全国名特优新农产品展播海陵珍珠马蹄
海陵珍珠马蹄
（登录编号：CAQS-MTYX-）
一、主要产地海陵珍珠马蹄主要产地位于广东省阳江市海陵岛经济开发试验区闸坡镇。
二、品质特征海陵珍珠马蹄为扁球形，芽短紧凑，脐部平整；表皮黑色，光滑有光泽，有圆环节4-5个；果小如黑珍珠，平均纵径17mm、横径22mm，单果重5-6g；肉洁白，质地细嫩，鲜食味清甜，因其小巧玲珑，肉质晶莹剔透形似珍珠而得名。
海陵珍珠马蹄口感粉糯而富有韧性，清脆香甜，软糯可口，营养丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、铁、钙、荸荠英等多种成分。海陵珍珠马蹄蛋白质含量3.3g/g；粗纤维含量0.8%；淀粉含量25.2%；可溶性固形物7.3%；上述营养品质指标均优于同类产品。特别是粗纤维含量低，所以口感粉糯且清脆香甜。
三、环境优势海陵岛位于中国广东省阳江市西南端的南海北部海域，距阳江市区20公里，东经.9度，北纬21.62度。全岛陆地总面积.8平方公里，四面环海，其中主岛面积平方公里，区域岸线公里，主岛岸线75.5公里，海域面积平方公里。海陵岛属南亚热带季风气候，阳光充足，气候温和，年平均气温22.3°С，年降雨量毫米，年晴天天，冬无严寒，夏无酷暑，四季如春。耕地土质松软，岛内没有工厂，无工业污染，为海陵珍珠马蹄生产提供了非常有利的自然环境。
海陵岛珍珠马蹄为浅水性宿根草本植物，性喜温暖湿润，适宜生长在表土松软、底土坚实的沙壤土中，耕作层深度以20—26厘米为佳，海陵珍珠马蹄整个生长发育过程需要充足的阳光，不耐荫蔽、干旱、低温。因此，海陵岛独特的地形和气候非常适宜海陵珍珠马蹄的生长发育，有利于海陵珍珠马蹄积蓄养分，积累干物质和糖分，形成口感粉糯而富有韧性、清新香甜等特色。
四、收获时间
海陵珍珠马蹄全年都可采收，但以12月至次年4月品质最佳。
五、推荐贮藏保鲜和食用方法
贮藏保鲜：1.去皮的珍珠马蹄贮藏保存最佳的方法真空冷藏，在0-8℃可以保存30天左右；
2.去皮的珍珠马蹄放入盆内，用清水浸没马蹄，封上保鲜膜，在放进保鲜冰柜，可以保存7天左右。
食用方法：海陵珍珠马蹄食用方法很广泛，可炒、煲、煮及甜品等。其中著名的菜式有：珍珠马蹄椰子乌鸡汤、珍珠马蹄炒腰果、宫爆珍珠马蹄炒肉丁、双色珍珠马蹄糯米丸子。
01珍珠马蹄椰子乌鸡汤材料：珍珠马蹄克、乌鸡半只、椰子1个、红枣5个、姜片2片、盐少许；
做法：①珍珠马蹄洗净备用；②乌鸡洗净切块备用；③椰子开口后倒出椰汁，椰肉挖出来备用；④冷水下乌鸡块，飞水；⑤将所有食材放入陶瓷锅里，加入适量的清水；⑥大火烧开，转小火30分钟；⑦最后再倒入椰子水和椰子肉，大火煮开，盐调味，即可。
02珍珠马蹄炒腰果材料：珍珠马蹄半斤、生腰果70克、玉米半条、黄萝卜半条、瘦肉克、姜蒜几片、香葱一条、盐少许、糖少许、油少许；
做法：①小火开炒锅，不放油，把腰果例下去小火炒七八分钟，熟了捞起备用；②放油烧热加入瘦肉、少许酱油，炒六成熟捞起备用；③珍珠马蹄、玉米、萝卜一起入锅炒，加入一碗水盖上锅盖，煮七八分钟；④加入炒过的瘦肉，炒熟调味；⑤放入炒好的腰果入锅，拌均匀马上捞起装盘即可。
03双色珍珠马蹄糯米丸子材料：黑白糯米各克、猪肉糜克、珍珠马蹄碎克、胡萝卜片几片、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、香油适量、葱姜适量、枸杞适量；
做法：①黑白糯米提前几小时泡发；②马蹄去皮后剁碎，胡萝卜切片，葱姜切末；③马蹄碎倒入肉糜中，加入调味料和葱姜末一起顺时针方向搅打上劲；④挖一勺肉馅在沥干水分的糯米堆里滚一下搓圆；⑤做好的双色丸子底部垫入胡萝卜片；⑥水开后上锅大火蒸25～30分钟左右；⑦白丸子上点缀葱花，黑丸子上点缀泡软的枸杞即可。
六、市场销售采购信息阳江市海陵试验区兴兰农业专业合作社
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