广东靓汤原只椰子炖乌鸡

　

原只椰子炖鸡

我想，不爱做饭的人，永远体会不了通过食材处理，内心获得的幸福感吧

对于我这种背井离乡的打工仔来说，喜欢做菜最大的好处就是，当想念家乡美味的时候，愿意花时间购买食材，花心思做出一道不甚完美但能让自己满意的菜肴。

分不清椰子鸡是海南菜还是粤菜，好吃就行。做法主要有以下两种：

1，砂煲煲汤：椰子肉取出，和灼过水的鸡肉，清补凉材料，椰子汁和水大火煮开，小火炖煮1-1.5小时。

2，隔水炖汤：也就是我今天制作的方法，看下制作视频。

材料

预开口椰子2个，乌鸡1/4只，清补凉汤料一包，姜片，料酒，凉白开

做法

1，清补凉汤料提前半小时浸泡。

2，锅内放入水，姜片，料酒，乌鸡煮到鸡肉熟透。

3，椰子打开盖，取出椰子肉，用椰子刨稍微刨出椰子肉。

4，依次放入清补凉汤料，鸡肉，一半椰子水，一半凉白开。

5，盖上盖子，放入锅中加水大火煮开，中火炖煮1-1.5小时，途中需要加一次热水，防止烧干。

Tips

1，预开口的椰子可以网购，打开方法超级简单，缺点是不好保存，收货后冷藏只能保存3天左右。

2，清补凉汤料：可以直接购买一包，我家里有沙参，玉竹，红枣，枸杞，我就随意搭配。

3，隔水炖汤需要注意的是肉类必须煮全熟，要加凉白开或者开水，椰子里面的汤料是不会沸腾哒。

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