椰果的味道为什么和椰子不一样

过年那几天

奶茶店异常火爆

很多人辅料加的是椰果

......

如果我没猜错的话

大家很早就听说过

椰果是细菌做的这样的话

除了这句话

好像也给不出什么建设性的建议

实际上椰果（NATA，那塔）

又称椰子凝胶

属微生物的发酵产物

是木质醋酸菌在液态培养基中生长所形成的代谢产物

培养基可采用椰汁

但工业化量产因成本因素已不采用

此多醣类经分离纯化后

可加工后成为市售椰果主要添加物成份

所以工厂真正生产的椰果块是酱紫的

你们吃的椰果根本不是椰子肉

它是在培养盆一个从无到有

一点一点堆积起来的

当微生物代谢物堆的差不多了

就可以捞起来啦~

椰果也可以称之为

吸了水的纤维素

虽然并不富含椰子里含有的

各种蛋白质、维C等营养物质

却也对人体没有什么危害

并且

适当的食用纤维素

有助于促进肠胃蠕动、有助消化

并不是所有细菌都是坏的

毕竟大肠杆菌、乳酸菌

也都对身体有益

这种细菌纤维素其实跟金针菇一样

属于“seeyoutomorrow”的食物

不能被人体消化和吸收哟

—Theend—

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长按







































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