水果百科椰青的知识,全球椰子地图,长在树
椰子主要分布于亚洲、非洲、拉丁美洲3°S～3°N之间，赤道滨海地区最多，主要产区在泰国、菲律宾、印度、马来西亚、斯里兰卡等国，我国广东南部诸岛及雷州半岛、海南、台湾及云南南部热带地区均有栽培。
椰青印度椰青、泰国椰青、海南椰青口味区别：
1.浓淡程度不同
印度的椰青里面的椰汁较浓，一般成胶状，味道比知其他椰子更浓，印度椰子因为比普通椰子更附营养；泰国椰青次之，也是比较浓的品种，喝多了会有点腻；海南椰青道的椰汁偏向于清淡，汁水比较清澈透白。
.椰青甜度不同
泰国椰青比海南椰青甜很多，糖分含量也高于海南椰青。印度椰青糖分含量较高，含有丰富的蛋白质，比普通椰子更富营养。
3.品尝口感不同
印度椰青皮薄肉厚，香味浓郁，比其他椰子奶味更加浓郁；海南椰青的椰汁偏向于清甜，还会稍稍带点涩，带有特殊青草香气；泰国椰青一口入味时能够感受到浓郁的牛奶香味，富含丰富的营养价值。
泰国香水椰以其独特的口感深受欢迎，已出口至欧美，中东，澳洲，亚洲等国。在过去的六年中，泰国椰子的出口量基本上每年都维持0%左右的强劲增长率。香水椰对于中国市场来说，可以算是一个新兴的品种，市场还在起步阶段，我们可以看一组数据。年泰国出口中国的椰青贸易总额仅为美元，14年为46,美元，15年为,美元，16年为8,,美元，15-16年间增长率高达%，17年已达13,97,美元，直逼一千四百万美元，截止至年十月底数据已经高达5,,美元。可以说近几年间，泰国出口中国的椰青出口量是实现了爆炸式的惊人增长。
上图是泰国椰子近年来出口各个国家的总额，可以看出中国大陆遥遥领先为第一出口市场，中国香港名列第二，而台湾为第三，之后是美国和印度尼西亚。中国的进口额要远远大于其他出口市场的总和。
目前国内椰子种植面积约为60万亩，其中90%以上分布在海南省，是中国唯一能大面积商业化生产椰子的产区，产量约.1亿个单果，但远远不能满足市场需求。国内椰子市场长期处于供不应求的情况，每年需大量从东南亚进口。
实际上椰子的起源中心有两个，一个是东南亚地区，另一个是印度。在这两个大起源里的椰子又分为高种椰和矮种椰，高种椰是世界上最大量种植的商品性椰树。高种椰子植株一般高15-30米，基部膨大，7-8年开始结果，生长出的椰子含油率高，是榨取椰子油的主要树种。而泰国香水椰，是矮种椰中的一种，是从传统高种椰通过选种育种而分离出来的分支。
泰国椰青是矮种香水椰，椰水和椰肉均具有特殊香味，椰肉细腻松软，椰水鲜美甘甜，营养丰富等优点，是作为嫩果型发展的优良椰子品种。而高种椰，原是作为生产椰油而发展的品种，椰子水只有淡淡的甜味。正是因为品种上的差异而导致口感上的区别，泰国目前出口国内的香水椰主要为DiamondShape（钻石型）的香水椰，如下图所示。
椰青与椰子、椰皇的区别
所谓椰青，就是表皮还是青色的嫩椰子，相比成熟的椰子，椰青更加鲜嫩，即开饮汁，在泰国人眼里是非常美味的饮品。So，
未成熟采摘——叫它椰青
成熟采摘时——叫它椰子
老了再加工——尊称椰皇
椰青的正确打开方式：如何挑选椰青：
（1）看椰子的尾部，如果呈现三星白色，这个椰子就比较新鲜，比较嫩。可以放心买回家喝里面的椰子汁。如果尾部已经是黄褐色或棕色的，是老的，这个椰子的口感要差点。
（）把椰子放在耳边摇一摇，听听有没有椰子水的响声。还有，拿几个挑好的对比下重量，一般重的为嫩的，水分足的。
椰青的营养价值：
一个好椰子，大约有两玻璃杯的水，内含两汤匙糖，以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料。
椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效;椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品;另外椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能益人气力，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用
1、清热解渴
夏天永远是椰青的市场，因为天气炎热，而椰青的口感就是微凉清爽，能够有效清热解渴，并且可以改善热干咳无痰、肺热性引起之皮肤炎等症，是深受欢迎的盛暑饮品。
、护肤
椰青的水富含维生素c，不仅能够有益身心，对于皮肤，还有强大的护肤作用，坚持用椰子水洗脸能够有效去除粉刺、黑斑等现象，由于也清水的抗氧化活性较强，还能够收缩毛孔，让皮肤保持光滑水嫩的状态。
3、补充体力
椰青水含有丰富的电解质，钾、钠、钙、镁及糖类和蛋白质，可用来防治剧烈运动后呕吐、腹泻或脱水，当人剧烈运动后，喝些椰青水，可以生津解渴、迅速缓解疲劳、补充体力，非常适合运动大量出汗后，迅速恢复体力。
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