要入伏了,这7类代表食物要多吃解暑开胃

炎热的夏天，大家常见的话题就是消暑，而饮食是直接、有效的解暑方式。三伏天将至，饮食上有何讲究呢？

1.时令蔬菜代表——莲藕

莲藕是夏季良好的祛暑食物，七月是荷花盛开、莲藕丛生的时节，鲜藕是个宝，趁着新鲜多吃点。

莲藕中含有大量淀粉、蛋白质、多种维生素及钙、铁等多种矿物质。莲藕中富含维生素C和多酚类物质，具有很强的抗氧化作用！前者能抑制黑色素形成，有助提高人体的免疫力；后者能帮助延缓衰老。每克鲜藕，所含的维C是19毫克，是苹果的6.3倍，叶酸含量也很丰富，每百克含30.7克。

莲藕富含的黏液蛋白和膳食纤维。能促进肠胃蠕动。藕中钾与钠的比例为9:1，属于高钾低钠的食物。莲藕含丰富的B族维生素，尤其B6，有助于减少紧张、烦躁的情绪，安神宁心，改善失眠。炎夏大家心情烦躁、闷热之时，就可以多吃藕。

藕一年四季皆有出产，此时的鲜藕爽脆鲜甜，凉拌、清炒、煲汤，或是做成糯米桂花藕、香煎藕夹……都是美味。

脾胃较好的人可以将莲藕榨汁喝，有清热泻火、生津的作用。取克鲜藕和10克左右的生姜打汁饮用，如果是脾胃虚寒或肠胃功能较弱的人群，则更适合吃熟藕。

鲜藕多产于夏季7月中下旬左右，这时节的藕白生生的，水分充足，味道清甜，口感颇似脆梨。切成薄片后，焯水和糖醋一同凉拌就是一道夏日风味小菜，和鲜嫩时蔬清炒也是一道清爽味十足的下饭菜。

莲蓬、菱角也正上市，需要的朋友也不要错过。

2.凉菜代表——黄瓜

夏天吃饭的快乐，一半是凉菜给的。而凉拌黄瓜是非常受欢迎的时令凉拌菜。

夏季时令的黄瓜清热消暑、祛湿利尿，既好吃又有美容功效。除了经典的凉拌黄瓜，爽脆多汁的黄瓜还能炒肉片、做蛋饼、打汤等。

黄瓜咣咣一拍，加点酱油、加点醋，再来点蒜泥、辣椒，撒点葱花香菜。在北京，麻酱黄瓜是家常凉拌菜，青黄瓜切丝，加芝麻酱、盐凉拌。

3.消暑苦食代表——苦瓜

民间有“夏日吃苦，胜似进补”的说法。苦瓜是夏天我们常吃的消暑苦食，其维生素Ｃ含量非常丰富，每g苦瓜维Ｃ含量为56毫克，是黄瓜的6倍多，位于瓜类之首。

苦瓜拥有“瓜中君子”美名，味道虽苦，但无论是炒菜还是炖汤，它的苦味只留给自己，不会染给其他食材。夏天苦瓜不仅可以来做菜，帮助身体消除疲惫，清热解毒。但它也不仅仅拿来烧菜，我们也可以把苦瓜制成苦瓜片，夏季用来泡水喝还能排毒养颜。

苦瓜片制作：将苦瓜表皮用盐搓洗，然后用水冲洗干净，擦干表面的水分。将苦瓜切片，待锅中水烧至沸腾放入切好的苦瓜片。将苦瓜片焯烫1分钟后盛出沥水。平铺在通风有阳光处，晒10天左右即可。

4.开胃菜代表——仔姜

“冬吃萝卜夏吃姜”，姜不仅是调味品，也是温补好食材。姜属于辛温之性物，有温补阳气的作用，它里面所含有的姜辣素，能促进血液循环让身体发热，达到较好的散寒、升发阳气之效。

夏天大量出汗、吃凉食、喝冰水吹凉风，可适当吃点姜能帮助祛湿散寒。而7-8月份正是仔姜大量上市的时候，此刻的它蕞鲜嫩，辛辣适度。凉拌泡仔姜。姜切片，一点盐、醋、生抽拌一拌，豆瓣酱或油辣子增加姿色，既是小菜，也可当成佐料。

5.肉菜代表——鸭肉

夏天是最适合吃鸭肉的季节。肉禽类一般多属温热性，但鸭子长期在水中活动，性偏凉，不温不热，也有清虚劳之热、滋阴养胃、补血行水的食疗功效。

鸭汤、酱鸭、烤鸭、板鸭……鸭肉的做法很多，各地也有不同做法和风味，如北京人爱果木烤鸭，南京人爱盐水鸭，福建人吃姜母鸭，酱鸭是南方常见的吃法。喝老鸭汤是广东人盛夏养生的方式：陈皮、薏米、红枣、冬瓜皮和老鸭小火慢炖，只加盐、糖简单调味。

夏天的鱼肉临近产卵期，体内积蓄了较多的脂肪和营养成分，身体肥硕而结实，因此肉的味道最鲜美，且鱼肉富含优质蛋白质和人体所需的多种氨基酸。如鲫鱼汤祛湿，常见的草鱼有暖胃明目之效；鲈鱼则能补益肝肾，无腥味，红烧、清蒸、炖汤均可。

此外，此时正是吃黄鳝的季节，入伏前后这一个月的黄鳝是最为肥美的。黄鳝肉质鲜美，而且无刺，含丰富的维生素A，能增强视力，它还富含DHA和卵磷脂，二者是脑细胞不可缺少的营养成分。各地吃法也各不相同，如江南鳝丝面，广州鳝鱼丝煲仔饭，四川人则喜欢爆炒、水煮、下火锅等。

7.汤类代表——冬瓜排骨汤等

俗话说：“汤汤水水很养人”，入伏前后，喝点汤既能补充水分，利于消化吸收对脾胃好，还能开胃。

夏天少不了一道冬瓜排骨汤，冬瓜性凉味甘，本就是清热解毒的食物；而排骨富含钙质，这道汤有清热下火、消暑解渴的作用。

丝瓜白蛤汤鲜味好喝，丝瓜清甜，夏季食用会增加食欲，白蛤有高蛋白、高微量元素、高钙、少脂肪的特点，营养非常丰富。

还有椰子鸡汤，椰子汁有多种葡萄糖、维他命素和矿物质等，能增强人体的抵抗力、缓解夏日的疲劳，鸡肉能补充身体营养，滋补脾胃。这道汤在广东比较受欢迎。

以上，你都喜欢怎么吃呢？