，我第一次去品尝这种果实时候简直震惊了，咖啡薄薄的果肉居然是甜的，这真的是出乎意料，简直颠覆了咖啡的印象。如果不是因为咖啡里面存在咖啡因，这果子说不准会以水果的身份出现在我们生活当中。
小粒咖啡（arabicacoffee）的花
MarceloCorrêa/WikimediaCommons
通常来说，一个小粒咖啡果子里会有两粒种子，所以我们看到的咖啡豆都是半圆形的，当然也有一些特殊情况出现——某一粒种子未能发育，一粒种子占据了果实的所有空间，所以产生了小圆豆的情况。
咖啡果实的横截面
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