喝骨头汤真的能补钙吗
众所周知，钙是人体骨骼、牙齿的重要组成成分。人的骨密度在30岁以后，就开始缓慢下降了，现在三四十岁的骨质疏松患者并不是少数。
这时候，我们往往会想起一句老话“吃什么补什么”！在我们中国人的传统观念里面，有个说法叫“以形补形”，很多人认为喝骨头汤就能补足我们缺失的钙。所以喝汤成了很多人的日常饮食习惯，特别是排骨汤、鸡汤、鸭汤等“补汤”。
可是骨头汤真的能如你所愿，兼具美味与营养呢？今天让我们一起了解下喝汤究竟补的是啥。骨头汤是补钙佳品？
研究证实，骨头汤里的含钙量少的可怜。骨头中的钙是以「羟基磷灰石」形式存在，是不溶于水的，并不是人体可以吸收的游离钙，而且即使长时间炖煮，也很难溶进汤里。
尽管在炖煮时加醋能帮助钙溶出，但效果也并不理想。按照中国营养学会推荐每日钙摄入量mg，换算成骨头汤，估计需要~碗骨头汤才可以满足人体钙的需要。
（图片来源：腾讯视频）
喝汤补的其实是脂肪
猪骨汤通常都是奶白色的，而且煲的越久汤色越白，这是为什么呢？因为动物肉里和骨髓中也含有大量的脂肪，随着长时间加热烹煮，使分散的细微脂肪液滴被蛋白质包裹，所以才会在光线下呈现出乳白色的汤色。通常白色越浓并不是钙质丰富的表现，而是说明脂肪越多。例如排骨汤、鸡汤、老鸭汤等，都含有大量脂肪和胆固醇。而且肉汤内钠盐和嘌呤都比较高，这样的汤喝多了会影响血脂水平，增加患心脑血管疾病、痛风、肥胖和高血压的风险。
这4类人还是少喝肉汤为妙高血压患者高血压患者喝鱼汤和肉汤时都需要注意少盐。相对而言，更推荐高血压患者食用不加糖的蔬菜汁、绿茶、乌龙茶、椰子水等。痛风患者痛风患者不宜食用油汤、浓白汤，连鱼肉炖煮的清汤也应尽量少喝；推荐矿泉水、不加糖的蔬菜汁、纯椰子水、淡茶水等。胃酸过多的人胃酸多的人不适合大量饮用鸡汤、肉汤；如果要喝汤，也要先吃蔬菜，少量喝汤，以免引起肠胃不适。胆结石、胆囊炎患者胆结石、胆囊炎患者应注意去掉鸡汤、肉汤中的脂肪，不喝浓汤和油汤；更推荐喝淡茶、柠檬水。而且你要记住！经常喝汤（而且是浓汤、老火汤）的人更难瘦下来！
既然喝汤不补钙，那是不是就都别煲肉汤了？这种说法其实也有点过于绝对了，事实上，临床营养学是推荐几类人群喝肉汤的。
补钙正确的打开方式
那么，既然我们刚才说到了喝汤不能补钙，那么到底怎样补钙才是最好的选择？送你这个“补钙食物”的名单，一起涨涨姿势吧~1紫色苜蓿植物中紫色苜蓿含钙最高。人体钙：镁：磷的最佳比例为2：1：1，但磷在食物中就能摄取，人们平时的饮食摄入的磷已超过比例。小孩子钙与镁的比例为4：1。同时，紫色苜蓿中还含有丰富的含有5种维生素B、维生素C、维生素E、10种矿物质及类黄酮素、类胡萝卜素、酚型酸三种植物特有的营养素。可防止胆固醇在动脉上的沉积，且避免血液凝结成块，以减少动脉硬化发生的机率。
2豆腐等豆制品黄豆中的钙质含量也是非常的高的。每克黄豆含钙约毫克，磷毫克，对预防小儿佝偻病及易患骨质脱钙的老年人很是相宜，对神经衰弱和体虚者也大有裨益。在制作豆腐的过程中，加入的卤水或石膏，也能增加钙含量。因此，经常吃豆腐对人体也有非常好的补钙作用。3黑豆等豆类黑豆的钙含量比黄豆还高，其中的蛋白质更是肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。
经常食用黑豆，还能益气补肾、软化血管、滋润皮肤、延缓衰老，尤其是高血压、心脏病的朋友一定要多吃！
4芝麻黑芝麻的含钙量有多高，拿一组数据进行比较就可以知道，克牛奶中的钙含量为多毫克，虾皮是上千毫克，而黑芝麻是多毫克。芝麻酱中含钙量尤高，每克中含钙毫克，仅次于虾皮。因此老人孩子想要补钙，可以经常食用一些黑芝麻糊，芝麻酱，或者直接食用炒熟的黑芝麻。
5荠菜在蔬菜中，除了紫色苜蓿钙含量最高之外，就是荠菜钙含量高了。每克芥菜的钙含量为毫克。另外芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
6紫菜紫菜营养丰富，含碘量很高，含钙量也不少。富含胆碱和钙、铁，能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健，提高机体免疫力；其有效成分有助于肿瘤的防治。
7黑木耳黑木耳除了降血压功效外，补钙能力也很强。还有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血、抗癌等功效。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
同时，它还有帮助消化纤维类物质的功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
8海带海带的含钙量丰富是常被人忽视的，其实每克海带的钙含量为毫克。另外海带含藻胶酸、昆布素，半乳聚糖等多糖类，海带氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸，脯氨酸等氨基酸，维生素B1、B2、C、P及胡萝卜素，碘、钾、钙等无机盐。人到中年，容易骨质疏松，
少吃3种偷钙食物
1.食盐
摄入过多的食盐也会增加患上高血压，冠心病等血管疾病的风险，对于骨骼内的钙质也有一定的伤害。食盐中的钠离子在代谢排出的时候会带走一部分钙离子，所以平时吃盐过多的人尿液中排出的钙也是大大增加的，世界卫生组织建议每天食盐摄入量不要超过6克。2.咖啡、浓茶很多年轻女性有每天喝1~2杯咖啡的习惯，到中年之后改为喝浓茶，不管咖啡还是浓茶，含有的咖啡因都是非常高的，咖啡因也是导致钙流失的原因之一。咖啡因不止对钙吸收有抑制的作用，同时还会加速钙从尿液排出，为了自己的骨骼健康着想，饮茶还是要以清淡为主。3.蛋白粉蛋白粉是健身群体会大量摄入的营养素，对于大多数人来说，每天需要的蛋白足以从食物中摄入，不需要额外的补充蛋白粉。蛋白粉摄入过多会使人体处于一种高蛋白复合状态，不但对肝肾造成一定的损伤，还会促使钙从骨质中流失造成钙元素丢失太多。想要维持身体内钙平衡，除了要注意饮食之外也要多进行体育锻炼，尤其是在阳光明媚的时候多去户外走一走，这样更能够帮助促进体内钙元素的吸收，也能够帮助维持骨骼的健康，预防骨质疏松的情况发生。钙维生素D咀嚼片本产品主要成分为碳酸钙和维生素D3。碳酸钙为重要的骨代谢调节剂和降低毛细血管的通透性。维生素D3能促进小肠粘膜刷状缘对钙的吸收及肾小管重吸收钙、磷。钙D同补，才能更好的促钙吸收。
产品功效：1、补充儿童及成人所需钙、维生素C、维生素D；2、促进骨骼发育，改善因缺钙引起的偏食厌食，帮助长高；3、调节神经系统和肌肉萎缩；4、预防由缺钙引起的各种疾病，如夜惊，盗汗，小儿多动，注意力不集中等。适用人群：1、我国人群普遍需要补钙，本品适宜需要补充钙的4岁以上人群。2、老年人及绝经后的妇女：老年人骨中含钙量降低，加之胃分泌减少、吸收能力减弱，易患骨质疏松症；绝经期及绝经后的妇女，因卵巢功能衰退、雌性激素分泌减少、骨钙更易丢失，易患骨质疏松症。3、孕产妇、青少年及儿童；该类人群因特殊生理和生长发育，需钙量显著增加，而饮食中的含钙量难以满足其需要。 注意事项：本品不能代替药物。适宜人群外的人群不推荐食用本产品。不宜超过推荐量或与同类营养素同时食用；苯丙酮尿症患者禁用。| |
